Ayşe'nin Yöresel Tatları

Ayşe'nin Yöresel Tatları Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Ayşe'nin Yöresel Tatları, Health Food Shop, Çubuk.

30/08/2026

Düşmüyor diyorum ben…” 😂
“Salçanın doğrusu böyle olur zaten diyor !” 😄

İşte bizim salçamızın kıvamı tam olarak böyle… ❤️
Üstelik bu kıvamı 15 kg domatesten elde ettik. 🍅

Bol domatesli, yoğun kıvamlı ve mevsiminde hazırladığımız salçamız işte böyle güzel oldu.

Katkı maddesi ve koruyucu ilave etmeden, geleneksel yöntemlerle hazırlıyoruz.
Kaşıktan düşmeyen o güzel kıvamı da işte böyle ortaya çıkıyor. ❤️

🍅 Salça, mutfaklarımızdan hiç eksik etmediğimiz; yemeklerimize lezzet, sofralarımıza renk katan en temel ürünlerden biri.

Siz de mutfağınızda gerçek domates lezzetini eksik etmeyin. ❤️
Siparişleriniz için profilimizdeki bağlantıya göz atabilirsiniz. 🛒

Bir de size küçük bir haberimiz var… 👀
Çok yakında salçalarımızla ilgili güzel bir kampanya geliyor!
Takipte kalın, kaçırmayın. ❤️

📦 Türkiye’nin her yerine gönderim yapıyoruz.

Ayşenin Yöresel Tatları
Sofraya yakışan lezzetler… Mevsiminde, kararında, güvenle.

28/08/2026

🌶️ BİR KAVANOZ, 3 ÇEŞİT SALATA! 🍆

Mevsiminde toplanan taptaze kapya biber ve patlıcan ve domateslerimizi odun ateşinde, közde ağır ağır pişirdik. 🔥
Şimdi de o mis gibi közlenmiş sebzelerimizi kavanozlara doldurduk.

Katkı yok, koruyucu yok…
Sadece mevsiminde sebze, odun ateşinin o güzel köz aroması ve bolca emek. ❤️

Peki bu kavanozla neler yapabilirsiniz? 😍

🥗 Közlenmiş biber & patlıcan salatası:
Biber ve patlıcanları doğrayın, üzerine bolca yeşillik ekleyin. Zeytinyağı, limon ve tuzla harmanlayın. Mis gibi bir zeytinyağlı salatanız hazır.

🥣 Sarımsaklı yoğurtlu köz biber:
Közlenmiş kapya biberleri doğrayın, sarımsaklı yoğurtla buluşturun. Üzerine biraz zeytinyağı ve iri çekilmiş ceviz ekleyin. 😋

🍆 Köz patlıcanı sıcak bir lezzete dönüştürün:
Közlenmiş patlıcanları hafifçe ısıtın. Süt, un ve kaşarla hazırladığınız nefis sosu üzerine dökün. Üzerine kavrulmuş et eklediğinizde, Ali Nazik’i aratmayan şahane bir lezzet!

Yani bir kavanoz açıyorsunuz, sofranızın canı ne çekerse ona göre bambaşka bir lezzete dönüştürüyorsunuz. ❤️

Bir kavanoz, 3 çeşit salata…
Yazın bereketi kışın sofranızda. 🌿🔥

📦 Türkiye’nin her yerine gönderim sağlıyoruz.

27/08/2026

Odun ateşinin üzerinde, közün o kendine has kokusuyla… 🔥

Kapya biberleri, domatesleri ve patlıcanları tam mevsiminde, bahçenin en güzel ürünleriyle tek tek közlüyor; hiçbir katkı ve koruyucu ilave etmeden kışlık hazırlığımızı yapıyoruz. ❤️

Emek isteyen, zahmetli bir ürün… Ama sizlerden gelen talep o kadar güzel ki, her sezon yeniden hazırlamadan duramıyoruz. 🥰

Üstelik bir kavanozdan üç farklı çeşit salata bile hazırlayabilirsiniz. Biraz zeytinyağı, biraz sarımsak, biraz limon… Gerisi sizin hayal gücünüze kalıyor. 😋

Kavanozu açtığınızda sadece közlenmiş sebze değil; yazın bahçe lezzetini, odun ateşinin kokusunu ve kış hazırlığının emeğini sofranıza getiriyoruz.

Kışlık hazırlıklarımız, bahçe ürünlerinin tam sezonunda devam ediyor.
Ayşe’nin Yöresel Tatları’nda kışa hazırlık böyle yapılıyor❤️

24/08/2026

🥒 Ayşe’nin atölyesinde ne oluyor?

Ayşe’nin Yöresel Tatları’nda sizler için kış hazırlıkları hız kesmeden devam ediyor. 🌿

Bu kez sıra Çubuk’un o meşhur turşuluk salatalıklarında…

Çubuk Turşusu, coğrafi işaretle tescillenmiş, yıllardır yaşatılan çok özel bir yöresel lezzet. Ve bu lezzetin en önemli sırrı, Çubuk’ta yetişen o özel turşuluk salatalıklar. 🥒

Kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz bu salatalıkları özellikle küçük ve körpe halde topluyoruz. Çünkü gerçek turşuluk salatalığın farkı; sıkı dokusu, kütür kütür yapısı ve turşuya uygun olması.

Biz de bu güzel salatalıkları;
sarımsak, defne yaprağı, sirke, su ve kaya tuzuyla buluşturuyoruz.

✅ Katkı maddesi yok.
✅ Koruyucu yok.
✅ Limon tuzu yok.
✅ Yapay asit yok.
✅ Acı yok.

Her kavanoz el emeğiyle hazırlanıyor. Fabrikasyon değil; geleneksel yöntemlerle kurulan gerçek ev yapımı turşu.

Sonrası sabır… 🌿
Kendi doğal sürecinde olgunlaşıyor ve o beklediğimiz kütür kütür Çubuk turşusu ortaya çıkıyor. 🥒

Çünkü bizim için turşu sadece bir ürün değil; yıllardır yaşatılan bir gelenek ve Çubuk’ta birçok ailenin emeği, işi ve geçim kaynağı. ❤️

İşte bizim farkımız da burada başlıyor:
Doğru salatalık, doğru malzeme, geleneksel yöntem ve bolca emek.

22/08/2026

BİR SESİ VAR… AMA ASIL MESELE O SES DEĞİL. 🤎

O şıkır şıkır sesin arkasında tam 21 günlük bir emek var.

Bizim tarhanamız; tam buğday unu, köy kapya biberi, köy soğanı, bez torba yoğurdu, sarımsak ve naneden hazırlanıyor.
Tam 21 gün fermente oluyor, ardından güzelce kurutulup elekten geçiriliyor.

Fermantasyonunu tamamladığı için keskin bir ekşiliği yok; daha dengeli, yumuşak ve doğal bir tarhana lezzeti sunuyor. 🌿

Üstelik acı değil. Acı sevenler, çorbalarını pişirdikten sonra damak zevklerine göre pul biber ilave edebilirler. 🌶️

Ve o güzel rengi… ❤️
Salça ilavesine hiç ihtiyaç duymadan, köy kapya biberinin verdiği doğal renk sayesinde çorbanız rengini ve kıvamını kendi kendine buluyor.

🥣 Pişirme önerimiz:
Kullanacağınız her 1 yemek kaşığı tarhana için 1 su bardağı su ölçüsüyle hazırlayabilirsiniz.

Dilerseniz tencerede biraz zeytinyağında sarımsakları hafifçe kavurup tarhananızı ekleyebilirsiniz. Üzerine ölçüsüne göre suyunuzu ilave edip karıştırarak pişirin. Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın.

Lezzetini daha da zenginleştirmek isterseniz et suyu veya kemik suyu kullanabilirsiniz. 🤎

Bizim için güzel bir tarhana; sadece malzemelerin bir araya gelmesi değil…
Doğru malzeme, yeterli fermantasyon, sabır ve emek demek.

Kış sofralarınız için tarhanamız hazır.
📦 Türkiye’nin her yerine gönderim sağlıyoruz.

21/08/2026

🧄 Sarımsağı ayırt etmenin küçük bir ipucu…

Sarımsak alırken çoğumuzun yaptığı küçük bir yanılgı var. 😊

Hepimiz mümkün olduğunca iri bir baş sarımsak seçiyoruz. Hatta başı açtığımızda içindeki dişlerin de birbirine yakın büyüklükte, iri iri olmasını bekliyoruz.

Oysa sarımsağın iriliği baş olarak değerlendirilir. Başını dişlerine ayırdığınızda içerisinden iri, orta ve daha küçük dişlerin bir arada çıkması doğal yapısında görülebilir.

Bizim ata tohumu Taşköprü Sarımsağımızda da başı açtığınızda dişlerin tamamının aynı ebatta olmadığını görebilirsiniz. 🌿🧄

Özellikle bazı ithal sarımsaklarda ise dişlerin birbirine çok yakın ve daha standart boyutlarda olması dikkat çekebilir.

Elbette yalnızca dişlerin büyüklüğü, tek başına bir sarımsağın Taşköprü veya ata tohumu olduğunu kanıtlamaz. Ama sarımsağı tanırken dikkat edebileceğiniz küçük bir ayrıntıdır.

Üreticimizden öğrendiğimiz bu bilgiyi, siz de sarımsak seçerken faydalanın diye paylaşmak istedik. ❤️

Siz sarımsağı açtığınızda bütün dişlerin aynı büyüklükte olmasını bekliyor muydunuz?
Bunu daha önce biliyor muydunuz?
Yorumlarda buluşalım 🤗

19/08/2026

Bugün sofralarınıza ulaşan sarımsağın hikâyesi aslında aylar önce başladı.

Toprağa ekildiği andan hasadına kadar geçen süreçte, İyi Tarım Uygulamaları kapsamında üretim aşamaları kontrol edilerek yetiştiriliyor. Hasat döneminde ise gerekli kontroller ve analizlerle süreç tamamlanıyor.

Sonra topraktan çıkarılıyor, kurutuluyor ve sofralarınıza ulaşacağı güne hazırlanıyor. 🧄

Yani bugün elinizde gördüğünüz bir baş sarımsağın arkasında sadece bir hasat günü değil; aylar süren emek, takip, kontrol ve sabır var.

Biz de size yalnızca sarımsağın kendisini değil, sofranıza gelene kadar geçirdiği yolu da göstermek istiyoruz.

Dün nasıl saklanması gerektiğini konuştuk, bugün hikâyenin en başına döndük. 🤍

Şimdi sıra, bu emeğin sofralarınıza ulaşmasında. 🧄

Taşköprü Sarımsağı için siparişlerimiz devam ediyor.

18/08/2026

🧄 Sarımsağı saklarken bu hatayı yapmayın!

Sarımsağın uzun süre güzel ve sağlıklı kalması için nasıl saklandığı çok önemli.

Sarımsaklarımızı biz örerek hazırlıyoruz. Elinize ulaştığında da poşetinden çıkarıp, örülü kısmından asarak muhafaza etmenizi öneriyoruz.

📌 Güneş görmeyen
📌 Serin ve kuru
📌 Havadar
📌 Rutubetsiz bir yer

sarımsak için en uygun saklama koşullarıdır.

En önemli nokta ise rutubet. Sarımsağı kapalı bir poşetin içinde bırakmak nem oluşmasına ve zamanla yumuşayıp bozulmasına neden olabilir.

Bu yüzden sarımsağınızı poşette bekletmek yerine, örülü şekilde hava alan kuru bir yerde saklayın. 🧄🌿

❌ Poşet içerisinde bekletmeyin.
❌ Rutubetli ve kapalı alanlarda saklamayın.
❌ Doğrudan güneş alan bir yere asmayın.

En güzeli; havadar, kuru ve güneş almayan bir yerde, örülü şekilde asarak saklamak. 🌿

Sarımsak elinize ulaştığında poşetinden çıkarıp örülü kısmından asmayı unutmayın. 🧄❤️

Kısacası: Sarımsağı as, kuru tut, rutubetten uzak tut. ❤️

Address

Çubuk
06760

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ayşe'nin Yöresel Tatları posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category