Dott.ssa Eleonora Bucci - Biologa Nutrizionista

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San Marino
Serravalle
Dott.ssa Eleonora Bucci - Biologa Nutrizionista

Ti insegno a nutrire il tuo corpo con l'amore che merita🩷

Ricevo a San Marino e Online

08/06/2026

Estate in Romagna significa una sola cosa: PIADA🥙

Che sia a pranzo o a cena, o anche a merenda (da bambina andavo pazza per la piadina con la Nutella), è l'asssoluta protagonista della stagione..ma diciamo la verità: di tutto l'anno.

Vi lascio quindi qualche idea di piadina da introdurre nei vostri piani alimentari, bilanciate e gustosissime:

💗Piadina stracchino e rucola
💗Piadina con fesa di tacchino, insalata e Mayo Light
💗Piadina con salmone affumicato e lattuga
💗Rotolino con roastbeef e misticanza
💗Piadina con hummus di ceci e verdure gratinate
💗Piadina con squacquerone e verdure grigliate
💗Prosciutto crudo e melone con piadina (super classico in estate🤤)
💗Cassone alle erbe
💗Piada wrap con insalata mista e straccetti di pollo speziati e un po' di ketchup

Ma la mia preferita rimane sempre lei: piadina con gratinati misti🫶🏻

Commenta con la TUA piadina preferita (o cascione, basta che non me lo chiamiate crescione😂)

01/06/2026

Risotto parmigiano e cavolo cappuccio viola💜

Sfruttiamo gli ultimi cavoli rimasti al supermercato per questo risotto; credetemi, ne varrà la pena!
Gustoso e bilanciato, ottimo da inserire nei vostri piani alimentari dove trovate la combinazione di cereale+formaggio stagionato+verdura+olio.

Per prima cosa, cuoci in padella con un filo di olio e acqua qb il cavolo viola a striscioline e lo scalogno tritato.
Quando il cavolo si sarà ammorbidito, trasferiscilo in una ciotola, unisci il parmigiano (io ho utilizzato 30g per 70g riso), e frulla fino a ottenere una crema omogenea.

Nel frattempo, in una pentola, cuoci il riso aggiungendo poca acqua bollente o brodo vegetale per volta (aggiustando di sale), e quando il riso sarà cotto e avrà assorbito quasi tutta l'acqua, unisci la crema di cavolo viola e amalgama per bene.

Lascia riposare per qualche minuto a fuoco spento, poi impiatta.
Per elevare il piatto puoi anche aggiungere una spolverata di mandorle a scaglie tostate😋

Lascia un ❤️ se lo proverai!

28/05/2026

Ieri ho parlato di Alimentazione Pediatrica👧🏻 e del ruolo cruciale che la famiglia ha per far sì che il bambino/a sviluppi un rapporto sano con il cibo.

Durante l'incontro sono stati approfonditi i seguenti temi:
✅ Gettare le basi di un'alimentazione equilibrata nei bambini
✅ Esempi pratici di bilanciamento dei pasti
✅ Come regolare l'esposizione a merendine, biscotti e altri alimenti comuni nell'infanzia
✅ Riduzione del rischio di sovrappeso e obesità
✅ Selettività alimentare: come la famiglia può comportarsi per sostenere la bambina/o in questa fase delicata
✅ Food talk: mai parlare ai bambini di dieta; spazio invece ai colori, ai sapori e alle consistenze dei cibi, in modo che possano vivere il momento del pasto in maniera serena e con aperta curiosità.

Ringrazio lo staff di Pillola Med per aver organizzato questa giornata formativa e avermi dato l'opportunità di trattare un tema di cruciale importanza.
Interfacciarsi con le famiglie è sempre un grande onore e una grande responsabilità.

25/05/2026

🌿NUTRIRE OGGI, PER CRESCERE BENE DOMANI!
❗️Ogni scelta a tavola, fa la differenza, per questo abbiamo riservato un incontro speciale per VOI GENITORI😊!
Parleremo di:
✅️Nutrienti chiave per energia, concentrazione e immunita'.
✅️Alimentazione equilibrata per crescere sani.
✅️Buone abitudini senza stress.
✨️Con La Dott.Eleonora Bucci, Biologa Nutrizionista esperta in Alimentazione in Ambito Pediatrico.

25/05/2026

La frase che sento più spesso in questo periodo:
"Ho paura di mandare tutto all'aria con l'estate"❌

Con l'arrivo della bella stagione aumentano gli aperitivi, le occasioni per pranzare o cenare fuori, le merende a base di gelato.
Questo non deve spaventarci perché durante il percorso in studio impariamo proprio a contestualizzare gli alimenti, e a ricevere gli strumenti per gestire le occasioni di convivialità senza necessariamente renderle un extra.

L'estate è una bella occasione per mettersi in gioco e per abbandonare una volta per tutte la mentalità del "tutto o niente": per capire che, anche se la nostra alimentazione risulta più variabile rispetto all'inverno, se impariamo ad alimentarci con equilibrio possiamo non solo mantenere i risultati raggiunti, ma rendere l'intero percorso più sostenibile nel tempo!

Se vuoi scoprire come si fa, e avere una guida in questa fase più "delicata" ti aspetto in studio🌸

+39 333 3565108
[email protected]

20/05/2026

Gli incubi di una nutrizionista🫠 so che le mie colleghe e i miei colleghi potranno capire 😂

14/05/2026

☀️BODY POSITIVITY: una riflessione

Cos'è la body positivity?
In significato letterale significa "positività corporea" ed è un movimento nato per promuovere l'accettazione del proprio corpo, contrastando il fenomeno del "body shaming", ovvero ve**re discriminati per la propria forma fisica.

Come Professionisti della Salute, il concetto di "body positivity" non dovrebbe spaventarci, in quanto è un movimento che in realtà gioca a favore della salute.

Infatti, il primo strumento che ci aiuta a cambiare è proprio l'accettazione di noi stessi e di quello che siamo.
È solo imparando ad accettarci e ad amarci sopra ogni cosa, che potremo effettivamente prendere in mano la nostra vita e attuare i cambiamenti necessari per prenderci cura di noi stessi.

Al contrario di come molti sostengono, discriminare una persona per la sua forma fisica non la "sprona" (è il termine che solitamente viene utilizzato da chi è di questo pensiero) a cambiare.
Gli effetti della discriminazione corporea sono sempre di più oggetto di studio, e mostrano proprio come queste forme di violenza verbale mortifichino il soggetto, che arriva a odiarsi a tal punto da non volersi più prendere cura di se.

Al contrario, il fenomeno della body positivity va a contrastare lo stigma del peso, sostenendo fortemente che ogni corpo merita rispetto indipendentemente dalle sue caratteristiche, ed è proprio attraverso questa accettazione che può poi partire il motore del cambiamento.

Ecco quindi che il movimento body positivity non è un inno alla sregolatezza, ma diventa un atto rivoluzionario per amarsi a prescindere da tutto: è solo coltivando l'autostima e l'amor proprio, che si può davvero iniziare a prendersi cura di se stessi e attivare un cambiamento.

08/05/2026

Testimonianze (poche) del nostro breve (brevissimo, quasi inesistente) soggiorno a Napoli.
Quale tra questi piatti sarà stato il colpevole? 🤢🤒
Non lo sapremo mai ma almeno erano molto buoni e ne è valsa la pena😂 a voi il sondaggio!

04/05/2026

Su questa pagina mi piace portare sempre la versione reale di ciò che sono e ciò che è la mia alimentazione.
Non perché io sia qualcuno da imitare, ma semplicemente perché da Nutrizionista capisco quanto il mondo dei social influenzi la nostra alimentazione, troppo spesso in senso negativo.

Ciò che cerco sempre di trasmettere è che per mangiare sano non dobbiamo automaticamente smettere di fare ciò che ci piace: tutto può trovare il giusto spazio!

Amo fare le degustazione di vino, questo significa che le faccio ogni settimana? Assolutamente NO! Sono pienamente consapevole degli effetti dell'alcol, per questo lo contestualizzo solo in determinate occasioni.
Amo il cioccolatino dopo il pasto, ma allora la mia giornata è troppo ricca di zuccheri? Se tutto il resto lo bilancio, NO!
Adoro la colazione al bar, ma quindi la faccio ogni giorno? NO! La mia colazione in assoluto preferita è il porridge e rimane la mia opzione principale; al bar poi è possibile anche prendere pancake/colazione salata/Bowl di yogurt.
Uso spesso il riso bianco nelle mie preparazioni, quindi la mia alimentazione è sbilanciata, povera di fibre e la mia glicemia fuori controllo? NO! È possibile creare un piatto equilibrato anche avendo il riso bianco come base, poi è chiaro che i cereali integrali sono sempre da prediligere ma la giornata è fatta da più pasti quindi posso tranquillamente bilanciare il tutto.

Sono una Nutrizionista, e non mi vergogno ad ammettere che la mia alimentazione non è rigida e iper-controllata!
Ed è proprio questo a renderla sana, anche se può sembrare contro-intuitivo✨

Indirizzo

Dogana
Serravalle
47891

Sito Web

https://buccinutrizionista.my.canva.site/

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