11/08/2026
Gracias!! Que bendición la carrera que Dios puso en mi camino 💕
¿Y si te dijera que un nutricionista no trabaja simplemente con “dietas”, sino con decisiones que pueden cambiar años de nuestra vida?
Cada 11 de agosto celebramos el Día del Nutricionista, en homenaje al nacimiento del médico argentino Pedro Escudero (1877–1963), considerado uno de los grandes pioneros de la nutrición en América Latina.
Desde la década de 1930 impulsó la formación profesional de dietistas y el estudio científico de la alimentación.
En El Salvador, la conmemoración fue establecida oficialmente mediante el Decreto N.º 50 del 9 de agosto de 1976.
¿Por qué su trabajo importa tanto hoy?
La nutrición ya no puede reducirse a “comer menos” o alcanzar determinado peso.
La OMS estima que en 2022 el 30.9 % de los adultos salvadoreños vivía con obesidad.
Precisamente por la magnitud del problema, El Salvador presentó en 2024 una Guía de Práctica Clínica para el abordaje integral de la obesidad en adultos, desarrollada por el INS y el Ministerio de Salud con apoyo técnico de OPS/OMS.
el nutricionista no está únicamente detrás de una consulta y una báscula. Puede trabajar en hospitales, deporte, salud pública, industria alimentaria, investigación y educación.
Su verdadero objetivo es mucho más amplio: convertir la ciencia de los alimentos y del cuerpo humano en decisiones sostenibles para la vida cotidiana.
Hoy reconocemos a quienes nos recuerdan que alimentarnos no es simplemente llenar el plato: es cuidar el cuerpo con conocimiento, equilibrio y conciencia.
¡Feliz Día del Nutricionista!
Gracias por educar, prevenir y acompañar sin convertir la alimentación en culpa.
