TOHFA Spices ผงเครื่องเทศอินเดีย

TOHFA Spices ผงเครื่องเทศอินเดีย ข้อมูลการติดต่อ, แผนที่และเส้นทาง,แบบฟอร์มการติดต่อ,เวลาเปิดและปิด, การบริการ,การให้คะแนนความพอใจในการบริการ,รูปภาพทั้งหมด,วิดีโอทั้งหมดและข่าวสารจาก TOHFA Spices ผงเครื่องเทศอินเดีย, ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ, 102 ถนนตีทอง แขวงวัดราชบพิธ เขตพระนคร, Bangkok.

TOHFA Spices ผงเครื่องเทศอินเดียคุณภาพ สำหรับทำอาหารอินเดีย ไทย และนานาชาติ ใช้งานง่าย กลิ่นหอม รสชัด ครบทั้งผงมาซาล่า เครื่องเทศเมล็ด และผงเครื่องเทศพื้นฐานเดี่ยว เหมาะสำหรับครัวบ้าน ร้านอาหาร และฮาลาล ไม่ใส่สารกันเสีย

🔥 TANDOORI MASALAเครื่องเทศสำหรับเมนูทันดูรี หอมเข้ม หมักง่าย ย่างอร่อยถ้ามีคนถามผมว่า“เชฟ ถ้าอยากทำไก่ทันดูรีที่บ้าน ต้...
07/09/2026

🔥 TANDOORI MASALA
เครื่องเทศสำหรับเมนูทันดูรี หอมเข้ม หมักง่าย ย่างอร่อย

ถ้ามีคนถามผมว่า
“เชฟ ถ้าอยากทำไก่ทันดูรีที่บ้าน ต้องใช้อะไรบ้าง?”

จริง ๆ ไม่ต้องยุ่งยากเลยครับ

ตัวหลักที่ผมแนะนำคือ TANDOORI MASALA

เพราะเปิดขวดเดียว
ก็เอาไปทำได้หลายอย่างเลย

จะทำ Tandoori Chicken
Chicken Tikka
ไก่ย่าง ไก่อบ กุ้งย่าง ปลาอบ
หรือ Paneer Tikka ก็ได้ครับ

ใครไม่กินเนื้อสัตว์
เอาไปหมักเห็ดหรือผักแล้วเอาไปย่าง
ก็อร่อยเหมือนกัน

ที่ผมชอบคือ
เราเตรียมสัดส่วนเครื่องเทศมาให้เรียบร้อยแล้ว

ข้างในมีทั้งลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย กานพลู
พริกไทยดำ ขิง กระเทียม ลูกซัด
ดอกจันทน์ ลูกจันทน์ และกระวานเขียว

เวลาเอาไปหมัก
กลิ่นเครื่องเทศจะค่อย ๆ เข้าไปในวัตถุดิบ

แล้วพอเอาไปย่างนะครับ
กลิ่นจะชัดขึ้นอีก
หอมเครื่องเทศ สีสวย
ได้ฟีลทันดูรีแบบที่เราคุ้นเคยกันเลย

👨‍🍳 วิธีที่ผมทำง่าย ๆ

เอา TANDOORI MASALA
ผสมกับโยเกิร์ต

เติมน้ำมันหรือน้ำมะนาวลงไปนิดหน่อย
คลุกกับไก่หรือวัตถุดิบที่เราจะย่าง

ถ้ามีเวลา หมักไว้ข้ามคืนเลยครับ

แต่ถ้าอยากกินวันนี้
อย่างน้อย 30 นาทีก็ได้

แล้วเอาไปอบ ย่าง ทอด
หรือใส่ Air Fryer ก็ได้ครับ

อีกอย่างที่อยากบอกคือ
อย่าเพิ่งกลัวว่าหมักแล้วจะเผ็ดเกินไป

เราสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศ
ตามวัตถุดิบและรสที่ตัวเองชอบได้

TOHFA TANDOORI MASALA
เป็นสูตรเฉพาะของ TOHFA Spices
สืบทอดจากครอบครัวไทย-อินเดียมุสลิม

ใช้วัตถุดิบนำเข้าจากอินเดีย
ผลิตในประเทศไทย และไม่ใส่สารกันเสียครับ

มี 2 ขนาด
🧂 70g / 250g

🎁 และมี E-Book สูตรอาหารอินเดียให้ฟรีด้วยครับ

ถ้าใครอยากลองทำทันดูรีที่บ้าน
ผมว่าเริ่มจากขวดนี้ง่ายดีครับ

หมักไก่ก็ได้
กุ้ง ปลา พานีร์ เห็ด หรือผักก็ได้

เปิดขวด ผสม หมัก แล้วเอาไปย่าง

แค่นี้ก็ได้กลิ่นเครื่องเทศอินเดีย
ลอยออกมาจากครัวแล้วครับ ❤️

━━━━━━━━━━

👉 สนใจสอบถามเพิ่มเติม ทักมาได้เลยครับ

👨‍🍳 เจ้าของร้าน เจ้าของสูตร ตอบเองทุกแชท

📩 Messenger:
http://m.me/Tohfaspices

………

🛒 สั่งซื้อผงเครื่องเทศอินเดีย TOHFA Spices ได้ที่

🧡 Shopee:
https://th.shp.ee/Z466d5KC

💙 Lazada:
https://s.lazada.co.th/s.ZdoORu

………

🥚 Deviled Eggs โรยผงปาปริก้าเปลี่ยนไข่ต้มธรรมดา ให้ดูพิเศษขึ้นอีกนิดแนะนำโดย สไปซ์เชฟถ้าใครมีไข่อยู่ในตู้เย็นวันนี้ลองทำ...
06/09/2026

🥚 Deviled Eggs โรยผงปาปริก้า
เปลี่ยนไข่ต้มธรรมดา ให้ดูพิเศษขึ้นอีกนิด

แนะนำโดย สไปซ์เชฟ

ถ้าใครมีไข่อยู่ในตู้เย็น
วันนี้ลองทำเมนูนี้ดูครับ

Deviled Eggs เป็นเมนูง่าย ๆ
แต่พอจัดจานดี ๆ แล้วดูเหมือนเมนูกูร์เมต์เลย

ด้านนอกเป็นไข่ขาวนุ่ม ๆ
ข้างในเป็นไข่แดงบดเนียน ๆ ผสมมายองเนส
มีมัสตาร์ดกับมะนาวช่วยตัดความมัน

แล้วปิดท้ายด้วยผงปาปริก้า

ตัวปาปริก้านี่แหละครับ
ช่วยเพิ่มทั้งสีสวย กลิ่นหอม และรสเผ็ดอ่อน ๆ
ทำให้ไข่ต้มธรรมดาดูน่ากินขึ้นมาเลย

━━━━━━━━━━

👨‍🍳 วิธีทำไม่ยากครับ

ต้มไข่ให้สุกเต็มที่
พอสุกแล้วเอาไปแช่น้ำเย็นจัดทันที
ไข่จะปอกง่ายขึ้น และช่วยหยุดความร้อนจากการต้ม

ปอกแล้วผ่าครึ่งตามยาว
เอาไข่แดงออกมาใส่ชาม

ใช้ส้อมบดไข่แดงให้ละเอียด
ใส่มายองเนส มัสตาร์ด น้ำมะนาว
เกลือ และพริกไทยดำ

คนให้เนียนเข้ากัน

ถ้าอยากได้เนื้อเนียนแบบร้านอาหาร
ลองกดไข่แดงผ่านกระชอนตาถี่ก่อนครับ
เนื้อจะละเอียดขึ้นอีกเยอะ

━━━━━━━━━━

บีบไส้ไข่แดงกลับลงไปในไข่ขาว

ถ้ามีถุงบีบกับหัวบีบดาวก็จัดให้สวย ๆ ได้
แต่ถ้าไม่มี ใช้ถุงแกงตัดมุมก็ได้ครับ

สุดท้ายโรยผงปาปริก้าลงไป
แล้วแต่งด้วยต้นหอมหรือพาร์สลีย์

แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ ❤️

━━━━━━━━━━

💡 เคล็ดลับจากผม

อย่าใส่มายองเนสเยอะเกินไป
ค่อย ๆ เติมแล้วคนไปเรื่อย ๆ
เราต้องการให้ไส้เนียน แต่ยังมีรสชาติของไข่อยู่

ส่วนผงปาปริก้า
ผมแนะนำให้โรยตอนท้าย

เพราะนอกจากช่วยเพิ่มสีแล้ว
กลิ่นหอมของปาปริก้าจะยังชัดอยู่บนหน้าไข่ครับ

ถ้าแช่เย็นประมาณ 15–30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ไส้จะเซตตัวขึ้นและกินแล้วสดชื่นดีครับ

━━━━━━━━━━

🥚 เมนูนี้เหมาะมากสำหรับ
ทำเป็นของกินเล่นในบ้าน
จัดปาร์ตี้ หรือทำเป็นอาหารว่างง่าย ๆ

วัตถุดิบก็ไม่ได้เยอะ
แต่พอจัดออกมาแล้วดูดีเกินความง่ายของมันครับ

บางทีอาหารอร่อย ๆ
ก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไรซับซ้อน

แค่ไข่ต้ม มายองเนส มัสตาร์ด
แล้วเติมผงปาปริก้าดี ๆ สักหน่อย

ก็เปลี่ยนเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่ากินขึ้นมาได้แล้วครับ 👨‍🍳❤️

━━━━━━━━━━

👉 สนใจสอบถามเพิ่มเติม ทักมาได้เลยครับ

👨‍🍳 เจ้าของร้าน เจ้าของสูตร ตอบเองทุกแชท

📩 Messenger:
http://m.me/Tohfaspices

………

🛒 สั่งซื้อผงเครื่องเทศอินเดีย TOHFA Spices ได้ที่

🧡 Shopee:
https://th.shp.ee/Z466d5KC

💙 Lazada:
https://s.lazada.co.th/s.ZdoORu

………

🔥 แกงกะหรี่เนื้อสูตรเข้มข้นสไตล์ในวังราชาIndian Royal Beef Curryแนะนำโดย สไปซ์เชฟถ้าพูดถึงแกงเนื้อแบบอินเดียสำหรับผม ควา...
04/09/2026

🔥 แกงกะหรี่เนื้อสูตรเข้มข้นสไตล์ในวังราชา
Indian Royal Beef Curry

แนะนำโดย สไปซ์เชฟ

ถ้าพูดถึงแกงเนื้อแบบอินเดีย
สำหรับผม ความอร่อยไม่ได้อยู่ที่ความเผ็ดอย่างเดียวครับ

มันอยู่ที่กลิ่นเครื่องเทศที่ค่อย ๆ เปิดออก
เนื้อที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม
และซอสเข้มข้นที่เกาะอยู่บนเนื้อทุกชิ้น

วันนี้ผมเลยอยากชวนทุกคนเข้าครัว
มาทำแกงเนื้อหม้อนี้ด้วยกันครับ 👨‍🍳

━━━━━━━━━━

🥩 เริ่มจากเนื้อก่อน

ผมแนะนำเนื้อน่องลาย น่อง หรือเนื้อเสือร้องไห้
หั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 4–5 ซม.

เอาไปหมักกับโยเกิร์ต ขิง กระเทียม
ผงขมิ้น และผงลูกผักชี

ถ้ามีเวลา หมักไว้ 4–6 ชั่วโมง
แต่ถ้ารีบ อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก็ได้ครับ

━━━━━━━━━━

👨‍🍳 ทีนี้มาตั้งหม้อกัน

ใส่ Ghee หรือน้ำมันลงไป
ตามด้วยอบเชย กระวาน กานพลู
Tej Patta เมล็ดยี่หร่า และพริกไทยดำ

ผัดประมาณ 30–45 วินาที
พอกลิ่นเครื่องเทศเริ่มลอยขึ้นมา ก็ใช้ได้ครับ

แต่อย่าผัดจนไหม้
โดยเฉพาะกานพลูกับอบเชย เพราะจะทำให้แกงขม

จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไป
ค่อย ๆ ผัดจนเป็นสีทอง

ขั้นตอนนี้อย่ารีบครับ
หอมใหญ่ที่ผัดจนได้สี จะช่วยให้แกงมีความหวาน
และกลิ่นหอมที่ลึกขึ้น

━━━━━━━━━━

ใส่ขิง กระเทียม และพริกเขียว
ผัดจนกลิ่นดิบหายไป

แล้วลดไฟลง

ใส่ผงกะหรี่ ผงลูกผักชี ผงยี่หร่า
ผงขมิ้น Kashmiri Chili Powder และพริกป่น

เติมน้ำลงไปนิดเดียว
แล้วผัดให้เครื่องเทศกลายเป็นเนื้อ Paste

ตรงนี้เรียกว่า Bhunao ครับ

พูดง่าย ๆ คือ
เรากำลังปลุกกลิ่นเครื่องเทศด้วยน้ำมัน
ให้กลิ่นออกมาเต็มที่ก่อนเติมน้ำ

━━━━━━━━━━

🥩 ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไป

ผัดประมาณ 5–8 นาที
ให้เครื่องเทศเคลือบเนื้อทั่ว ๆ กัน
และผิวเนื้อเริ่มมีสีน้ำตาล

ตามด้วยมะเขือเทศ
ผัดจนเริ่มเละ

แล้วเติมน้ำสต๊อกเนื้อประมาณ 300 มล.

ปิดฝา ลดไฟลง
เคี่ยวประมาณ 60–90 นาที
หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม

แกงเนื้อไม่ต้องรีบครับ

ไฟอ่อนกับเวลาที่พอดี
จะทำให้เนื้อนุ่มและน้ำแกงเข้มขึ้นเรื่อย ๆ

━━━━━━━━━━

🥔 พอเนื้อเริ่มนุ่มประมาณ 70–80%
ใส่มันฝรั่งกับแครอทลงไป

เคี่ยวต่อประมาณ 20–25 นาที

จากนั้นลดไฟ
เติมกะทิ 250 มล.

เคี่ยวต่ออีกประมาณ 8–10 นาที
ช่วงนี้อย่าใช้ไฟแรง เพราะกะทิอาจแตกมันมากเกินไปครับ

━━━━━━━━━━

🌶️ มาถึงช่วงปรุงรส

ใส่เกลือ น้ำตาล
น้ำมะขาม และน้ำมะนาว

ค่อย ๆ เติมแล้วชิมไปครับ

ผมอยากให้มีทั้ง
เค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ด และหอมมัน
แต่ไม่มีรสไหนโดดจนเกินไป

จากนั้นขยี้ Kasuri Methi ด้วยมือ
แล้วใส่ลงไป

และปิดท้ายด้วย TOHFA MASALA

ผมชอบใส่ช่วงท้าย
เพราะกลิ่นเครื่องเทศจะยังชัดและหอมอยู่ครับ

━━━━━━━━━━

👨‍🍳 อีกอย่างที่อยากแนะนำ

อย่าเพิ่งรีบตักเสิร์ฟทันทีหลังปิดไฟ

พักแกงไว้ประมาณ 10 นาที
เครื่องเทศจะค่อย ๆ กระจายตัว
ซอสจะข้นขึ้นนิดหนึ่ง
แล้วรสจะกลมกล่อมขึ้นครับ

เปิดฝาออกมาเมื่อไหร่
กลิ่นขิง กระเทียม ยี่หร่า อบเชย
กระวาน และ Garam Masala จะลอยขึ้นมาเลย

━━━━━━━━━━

🍛 ส่วนเวลาผมกิน

ผมชอบตักราดบนข้าวบาสมาติร้อน ๆ

จะกินคู่กับ Naan, Garlic Naan
Butter Naan, Tandoori Roti หรือ Pulao ก็ได้ครับ

ถ้าแกงเข้มข้นมาก
มี Raita เย็น ๆ แตงกวา หอมแดง และผักชี
ไว้กินคู่กันก็เข้ากันดี

━━━━━━━━━━

🔥 สุดท้ายนี้ ถ้าถามผมว่า
อะไรคือหัวใจของแกงหม้อนี้?

ไม่ใช่การใส่เครื่องเทศเยอะ ๆ ครับ

แต่คือการเลือกเครื่องเทศให้สมดุล
ผัดให้ถูกจังหวะ
ค่อย ๆ เคี่ยวเนื้อ
และรู้ว่าเมื่อไหร่ควรเติมกะทิหรือ Garam Masala

วัตถุดิบธรรมดาอย่างเนื้อวัว มันฝรั่ง
หอมใหญ่ และมะเขือเทศ
ก็สามารถกลายเป็นแกงที่หอมและเข้มข้นได้

ตักราดบนข้าวบาสมาติร้อน ๆ

คำแรกได้กลิ่นเครื่องเทศ
คำต่อมาได้ความนุ่มของเนื้อ
แล้วตอนท้ายคือความเข้มข้นของซอส

นี่แหละครับ
เสน่ห์ของแกงอินเดียที่ผมชอบ ❤️

━━━━━━━━━━

👉 สนใจสอบถามเพิ่มเติม ทักมาได้เลยครับ

👨‍🍳 เจ้าของร้าน เจ้าของสูตร ตอบเองทุกแชท

📩 Messenger:
http://m.me/Tohfaspices

………

🛒 สั่งซื้อผงเครื่องเทศอินเดีย TOHFA Spices ได้ที่

🧡 Shopee:
https://th.shp.ee/Z466d5KC

💙 Lazada:
https://s.lazada.co.th/s.ZdoORu

………

🔥 TOHFA MASALA สูตร 1กะรัมมาซาล่า เครื่องเทศคู่ครัวสไตล์อินเดียมีคนถามผมอยู่บ่อย ๆ ครับว่า“ถ้าเพิ่งเริ่มทำอาหารอินเดียที...
03/09/2026

🔥 TOHFA MASALA สูตร 1
กะรัมมาซาล่า เครื่องเทศคู่ครัวสไตล์อินเดีย

มีคนถามผมอยู่บ่อย ๆ ครับว่า
“ถ้าเพิ่งเริ่มทำอาหารอินเดียที่บ้าน
ควรเริ่มจากเครื่องเทศตัวไหนดี?”

ถ้าให้ผมเลือกสักตัว
ผมมักจะแนะนำ TOHFA MASALA สูตร 1 ครับ

เพราะตัวนี้เป็นเหมือนเครื่องเทศคู่ครัว
ไม่ได้ทำได้แค่เมนูเดียว

อยากทำแกงไก่ แกงเนื้อ แกงผัก แกงถั่ว
หรือ Chicken Curry, Butter Chicken
Bhindi Masala, Egg Masala ก็ใช้ได้

จะเอาไปทำซาโมซา
หมักเนื้อ ทอด หรือผัดเครื่องเทศ
ก็หยิบมาใช้ได้เหมือนกันครับ

ส่วนตัวผมชอบตรงที่
เราเอาเครื่องเทศพื้นฐานหลายตัวมาจัดสัดส่วนไว้ให้แล้ว

มีทั้งลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย กานพลู
ขมิ้น พริกไทยขาว ดอกจันทน์ ลูกจันทน์
กระวานเขียว และยี่หร่าหวาน

พอเอาไปผัดกับน้ำมัน
กลิ่นเครื่องเทศจะค่อย ๆ เปิดออก
หอมขึ้น ชัดขึ้น และทำให้อาหารมีกลิ่นแบบอินเดียมากขึ้นครับ

👨‍🍳 มีเคล็ดลับเล็ก ๆ จากผม

เวลาทำแกง อย่าเพิ่งรีบเติมน้ำครับ
ลองผัดเครื่องเทศกับน้ำมันก่อนสักนิด
แล้วค่อยเติมน้ำตาม

แค่นี้กลิ่นก็เปลี่ยนแล้วครับ 😊

TOHFA MASALA สูตร 1
เป็นสูตรเฉพาะของ TOHFA Spices
สืบทอดจากครอบครัวไทย-อินเดียมุสลิม

เราใช้วัตถุดิบนำเข้าจากอินเดีย
ผลิตในประเทศไทย และไม่ใส่สารกันเสียครับ

มี 2 ขนาด
🧂 70g / 250g

🎁 พร้อม E-Book สูตรอาหารอินเดียฟรี

ถ้าใครกำลังเริ่มทำอาหารอินเดีย
ผมแนะนำให้ลองมีติดครัวไว้สักขวดครับ

ไม่ต้องมีเครื่องเทศเต็มครัวตั้งแต่วันแรก
เริ่มจากขวดที่หยิบใช้ได้หลายเมนูก่อน
แล้วค่อย ๆ สนุกกับอาหารอินเดียไปด้วยกันครับ ❤️
………

👉 สนใจสอบถามเพิ่มเติม ทักมาได้เลยครับ

👨‍🍳 เจ้าของร้าน เจ้าของสูตร ตอบเองทุกแชท

📩 Messenger: http://m.me/Tohfaspices

………

🛒 สั่งซื้อผงเครื่องเทศอินเดีย TOHFA Spices ได้ที่

🧡 Shopee: https://th.shp.ee/Z466d5KC

💙 Lazada: https://s.lazada.co.th/s.ZdoORu

………

ผงปาปริก้า กับ 11 เมนูสไตล์อินเดียแนะนำ โดย สไปซ์เชฟถ้าใครมี ผงปาปริก้า ติดครัวอยู่จริง ๆ แล้วเอาไปทำอาหารได้หลายเมนูมาก...
01/09/2026

ผงปาปริก้า กับ 11 เมนูสไตล์อินเดีย
แนะนำ โดย สไปซ์เชฟ

ถ้าใครมี ผงปาปริก้า ติดครัวอยู่
จริง ๆ แล้วเอาไปทำอาหารได้หลายเมนูมากกว่าที่คิดนะครับ

ผงปาปริก้าจะให้ สีแดงสวย กลิ่นหอมแบบนุ่ม ๆ
และมีรสหวานซ่อนความเผ็ดอยู่เล็กน้อย

จุดเด่นคือช่วยให้อาหาร สีสวยขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น
โดยไม่จำเป็นต้องเผ็ดจัดครับ

วันนี้ผมรวบรวมมาให้ดู 11 เมนู
ตั้งแต่ของทอด ของกินเล่น ไปจนถึงซอสและเมนูผัดต่าง ๆ

🍗 เมนูทอดและย่าง

1. ไก่ทอดสไตล์วิงแซ่บ / ไก่ทอดปาปริก้า

ลองหมักไก่ด้วยผงปาปริก้า
ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทย

จากนั้นนำไปชุบแป้งทอด
จะได้ไก่สีแดงอมส้ม ดูกรอบและน่ากินมากครับ

2. สเต๊กเนื้อ / สเต๊กไก่

ผงปาปริก้าเหมาะมากสำหรับทำ Dry Rub

ผสมกับเกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้ง
แล้วนำไปทาบนเนื้อก่อนย่าง

นอกจากช่วยเพิ่มกลิ่นหอมแล้ว
ยังช่วยให้ผิวด้านนอกของเนื้อมีสีสวยขึ้นด้วยครับ

3. ไก่กรอบปาปริก้า

อีกวิธีที่ทำง่ายมากครับ

ทาผงปาปริก้าลงบนเนื้อไก่
ก่อนนำไปอบหรือทอด

ช่วยให้หนังและเนื้อไก่มีสีสวย
ดูน่ากินขึ้นแบบง่าย ๆ เลยครับ

---

🍟 เมนูของกินเล่น

4. เฟรนช์ฟรายส์ / มันฝรั่งทอด

ทอดมันฝรั่งเสร็จใหม่ ๆ
ตอนที่ยังร้อนอยู่ ให้โรยผงปาปริก้าลงไปแล้วคลุกให้ทั่ว

แค่นี้ก็ได้เฟรนช์ฟรายส์กลิ่นหอม ๆ
สีสวย และมีรสชาติขึ้นมาอีกแบบแล้วครับ

5. มันฝรั่งอบ (Potato Wedges)

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
คลุกกับน้ำมันมะกอก ผงปาปริก้า ผงกระเทียม และเกลือ

แล้วนำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน

เมนูนี้ทำง่ายมาก และผงปาปริก้าช่วยให้มันฝรั่งดูน่ากินขึ้นเยอะเลยครับ

6. ป๊อปคอร์นรสปาปริก้า

ป๊อปคอร์นร้อน ๆ คลุกกับเนยละลาย
แล้วโรยผงปาปริก้าลงไป

คลุกให้ทั่ว ก็ได้ป๊อปคอร์นรสใหม่
หอม ๆ เค็ม ๆ หวานนิด ๆ เผ็ดเบา ๆ ครับ

---

🍲 เมนูต้ม ซุป และผัด

7. สตูว์เนื้อ / สตูว์ไก่ (Goulash)

เมนูคลาสสิกของฮังการีที่ใช้ผงปาปริก้าเป็นตัวหลัก

นำไปเคี่ยวกับเนื้อสัตว์ หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศ
จนได้ซอสที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมของปาปริก้าชัดเจนครับ

8. กุ้งผัดเนยกระเทียมปาปริก้า

เมนูนี้ทำง่ายมากครับ

ผัดกุ้งกับเนยและกระเทียมสับ
แล้วเติมผงปาปริก้าลงไปปรุงรส

ได้ทั้งกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม
และสีของซอสที่สวยขึ้นด้วยครับ

9. ข้าวผัดสเปน (Paella)

ถ้าทำ Paella
ลองใส่ผงปาปริก้าลงไปผัดพร้อมกับข้าวและอาหารทะเล

จะช่วยเพิ่มสีเหลืองส้ม
พร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้ครับ

---

🥣 ซอสและดิปปิ้ง

10. มายองเนสปาปริก้า

เอาผงปาปริก้ามาผสมกับมายองเนส
เติมมะนาวและผงกระเทียมลงไปเล็กน้อย

คนให้เข้ากัน

เอาไว้เป็นซอสจิ้มของทอด
ทำง่าย แต่เพิ่มรสชาติให้อาหารได้ดีมากครับ

11. ไข่ต้มแต่งเครื่อง (Deviled Eggs)

สุดท้ายเป็นวิธีง่าย ๆ ที่หลายคนอาจคุ้นเคยครับ

หลังจากทำไข่ต้มแต่งเครื่องเรียบร้อยแล้ว
โรยผงปาปริก้าบาง ๆ ด้านบน

นอกจากช่วยเพิ่มสีสันให้ดูสวยขึ้น
ยังช่วยเติมกลิ่นและรสชาติอีกนิดให้ไข่ด้วยครับ

---

จริง ๆ แล้ว ผงปาปริก้าไม่ได้มีไว้แค่ทำให้อาหารเป็นสีแดงนะครับ

ถ้าใช้ให้ถูกจังหวะ
ก็ช่วยเพิ่มทั้ง สี กลิ่น และรสชาติ ให้กับอาหารได้อีกเยอะเลย

แต่ถ้าใครยังไม่มี
ลอง ผงปาปริก้า ของ TOHFA Spices ดูครับ

สีสวย กลิ่นหอม
ใช้ได้กับทั้งเมนูทอด ย่าง ผัด และของกินเล่น

มีติดครัวไว้สักกระปุก
หยิบมาใช้ได้หลายเมนูเลยครับ 😊

………

👉 สนใจสอบถามเพิ่มเติม ทักมาได้เลยครับ
👨‍🍳 เจ้าของร้าน เจ้าของสูตร ตอบเองทุกแชท
📩 Messenger: http://m.me/Tohfaspices

………

🛒 สั่งซื้อผงเครื่องเทศอินเดีย TOHFA Spices ได้ที่

🧡 Shopee: https://th.shp.ee/Z466d5KC

💙 Lazada: https://s.lazada.co.th/s.ZdoORu

………

TOHFA Spicesเรามั่นใจว่าเราเป็นหนึ่งในแบรนด์เครื่องเทศอินเดียที่มี "สูตรมาซาล่า" ครอบคลุมที่สุดแบนด์นึงเพราะเราไม่ได้มีแ...
30/08/2026

TOHFA Spices

เรามั่นใจว่าเราเป็นหนึ่งในแบรนด์เครื่องเทศอินเดีย
ที่มี "สูตรมาซาล่า" ครอบคลุมที่สุดแบนด์นึง

เพราะเราไม่ได้มีแค่ "ผงกะรัมมาซาล่า"

แต่เราศึกษา คัดสรร และพัฒนาสูตรเครื่องเทศสำหรับอาหารอินเดีย ตะวันออกกลาง และอาหารนานาชาติอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้แต่ละเมนูได้รสชาติที่ใกล้เคียงต้นตำรับมากที่สุด

ปัจจุบัน TOHFA Spices มีทั้ง **เครื่องเทศเดี่ยว** และ **มาซาล่าเฉพาะเมนู** ให้เลือกใช้อย่างครบครัน ไม่ว่าจะเป็น

✨ TOHFA Masala
✨ Curry Powder
✨ Tandoori Masala
✨ Biryani Masala
✨ Nihari Masala
✨ Massaman Masala
✨ Chaat Masala

รวมถึงเครื่องเทศเดี่ยวคุณภาพสูง เช่น

🌿 Turmeric Powder
🌿 Paprika Powder
🌿 Garlic Powder
🌿 Fennel Powder
🌿 Panch Phoron (เครื่องเทศห้าชนิดของเบงกอล)

เพราะเราเชื่อว่า...

เครื่องเทศที่ดี ไม่ใช่แค่เพิ่มความหอม หรือเพิ่มความเผ็ด แต่ต้องช่วยให้รสชาติของแต่ละเมนู 'สมบูรณ์' อย่างที่ควรจะเป็น'

ขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่ให้ความไว้วางใจ TOHFA Spices มาโดยตลอด 🙏❤️

เราจะยังคงมุ่งมั่นพัฒนาเครื่องเทศและสูตรมาซาล่าใหม่ ๆ เพื่อให้ทุกคนสนุกกับการทำอาหาร และได้ลิ้มรสชาติที่ดีที่สุดในทุกจานครับ 👨‍🍳🌶️

………
👉 สนใจสอบถามเพิ่มเติม ทักมาได้เลยครับ

👨‍🍳 เจ้าของร้าน เจ้าของสูตร ตอบเองทุกแชท

📩 Messenger: http://m.me/Tohfaspices
………

🛒 สั่งซื้อผงเครื่องเทศอินเดีย TOHFA Spices ได้ที่

🧡 Shopee: https://th.shp.ee/Z466d5KC

💙 Lazada: https://s.lazada.co.th/s.ZdoORu
………

🥩 Lagan Nu Seekh (ลากัน นู ซีค)แนะนำโดย สไปซ์เชฟ━━━━━━━━━━Lagan Nu Seekhเป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของชาวโบห์ราหลายคนอาจคุ้...
28/08/2026

🥩 Lagan Nu Seekh (ลากัน นู ซีค)

แนะนำโดย สไปซ์เชฟ

━━━━━━━━━━

Lagan Nu Seekh

เป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อ
ของชาวโบห์รา

หลายคนอาจคุ้นกับ
Seekh Kebab

ที่นำเนื้อบด
ไปปั้นรอบไม้เสียบ
แล้วนำไปย่าง

แต่ชาวโบห์รา
นำเมนูนี้มาปรับให้เป็นสไตล์ของตัวเอง

โดยเปลี่ยนจากการย่าง

มาอบในถาดทรงลึก
ที่เรียกว่า "Lagan"

ก่อนราดไข่ไก่ด้านบน
แล้วอบต่ออีกครั้ง

จนได้ชั้นหน้าสีเหลืองทอง

กรอบบาง ๆ ด้านนอก
แต่นุ่มฟูอยู่ด้านใน

━━━━━━━━━━

🌿 1. มาซาล่าสำหรับหมักเนื้อบด

หัวใจของเมนูนี้

อยู่ที่การหมักเนื้อบด
ให้เครื่องเทศค่อย ๆ ซึมเข้าไปในเนื้อ

จนได้รสชาติที่เข้มข้น
แต่ยังคงความนุ่ม
และความหวานตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์

━━━━━━━━━━

✨ กลุ่มเครื่องเทศหลัก

ประกอบด้วย

• ผงผักชี-ยี่หร่า
(Dhana Jeeru)

เป็นเครื่องเทศพื้นฐาน
ของครัวโบห์รา

ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม
และทำให้รสชาติกลมกล่อม

• พริกแดงแคชเมียร์

ช่วยให้สีสวย
แต่เผ็ดไม่มาก

• ผงขมิ้น

ใส่เพียงเล็กน้อย
เพื่อช่วยลดกลิ่นคาวของเนื้อ

━━━━━━━━━━

🌿 กลิ่นหอมแบบโบห์รา

อีกหนึ่งเอกลักษณ์

คือการใช้

✨ Tohfa Masala
หรือการัมมาซาล่าสไตล์โบห์รา

ซึ่งประกอบด้วย

• ลูกกระวานเขียว

• ดอกจันทน์เทศ

• ลูกจันทน์เทศ

• กานพลู

• อบเชย

• พริกไทยดำ

เครื่องเทศเหล่านี้
ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม
ที่อบอุ่นและนุ่มนวล

โดยไม่กลบรสชาติของเนื้อ

━━━━━━━━━━

🧄 2. สมุนไพรสด

หลังจากเตรียมมาซาล่าแล้ว

จะนำสมุนไพรสด
มาบดหรือสับละเอียด

ก่อนนวดรวมกับเนื้อบด

ได้แก่

• ขิง

• กระเทียม

ช่วยเพิ่มความหอม
และลดกลิ่นคาว

• พริกเขียว

ช่วยเพิ่มความเผ็ด
แบบนุ่ม ๆ

• หอมหัวใหญ่
หรือหอมแดง

จะบีบน้ำออกก่อน

เพื่อให้เนื้อยังคงแน่น
แต่มีความหวานธรรมชาติ

พร้อมเติมความสดชื่นด้วย

• ผักชี

• สะระแหน่

ที่ช่วยตัดความมันของเนื้อ

━━━━━━━━━━

🥖 3. ตัวช่วยให้เนื้อนุ่ม

เพื่อให้เนื้ออบออกมา
ไม่แห้งและไม่กระด้าง

ชาวโบห์รา
มักผสม

• ขนมปังแช่นม

หรือ

• เกล็ดขนมปัง

ลงไปพร้อมกับเนื้อบด

ช่วยให้เนื้ออุ้มน้ำ
และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น

จากนั้นใส่ไข่ไก่
ลงไปผสมอีกส่วนหนึ่ง

เพื่อช่วยให้เนื้อเซ็ตตัว
ระหว่างการอบ

━━━━━━━━━━

🍳 ชั้นไข่สีทอง

เมื่อเนื้อสุกเกือบได้ที่

จะตีไข่ไก่
ปรุงรสด้วยเกลือ
และพริกไทยเล็กน้อย

แล้วราดลงบนหน้าเนื้อ

ก่อนนำเข้าอบอีกครั้ง

จนเกิดเป็นชั้นไข่สีทอง

ด้านนอกมีความกรอบบาง ๆ

แต่ด้านในยังคงนุ่มฟู

ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ
Lagan Nu Seekh

━━━━━━━━━━

👨‍🍳 เคล็ดลับจากสไปซ์เชฟ

✨ นวดให้นาน

หลังใส่เครื่องเทศครบแล้ว

ควรนวดเนื้อประมาณ
8–10 นาที

เพื่อให้โปรตีนในเนื้อ
ค่อย ๆ จับตัว

และช่วยให้เครื่องเทศ
ซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น

เวลานำไปอบ

เนื้อจะนุ่ม
แน่น
และไม่แตกง่าย

━━━━━━━━━━

🔥 เพิ่มกลิ่นรมควัน

บางครอบครัวของชาวโบห์รา

จะใช้เทคนิคที่เรียกว่า

Dhungar

โดยนำถ่านร้อน
วางในถ้วยเล็ก ๆ

หยดกี
หรือน้ำมันลงบนถ่าน

แล้วปิดฝาทิ้งไว้
ประมาณ 5–10 นาที

ควันจะค่อย ๆ ซึมเข้าเนื้อ

ทำให้ได้กลิ่นหอมรมควัน

คล้ายกับ Seekh Kebab
ที่ย่างบนเตาถ่านแบบดั้งเดิม
………

👉 สนใจสอบถามเพิ่มเติม ทักมาได้เลยครับ

👨‍🍳 เจ้าของร้าน เจ้าของสูตร ตอบเองทุกแชท

📩 Messenger: http://m.me/Tohfaspices
………

🛒 สั่งซื้อผงเครื่องเทศอินเดีย TOHFA Spices ได้ที่

🧡 Shopee: https://th.shp.ee/Z466d5KC

💙 Lazada: https://s.lazada.co.th/s.ZdoORu
………

🍛 มาซาล่าสำหรับ Bohra Biryaniแนะนำโดย สไปซ์เชฟ━━━━━━━━━━Bohra Biryaniเป็นข้าวหมกอีกสไตล์หนึ่งที่มีเอกลักษณ์แตกต่างจาก• H...
28/08/2026

🍛 มาซาล่าสำหรับ Bohra Biryani

แนะนำโดย สไปซ์เชฟ

━━━━━━━━━━

Bohra Biryani

เป็นข้าวหมกอีกสไตล์หนึ่ง
ที่มีเอกลักษณ์แตกต่างจาก

• Hyderabadi Biryani
• Lucknowi Biryani

อย่างชัดเจน

เพราะไม่ได้เน้นความเผ็ดจัด

แต่เน้นรสชาติที่นุ่มนวล
หอมเครื่องเทศ
และมีความหวานอมเปรี้ยวอย่างเป็นธรรมชาติ

จากลูกพรุนแห้ง (Alloo Bukhara)

ผสานกับผักชี
สะระแหน่
และเครื่องเทศหอม
ในสัดส่วนที่พอดี

━━━━━━━━━━

🌿 1. มาซาล่าสำหรับหมักเนื้อ

หัวใจสำคัญของ Bohra Biryani

คือการหมักเนื้อ

เพื่อให้เครื่องเทศ
ค่อย ๆ ซึมเข้าไปในเนื้อ

จนได้เนื้อที่นุ่ม
และหอมทุกคำ

การหมักจะใช้

โยเกิร์ต

ขิง

กระเทียม

และลูกพรุนแห้ง

ผสมกับมาซาล่าสูตรเฉพาะ

━━━━━━━━━━

✨ กลุ่มเครื่องเทศสร้างกลิ่นหอม

ประกอบด้วย

• ผงผักชี-ยี่หร่า
(Dhana Jeeru)

สูตรโบห์ราจะใช้ผักชี
มากกว่ายี่หร่า

เพื่อให้กลิ่นหอม
ที่นุ่มและโปร่งกว่า

พร้อมด้วย

• ลูกกระวานเขียว

• ลูกกระวานดำ

• ดอกจันทน์เทศ

• ลูกจันทน์เทศ

• อบเชย

• กานพลู

ทั้งหมดช่วยสร้างกลิ่นหอม
ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Bohra Biryani

━━━━━━━━━━

🌶️ กลุ่มเพิ่มสีและรสชาติ

ใช้เพียงเล็กน้อย

• พริกแดงแคชเมียร์

ให้สีแดงสวย
แต่เผ็ดไม่มาก

• ผงขมิ้น

ช่วยเพิ่มสีเหลืองทองอ่อน ๆ

• พริกไทยดำบด

ช่วยเพิ่มความเผ็ดอุ่น ๆ
โดยไม่กลบรสชาติของเนื้อ

━━━━━━━━━━

🌿 สมุนไพรสด

อีกหนึ่งเอกลักษณ์

คือการใช้

• ขิง

• กระเทียม

• พริกเขียว

• ผักชีสด

• สะระแหน่

ช่วยเพิ่มความสดชื่น
และความหอมให้กับเนื้อหมัก

ส่วนพระเอกของเมนูนี้

คือ

✨ ลูกพรุนแห้ง
(Alloo Bukhara)

ที่หมักไปพร้อมกับเนื้อ

ช่วยเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยว
และทำให้รสชาติกลมกล่อม
ไม่เหมือนบิรยานีสไตล์อื่น

━━━━━━━━━━

🍚 2. เครื่องเทศสำหรับต้มข้าวบัสมาตี

ก่อนนำไปอบ

ข้าวบัสมาตีจะถูกต้ม
ให้สุกประมาณ 70%

พร้อมเครื่องเทศเม็ด

ได้แก่

• ลูกกระวานเขียว

• กานพลู

• อบเชย

• ยี่หร่าดำ
(Shahi Jeera)

• ใบกระวาน

• โป๊ยกั๊ก

เพื่อให้เมล็ดข้าว
ซึมซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
ตั้งแต่ก่อนนำไปอบ

━━━━━━━━━━

🧈 3. ขั้นตอน Dum

เมื่อจัดชั้นข้าว
และเนื้อเรียบร้อยแล้ว

จะเข้าสู่ขั้นตอน
ที่เรียกว่า Dum

หรือการอบด้วยไฟอ่อน

ก่อนปิดฝาหม้อ

จะโรยและราดวัตถุดิบสำคัญ

ได้แก่

✨ หญ้าฝรั่น (Saffron)

แช่ในนมอุ่น

แล้วราดลงบนข้าว

เพื่อให้สีเหลืองทอง
และกลิ่นหอมอ่อน ๆ

พร้อมพรม

• Kewra Water
หรือ Rose Water

เพียงเล็กน้อย

เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
สไตล์เปอร์เซียและอาหรับ

จากนั้นราด

🧈 กี (Ghee)

เพื่อช่วยเก็บความชุ่มชื้น

และพากลิ่นของเครื่องเทศ
กระจายไปทั่วทั้งหม้อ

━━━━━━━━━━

👨‍🍳 จุดเด่นของ Bohra Biryani

สิ่งที่ทำให้บิรยานีสไตล์โบห์รา
มีเอกลักษณ์

คือการใช้

✨ ลูกพรุนแห้ง

ช่วยเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยว
เพื่อตัดความมันของเนื้อ

รวมถึง

🥔 มันฝรั่งทอด

ที่นำไปเคี่ยวพร้อมเนื้อ

จนดูดซับน้ำแกง
และกลิ่นเครื่องเทศไว้เต็มที่

━━━━━━━━━━

🌿 เครื่องเทศมีหน้าที่ "เสริม"
ไม่ใช่ "กลบ"

เครื่องเทศของชาวโบห์รา

ไม่ได้ถูกออกแบบมา
เพื่อให้เผ็ดจัด

แต่ใช้สร้างชั้นของกลิ่นหอม

โดยเฉพาะ

ดอกจันทน์เทศ
ลูกจันทน์เทศ
และลูกกระวาน

ที่ช่วยให้ทั้งข้าว
และเนื้อสัตว์

มีกลิ่นหอมละมุน

จนทุกคำมีความสมดุล
โดยไม่กลบรสชาติของวัตถุดิบหลัก

………
👉 สนใจสอบถามเพิ่มเติม ทักมาได้เลยครับ

👨‍🍳 เจ้าของร้าน เจ้าของสูตร ตอบเองทุกแชท

📩 Messenger: http://m.me/Tohfaspices
………

🛒 สั่งซื้อผงเครื่องเทศอินเดีย TOHFA Spices ได้ที่

🧡 Shopee: https://th.shp.ee/Z466d5KC

💙 Lazada: https://s.lazada.co.th/s.ZdoORu
………

🥣 Khurdi (ขุรดี)ซุปกระดูกสไตล์โบห์ราแนะนำโดย สไปซ์เชฟ━━━━━━━━━━ทุกครั้งที่เห็นเมนู Khurdiผมจะนึกถึงตอนเด็ก ๆเวลาคุณแม่ทำ...
25/08/2026

🥣 Khurdi (ขุรดี)
ซุปกระดูกสไตล์โบห์รา

แนะนำโดย สไปซ์เชฟ

━━━━━━━━━━

ทุกครั้งที่เห็นเมนู Khurdi

ผมจะนึกถึงตอนเด็ก ๆ

เวลาคุณแม่ทำซุปกระดูกไก่

หม้อหนึ่งจะมีกระดูกคอไก่
ต้มจนเนื้อนุ่ม

ผมชอบค่อย ๆ ดูดเนื้อไก่
ที่ติดอยู่ตามกระดูก

เป็นความอร่อยแบบเรียบง่าย
แต่มีความสุขทุกครั้งที่ได้กิน

แม้ Khurdi จะเป็นซุปของชาวโบห์รา

แต่ทุกครั้งที่ได้ชิม
ก็ทำให้ผมนึกถึงบรรยากาศแบบนั้นเสมอ

━━━━━━━━━━

สิ่งที่ทำให้ Khurdi แตกต่าง

คือการเป็นซุปที่เน้นความละมุน

ไม่ใช้ผงพริกแดง
หรือผงขมิ้น

เพื่อคงสีขาวนวล
ของนมและน้ำสต็อกกระดูกไว้

รสชาติของซุป
จึงไม่ได้เด่นที่ความเผ็ด

แต่โดดเด่นด้วย
กลิ่นหอมของเครื่องเทศ
และความหวานจากน้ำสต็อกที่เคี่ยวอย่างช้า ๆ

━━━━━━━━━━

🌿 1. เครื่องเทศผัดเปิดกลิ่น

ก่อนเริ่มเคี่ยวซุป

ชาวโบห์ราจะนำเครื่องเทศเม็ด
มาผัดกับกี (Ghee)
หรือน้ำมันเล็กน้อย

เพื่อปลุกกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ประกอบด้วย

• เม็ดยี่หร่า

ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอบอุ่น
และช่วยเรื่องการย่อยอาหาร

• พริกไทยดำเม็ด

เพิ่มความเผ็ดอ่อน ๆ
โดยไม่ทำให้สีของซุปคล้ำ

• อบเชย

ช่วยเติมความหอมหวาน
แบบนุ่มนวล

• กานพลู

ช่วยลดกลิ่นสาบของเนื้อแกะ
พร้อมเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น

• ใบกระวานอินเดีย (Tej Patta)

ช่วยสร้างกลิ่นหอม
ให้กับน้ำสต็อก

━━━━━━━━━━

🧄 2. เบสของน้ำซุป

หลังจากนั้น
จึงเติมสมุนไพรสดลงไป

ได้แก่

• ขิง

• กระเทียม

ช่วยเพิ่มความหอม
ลดกลิ่นคาว
และเพิ่มความกลมกล่อม

รวมถึง

• พริกเขียว

ใช้เพียงเล็กน้อย

เพื่อเพิ่มความเผ็ดแบบนุ่ม ๆ
โดยไม่ทำให้ซุปเปลี่ยนสี

และ

• หอมหัวใหญ่

ที่ค่อย ๆ ปล่อยความหวาน
ระหว่างการเคี่ยว

━━━━━━━━━━

🌿 3. กลิ่นหอมช่วงท้าย

ก่อนยกหม้อลง

จะเติม

• ใบสะระแหน่สด

เพื่อเพิ่มความหอมสดชื่น
และช่วยตัดความมันของซุป

จากนั้นจึงปรับรส

ด้วยพริกไทยขาว
หรือพริกไทยดำบด

ส่วนมะนาว

นิยมบีบใส่ตอนเสิร์ฟ

ไม่นำลงไปต้มในหม้อ

เพื่อไม่ให้นมแตกตัว

━━━━━━━━━━

👨‍🍳 เคล็ดลับจากสไปซ์เชฟ

อีกหนึ่งเทคนิค
ที่ทำให้ Khurdi มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน

คือการผัด

แป้งสาลี
หรือแป้งเบซาน

กับกี
ก่อนเติมนมลงไป

วิธีนี้ช่วยให้นม
และน้ำสต็อกรวมตัวกันได้ดี

ซุปจึงมีความเนียน
ไม่แยกชั้น

━━━━━━━━━━

✨ อีกหนึ่งเอกลักษณ์

Khurdi จะไม่ใช้

• ผงขมิ้น

• ผงพริกแดง

เลย

เพื่อรักษาสีขาวนวล
อันเป็นเอกลักษณ์ของซุปโบห์รา

จึงเป็นเมนูที่ให้ทั้ง
ความหอม ความละมุน
และความอบอุ่นในทุกคำ

………
👉 สนใจสอบถามเพิ่มเติม ทักมาได้เลยครับ

👨‍🍳 เจ้าของร้าน เจ้าของสูตร ตอบเองทุกแชท

📩 Messenger: http://m.me/Tohfaspices
………

🛒 สั่งซื้อผงเครื่องเทศอินเดีย TOHFA Spices ได้ที่

🧡 Shopee: https://th.shp.ee/Z466d5KC

💙 Lazada: https://s.lazada.co.th/s.ZdoORu
………

🌿 มาซาล่าสำหรับ Bohra Kaari Chawalแนะนำโดย สไปซ์เชฟ━━━━━━━━━━ถ้าพูดถึง Bohra Kaari Chawalสิ่งที่ทำให้เมนูนี้แตกต่างไม่ใช...
24/08/2026

🌿 มาซาล่าสำหรับ Bohra Kaari Chawal

แนะนำโดย สไปซ์เชฟ

━━━━━━━━━━

ถ้าพูดถึง Bohra Kaari Chawal

สิ่งที่ทำให้เมนูนี้แตกต่าง
ไม่ใช่ความเผ็ด

แต่คือ "Kaari Masala"

มาซาล่าสูตรเฉพาะของชาวโบห์รา
ที่ให้รสชาติมัน นุ่มนวล
และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
แบบค่อย ๆ ละมุนในทุกคำ

Kaari Masala จะทำงานร่วมกับ
เบสถั่วและสมุนไพรสด

จนได้แกงที่หอมเข้มข้น
แต่ไม่เผ็ดจัดแบบแกงอินเดียหลายเมนู

━━━━━━━━━━

🌿 1. ผงเครื่องเทศหลัก
(Kaari Masala)

หัวใจของเมนูนี้
คือการนำเครื่องเทศมาคั่วไฟอ่อน

แล้วจึงนำมาบดเป็นผง

การคั่วช่วยดึงกลิ่นหอม
ของน้ำมันหอมระเหยออกมา

ทำให้มาซาล่ามีกลิ่นที่นุ่ม ลึก
และเป็นเอกลักษณ์

━━━━━━━━━━

✨ กลุ่มเครื่องเทศสร้างกลิ่นหอม

ประกอบด้วย

• เมล็ดผักชี
(Coriander Seeds)

ใช้ในสัดส่วนมากที่สุด
เพื่อให้กลิ่นหอมหวานและโปร่ง

• เม็ดยี่หร่า
(Cumin Seeds)

• งาขาว
(White Sesame)

ช่วยเพิ่มความมัน
และทำให้ซอสมีความนุ่มนวล

• เมล็ดฝิ่น
(Khus Khus)

ช่วยเพิ่มความข้น
และเป็นเอกลักษณ์ของแกงสไตล์โบห์รา

━━━━━━━━━━

🌿 กลุ่มเครื่องเทศให้ความหอมอบอุ่น

ประกอบด้วย

• ดอกจันทน์เทศ (Mace)

• ลูกจันทน์เทศ (Nutmeg)

ใส่เพียงเล็กน้อย
เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่นุ่มลึก

พร้อมด้วย

• กานพลู

• อบเชย

• ลูกกระวานเขียว

ที่ช่วยเติมกลิ่นเครื่องเทศ
ให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

━━━━━━━━━━

🌶️ กลุ่มเพิ่มสีสัน

ใช้เครื่องเทศเพียงไม่กี่ชนิด

• พริกแดงแคชเมียร์

ช่วยให้แกงมีสีแดงอมส้มสวย
แต่เผ็ดไม่มาก

• ผงขมิ้น

ช่วยเพิ่มสีเหลืองทอง
และกลิ่นหอมอ่อน ๆ

━━━━━━━━━━

🥥 2. เบสความนุ่มของแกง

นอกจากผงมาซาล่าแล้ว

Kaari ยังมีเบสถั่ว
และสมุนไพรสด

ที่ช่วยให้ตัวแกง
มีความเนียนและนุ่มเป็นพิเศษ

ประกอบด้วย

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
แช่น้ำแล้วปั่นละเอียด

• มะพร้าวขูดคั่ว

ช่วยเพิ่มความหอม
และความมันแบบธรรมชาติ

รวมถึง

• ผักชี

• สะระแหน่

• ขิง

• กระเทียม

• พริกเขียว

ซึ่งนำมาปั่นรวมกัน
ก่อนนำไปเคี่ยวกับแกง

━━━━━━━━━━

🧈 3. การผัดเครื่องเทศเปิดหม้อ
(Tadka)

ก่อนเริ่มเคี่ยวแกง

ชาวโบห์ราจะผัดเครื่องเทศ
กับกี (Ghee)
หรือน้ำมันก่อน

เพื่อปลุกกลิ่นหอม
ของเครื่องเทศให้เด่นชัด

มักใช้

• เม็ดยี่หร่า

• กานพลู

• ลูกกระวานเขียว

• ใบแกงสด

เมื่อเครื่องเทศเริ่มหอม
จึงค่อยใส่ส่วนผสมอื่นลงไป

━━━━━━━━━━

👨‍🍳 จุดเด่นของ Kaari Masala

✨ ไม่ใช้มะเขือเทศ

ต่างจากแกงอินเดียหลายเมนู

Kaari จะสร้างรสเปรี้ยว
จากน้ำมะขามเปียก
หรือส้มแขก (Kokum)

ทำให้ได้รสเปรี้ยวที่นุ่มนวลกว่า

━━━━━━━━━━

🥥 ความหอมที่เป็นเอกลักษณ์

การผสมผสานระหว่าง

• งาขาว

• เมล็ดฝิ่น

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์

• มะพร้าวคั่ว

เมื่อเคี่ยวรวมกับ Kaari Masala

จะทำให้แกงมีเนื้อสัมผัส
ที่เนียน นุ่ม และหอมละมุน

รับประทานคู่กับข้าวบัสมาตีร้อน ๆ
ได้อย่างลงตัว

………
👉 สนใจสอบถามเพิ่มเติม ทักมาได้เลยครับ

👨‍🍳 เจ้าของร้าน เจ้าของสูตร ตอบเองทุกแชท

📩 Messenger: http://m.me/Tohfaspices
………

🛒 สั่งซื้อผงเครื่องเทศอินเดีย TOHFA Spices ได้ที่

🧡 Shopee: https://th.shp.ee/Z466d5KC

💙 Lazada: https://s.lazada.co.th/s.ZdoORu
………

ที่อยู่

102 ถนนตีทอง แขวงวัดราชบพิธ เขตพระนคร
Bangkok
10200

เวลาทำการ

จันทร์ 08:00 - 21:00
อังคาร 08:00 - 21:00
พุธ 08:00 - 21:00
พฤหัสบดี 08:00 - 21:00
ศุกร์ 08:00 - 21:00
เสาร์ 08:00 - 21:00
อาทิตย์ 08:00 - 21:00

เว็บไซต์

, , ,

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ TOHFA Spices ผงเครื่องเทศอินเดียผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ทางลัด

แชร์

ประเภท