07/08/2026
แก้ปัญหากะทิไม่หอมมันในแกงกะทิ ได้โดยบังเอิญครับ ใครอยากจะกินแกงกะทิหอมมันแบบสมัยก่อน อ่านได้เลย
คือเรื่องมันเป็นงี้ ผมเอาพริกแกงเขียวหวานของผมให้เพื่อนไปใช้ แล้วเพื่อนก็ทำแกงเขียวหวานกลับมา แต่ปรากฎว่า นางทำเป็นแกงเขียวหวาน "ฟักทอง" กินทีแรก ๆ มันก็แกงเขียวหวาน
ปรากฎว่า ทำมากินกันแล้วแกงมันเหลือ ผมเลยขอที่เหลือกลับบ้านมา เอามาเติมเนื้อเข้าไปแล้วกินได้ต่อ คือเสียดายพริกแกงหน่ะ อุตส่าห์ขนไปจากเมืองไทย กินเหลือก็ใช่ที่
ทีนี้ พอเอากลับบ้านมาใช่มั้ยครับ เอามาอุ่น ฟักทองมันก็เละจนละลายลงไปกับน้ำกะทิในแกง
อุ่นแล้วเอ๊ะ ทำไมหอม ๆ ก็เลยชิมหน่อย
อุ้ยยยยยย ทำไมดี !! อุ้ยยยย ทำไมหวานมัน เหมือนกะทิสมัยก่อน !!!
อุ้ยยยย หลายอุ้ยเลยครับ เลยหาว่า ทำไมเป็นงั้น
ปรากฎว่า ฟักทองที่ใส่ลงไป มันแหลกเหลวละลายไปเป็นเนื้อเดียวกับแกง ทำให้ แกงเขียวหวาน เกิดความหอม และความันขึ้นมาอย่างน่าประหลาด
ผลคือ มันอร่อยมาก !!!!!
ผมทดลอง ทำต้มข่าไก่ แต่ แอบใส่ฟักทองชิ้นเล็ก ๆ เข้าไปสองสามชิ้น แล้วเคี่ยวไป จนฟักทองละลาย
มันให้ผลแบบเดียวกันเลยครับ คือ กะทิกล่องด้าน ๆ แห้ง ๆ พอเจอฟักทองสักสองสามชิ้นเล็ก ๆ แกงกลับหอมมันขึ้นมาได้
วันนี้ทำอีก คราวนี้ลองแกงเขียวหวานจริง ๆ เลย ใส่ฟักทองลงไปสองสามชิ้นเล็ก ๆ ทำให้แกงหอมมันอร่อยขึ้นมาได้จริง ๆ
ผมเลยสรุปว่า ในยุคที่เราต้องใช้กะทิกล่อง ซึ่งทำแกงอะไรก็ไม่อร่อย ถ้าจะให้แกงมันหอม ๆ มัน ๆ
เติมฟักทองชิ้นเล็ก ๆ สักสองสามชิ้น มันจะเพิ่มความหอมมันขึ้นมาได้ อย่าเยอะนะครับ ไม่งั้นกลิ่นและสีของฟักทองจะกวนใจ เอาแค่รสหอมมันก็พอ
เลยแวะมาบอกครับ
อ้อออออออ ขนมเทียน สั่งกันได้แล้วนะ ใครยังไม่เห็นก็ไปจัดกันด่วน ๆ ครับผม
