Diyetisyen Burcu Ada

03/06/2026

Bebekli hayata geçtikten sonra kahve içmek bir ödül mekanizmasına dönüştü bende. “Deniz uyusun kahve içeyim”. Onu uyutabilmenin ödülü gibi😅.
Başlarda içemediğim günlerde sinirleniyordum hayır o kahve içilmezse ne olurdu ki niye bu sinir, yenidoğan bu bebek her gün aynı düzende uyumayabilir.
Ama farkettim ki bu küçük “an”larda resetleniyordum. Enerjimi tazelemek için bir mola. İçemediğimde o resetleme fırsatını kaçırmış hissediyordum. Neyse ki bebiş biraz büyüdü, oyun halısında vakit geçirmeye başladı. Şimdi uyumasa da yanında oturup kahvemi içebiliyorum. E tabi benim hormonlar ve sinir sistemi de yavaştan dengeleniyor. Kahve=ödül algısını yavaştan değiştiriyoruz bakalım 😅
Sizde durumlar nasıl? Var mı böyle küçük ödülleriniz 👀😅

22/04/2025

Prof Dr. Enver Reyhan .dr.enverreyhan hocamızla birlikte dün Toros Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümüne davetliydik. 3.sınıf öğrencileriyle bu dersimizde obezite cerrahisi konuştuk.
İlgiyle dinledikleri ve gençlik enerjilerini bana da aktardıkları için genç meslektaşlarıma, nazik daveti için Dr. Öğr. Üyesi Eda Parlak’a teşekkür ederim. 🌸

01/03/2025

Ramazan ayı hepimiz için huzurlu, sağlıklı geçsin 🌸🙏🏻
Ramazanda sağlığını korumak isteyenler için genel hatlarıyla nasıl beslenebiliriz sorusunu yanıtladım. Sayfaları kaydırmayı unutmayın ➡️

11/05/2024

06/05/2024

Bağırsak hasarını onarmak, bağışıklık sistemini desteklemek ve bağ dokuyu onarmak için sıkça önerdiğimiz kemik suyu için tarif bırakıyorum 🤎

MALZEMELER:

🔸Etleri ve ilikleri temizlenmiş kemik (kasaptan alabilirsiniz)

🔸İçme suyu

🔸Limon / ev yapımı sirke

🔸Tane karabiber, defne yaprağı

YAPILIŞI:

🔹Kemikler temizlendikten sonra tencereye dizilir, üstü tamamen temiz içme suyu ile doldurulur.

🔹Bir miktar limon sıkılır veya 1-2 yemek kaşığı sirke eklenir. Bu aşama kemikteki minerallerin suya geçmesi için önemlidir.

🔹Kaynama derecesine gelince ocak kısılır, en kısık ateşte 8-10 saat pişirilir.

🔹Kaynama aşamasında isteğe bağlı aroma vermesi için tane karabiber, biberiye, kereviz sapı, soğan gibi sebze ve baharatlar eklenebilir.

🔹Piştikten sonra süzülür soğumaya alınır.

🔹Soğuduktan sonra üste çıkan yağ tabakası ayrılıp kavanozlarda veya buzluğa atacaksanız buz kalıplarında saklanır. Buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 3 ay saklanabilir.

02/05/2024

Eliminasyon diyeti, bağırsak geçirgenliğininin yol açtığı otoimmün hastalıkların tedavisinde kök basamak olarak uygulanan, potansiyel uyarıcı gıdaların ‘belirli süreliğine’ beslenmeden uzaklaştırılması ve sonra uygun tüketim miktarının belirlenmesi için vücuda yeniden tanıtılması aşamalarını içeren bir beslenme protokolüdür. Bu süreçte toksinleri, potansiyel alerjenleri vücuttan uzaklaştırmak inflamasyonun azalmasını sağlar. Mikrobiyotayı düzenler. Hasta bu süreçte bedenini ve beslenmeyi daha detaylı öğrenme şansına sahip olur. Eliminasyon sonrası süreçte hangi besin gruplarını ne sıklıkla ne kadar tüketebileceğini beraberce tespit ederiz. İnflamasyonun baskılanmasıyla beraber bağırsak onarımı da gerçekleşir. Bu sayede kronikleşen şikayetler kontrol altına alınır.

Önemli uyarı ⚠️
▪️Chron’s
▪️IBS
▪️Ülseratif kolit
▪️Bağırsak tümörleri gibi hastalıkların beslenme protokolü tamamen farklı ve kişiye özgü semptomların giderilmesine yöneliktir. Bilinçsizce ve her hastalıkta eliminasyon diyetine başvurulmamalıdır. Mutlaka hekim tanısının ardından diyetisyen kontrolünde uygulanmalıdır.

24/04/2024

Sürekli halsizlik, yorgunluk, ilaçlara rağmen yükselmeyen demir ve b12, d vitamini değerleri, sadece beslenme yetersizliği ile değil metilasyon döngüsünde aksaklık olduğu için olabilir. Bu durumda ilk bakılması gereken konulardan biri alınan takviyelerin aktif formda olup olmadığıdır. Eğer aktif formda kullanılmasına rağmen değerlerde düzelme yoksa ve yorgunluk, depresif ruh hali şikayetleri devam ediyorsa asıl mesele enzim eksikliği olabilir. Eğer amilaz, lipaz enzimlerinde eksiklik varsa ne kadar doğru takviyeyi kullansanız da bağırsaklardan emilimi yetersiz olur. Sisteme alınamayan vitaminler dışkı ile atılmaya devam eder ve kutu kutu kullandığınız takviyeler maalesef bir işe yaramaz.

Enzim eksikliğinin olup olmadığını anlamak için dışkınızı gözlemlemeniz yeterli olacaktır. Eğer yapışkan, cıvık bir dışkı varsa, dışkıda besin parçacıkları varsa enzim eksikliği olasıdır.
Bu esnada geçirgen bağırsağın onarılması da sağlıklı bir emilim için olmazsa olmazdır. 3-8 haftalık eliminasyon diyeti ve enzim desteği ile sistem iyileştirildikten sonra vitamin takviyelerinin başlaması iyileşmeyi daha kalıcı hale getirecektir.

22/04/2024

Diyet yapmama rağmen kilo veremiyorum diyorsan altında bazı metabolik nedenler yatıyor olabilir.
Aşağıda yazdıklarımı bi gözden geçirip nerede ne yapıyoruz, ne eksik, ne fazla değerlendirmek ve ona göre çözüm üretmek kilo kaybını hızlandıracak ve sonuçların kalıcı olmasını sağlayacaktır.

Yıllardır sürüp giden bir işlenmiş gıda tüketimi ve sık atıştırma alışkanlığı varsa sürekli insülin salınımı ile vücudun proinflamatuar modda kalmasına sebep oluruz. Bir yandan işlenmiş gıda tüketimi ile karaciğeri yorarız. Yorgun bir karaciğerin detoks kapasitesi düşüktür. Toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması için çalışması gereken karaciğeri sürekli şekerli ve/veya katkı maddeli yiyeceklerle uyararak yağ depolamaktan başka bir şey yapamaz hale getiririz. Bu da kilo alımına hatta diyete rağmen kilo verememeye yol açar.

Kontrol edilemeyen stres ise vücudun sürekli savaş-kaç modunda kalmasına ve yorgun düşmesine sebep olur. Artan kortizol ve insülin seviyeleri yağ doku artışına yol açar. Stres yönetimi için nefes egzersizleri, meditasyon çalışmaları çeşitli hobiler destek olsa da yönetilemeyen durumlarda profesyonel destek almaktan kaçınmamalıyız.

17/04/2024

Öncelikle altta yatan kök nedeni bulmakta fayda var. Muayene sonuçlarınız normal ve kolonda tıbbi bir engel yoksa yaşam tarzınız gözden geçirmek gerekir. Sistem sorgulaması bizim için önemli.
•Ne yediğiniz
•Ne zaman ve ne kadar yediğiniz,
•Hormon seviyeleriniz (özellikle tiroid değerleri, kortizol düzeyi)
•Kullanılan ilaçlar
•Sıvı alım düzeyi
•Uyku saatleri
•Psikolojik durumunuz
•Hareket düzeyi önemli belirteçlerdir.

Sizde durumlar nasıl? Haftada kaç gün tuvalete çıkıyorsunuz?

15/04/2024

Sağlıklı beslenme için sezon kelimesini kullanmayı sevmiyorum ama yaza hazırlık dönemleri bedenimize iyi bakmayı hatırladığımız süreçler oluyor. Hedefiniz kilo veya sindiriminizle, kronik hastalıklarınızla ilgili yolunda gitmeyen durumları düzeltmek olabilir. Sadece beslenmeyi öğrenmek olabilir. İyi beslenmeyi yaşamınıza entegre ederek kalıcı iyileşmeler elde etmek için bana ulaşabilirsiniz. Sevgiler ❤️