30/08/2026
Balığın omega-3ü, fosforu, proteini diyoruz ama biz taze balığı nasıl bileceğimizi hiç konuşmuyoruz.
Bazı balıkçılar ellerinde kalan balıkları taze balıklar ile karıştırarak ne yazık ki tezgahlara koyabiliyorlar.
Mesela kalabalık masalarda yalnızca birkaç kişide zehirlenme görülüyorsa, onların şanslarına bayat balık geldiği için oluyor.
Dışarıda balık yiyorsanız tavsiyem pişmemiş halini görmeniz, balığınızı kendiniz seçmeniz.
Peki nasıl anlayacağız alacağımız balığın taze olduğunu?
Gözler: Balığın gözlerine baktığımız zaman dışa doğru bombeli ve parlak ise o balık tazedir. Balık bayatladıkça su kaybettiği için önce düzleşir, sonra içe çöker ve parlaklığını kaybeder.
Solungaçlar: Taze balığın solungaçları kırmızı, nemli ve parlakken, bayat balıkların solungaçlarının rengi de solmaya başlamıştır.
Derisi: Parlak, gergin ve pürüzsüzdür. Pulları sağlamdır.
Eti:Elastiktir. Parmağınızla bastırdığınızda iz hemen düzelir.
Kokusu: Atasözlerimizin önemini balık alırken bile anlayabiliyoruz.
‘’Balık baştan kokar.’’ bayatlayan balıklardan keskin bir koku yayılmaya başlar. Oysa taze balıklar deniz kokar, ferah ve temizdir.
Herkese iyi hafta sonları dilerim 😇🙏
