Joyce 陳婷鈺 蔬食營養師

Joyce 陳婷鈺 蔬食營養師 陳婷鈺

🌱 Vegan dietitian in Taiwan. I turn science into snackable content.
🌱 台灣的蔬食營養師，把科學變成一口就懂的營養知識。
現任台灣素食營養學會執行總監

Joyce ｜Vegan RD in Taiwan
※ 價值觀是會變的，我已不是昨天的我
※ 吃五辛、無蛋奶
※ Veg since ‘04
※ 不接業配
※ 佛系經營、佛系QA，任何緊急問題，請找門診營養師。
———

曾任
慈濟醫療財團法人素食推廣營養師
美國西雅圖校區學齡前幼兒營養顧問
美國聯邦政府訓練計畫：特殊需求兒童臨床營養

學歷
華盛頓大學公共衛生營養碩士
華盛頓大學人類學學士

執照
美國、台灣 註冊營養師
Registered Dietitian (RD)

徵人啟示：到國家衛生研究院工作，很威的經歷😏歡迎分享給有興趣的營養師請把履歷寄至：tinachiu@nhri.edu.tw
07/08/2026

徵人啟示：

到國家衛生研究院工作，很威的經歷😏歡迎分享給有興趣的營養師

請把履歷寄至：[email protected]

⁉️29歲的你在做什麼? 證嚴上人於1966年29歲時創辦了慈濟😱如今走到今天已經60年了📆早期，在物質生活比較落後的台灣🇹🇼，上人鼓勵每個人每天都能存下五毛錢做善事，就像蒲公英一樣🪽，它不是很耀眼，卻能散佈到很遠的地方，每個人的善念，又像...
03/07/2026

⁉️29歲的你在做什麼? 證嚴上人於1966年29歲時創辦了慈濟😱

如今走到今天已經60年了📆

早期，在物質生活比較落後的台灣🇹🇼，上人鼓勵每個人每天都能存下五毛錢做善事，就像蒲公英一樣🪽，

它不是很耀眼，卻能散佈到很遠的地方，每個人的善念，又像微光一樣，能在最黑暗的角落，讓人重新看見希望🕯️
————-
上人多年來積極勸素，祈求天下無災無難，人心安定。
🍅吃素要如何吃得健康，就交給我們「台灣素食營養學會」吧
—————
29放光·慈濟60
在華山1914文化創意產業園區
從7.03（五）-7.12（日）
每天11am-7pm
有展演、講座、市集
————
讓我們從麼有意義的活動中
為我們心中的善念灌溉
找回生命的希望與意義❤️

倒數第二張：林俊龍執行長🩺
已經快要90歲了！還是這麼健康有活力
這就是茹素的力量🍍（證嚴上人也一樣要90歲了喔！）

#慈濟60週年 #素食 #華山1914 #台灣素食營養學會 #市集

捷安特 花東逍遙遊，在三天狂雨中結束戶外運動真的好快樂！尤其是跟一群好朋友/好同事，每餐都吃得好飽，教練還幫忙跟餐廳反應，下一餐真的素食蛋白質增加不少，服務超周到！官網是說 第一天 26km , 第二天60km, 第三天40km但因為天氣的...
12/06/2026

捷安特 花東逍遙遊，在三天狂雨中結束
戶外運動真的好快樂！

尤其是跟一群好朋友/好同事，每餐都吃得好飽，教練還幫忙跟餐廳反應，下一餐真的素食蛋白質增加不少，服務超周到！

官網是說 第一天 26km , 第二天60km, 第三天40km
但因為天氣的關係，我們好像縮短了一些。

即便這樣，騎上坡還是覺得 #@$*！，為了縮短痛苦時間，我猛衝，心想著「我要看到下坡！！」，一天內連續兩次這樣，結果就鐵腿，還膝蓋痛🤣🤣🤣

其他人都悠哉悠哉的慢慢騎，三天過得很愜意😌
還好經過按摩，預防性的吃了一顆止痛藥，第三天又生龍活虎！真是drama queen 一枚，但我賺到結實的大腿肌。
接下來要挑戰什麼好呢？

#捷安特 #光復鄉 #台東關山 #花東逍遙遊 #台灣素食營養學會 #員工旅遊

Magical的一天！✨今天在炙熱的午餐時間，遇到了一位超級 Sweet 的女生 Bonnie。當時騎樓擠滿了覓食的學生與上班族，排了好久，好不容易輪到我們點餐時，她突然認出我，原來她是默默關注我們的觀眾！😱😱🤯🤯如果今天沒晚點出門、沒繞到...
25/05/2026

Magical的一天！✨
今天在炙熱的午餐時間，遇到了一位超級 Sweet 的女生 Bonnie。當時騎樓擠滿了覓食的學生與上班族，排了好久，好不容易輪到我們點餐時，她突然認出我，原來她是默默關注我們的觀眾！😱😱🤯🤯

如果今天沒晚點出門、沒繞到這條路上排隊，或是彼此早一步、晚一步，可能就擦身而過了。宇宙的安排真的太奇妙了～

Bonnie 的每一句鼓勵，都剛好擊中了我最沒自信的地方。老實說，我們的流量比不過政治、娛樂、美食等主流議題。背負著「學會」的專業名聲，限制了講話的尺度與遣詞用字。知識型非營利組織是比較罕見的組合，因此沒辦法像一般關懷弱勢的團體那樣，喚起大眾的同理心等感性情緒來募款，在經營上面臨著非常多挑戰。

再加上，我常覺得自己更新內容的速度跟不上大環境。常常陷入「不知道做這件事有誰在乎、是不是在自嗨」的自我懷疑中。甚至這陣子看著畫面中的自己，覺得自己長得真奇怪啊🤔

但上天偏偏安排了這位天使出現，用短短幾句話，把所有的自我懷疑一次擊破！

✨謝謝妳喜歡我們，還因此開始吃素🥦

💕謝謝妳說我們的存在很重要，因為幾乎只能從我們這兒得到相關的營養知識。

🦋謝謝妳那麼溫柔，誇獎一個大素顏、沒畫眉毛出門的我，這樣被誇讚長相應該是最高的榮耀了，哈哈哈哈。

在茫茫人海當中，偏偏在最無助的時候相遇，這就是宇宙最美好的安排。

我們會繼續努力的！

如果大家覺得我們微小但堅持在做的事很棒，請不要吝嗇跟我們說，我們團隊真的很需要大家的鼓勵呀😭😭😭

感謝今天的天使 Bonnie 👼
你讓我們看到希望，感到非常幸福！

Joyce

#媽祖吃素最後一天狂衝！怎麼覺得有點惆悵。好喜歡看大家每天吃什麼喔，大家族的感覺好溫馨。今天晚上吃自製咖喱，原型食材有：1. 番茄2. 腰果3. 胡蘿蔔4. 扁豆5. 小黃瓜6. 五穀飯其他三道是昨晚跟今天白天兩餐。因為有活動也讓我更有動...
10/05/2026

#媽祖吃素

最後一天狂衝！怎麼覺得有點惆悵。好喜歡看大家每天吃什麼喔，大家族的感覺好溫馨。

今天晚上吃自製咖喱，原型食材有：
1. 番茄
2. 腰果
3. 胡蘿蔔
4. 扁豆
5. 小黃瓜
6. 五穀飯

其他三道是昨晚跟今天白天兩餐。
因為有活動也讓我更有動力下廚了呢😍

#植物性飲食
#營養師吃什麼
#台灣素食營養學會

21/04/2026

明明想吃得健康，卻總是被繁瑣的煮飯過程勸退嗎？

這堂課就是為了「大忙人」與「料理小白」設計的！

楊開瑞老師將分享「日式常備菜」哲學。

現場還有營養師讓你問到飽！

【活動資訊】
📅 時間：5/1 (五) 14:00 - 17:30 （13:40報到）
📍 地點：植境（臺北市信義區松隆路327號B1）
✅ 料理新手、忙碌上班族、想照顧長輩血糖的你，通通都適合！

報名連結在留言處

#營養師日常 #媽祖吃素 #食譜 #烹飪 #素食食譜

身為愛湊熱鬧的台灣人，台中漢神洲際一開幕，我就跟家人朋友衝著正寬法師的菜，去嚐嚐【 樂蔬】。還好吃素人口在台灣仍算少數，沒訂位也能直接入場。對比其他葷食名店，11am 開門不久就大排長龍，真的好恐怖，害我人群恐懼症發作，小跑離開現場。回到【...
15/04/2026

身為愛湊熱鬧的台灣人，台中漢神洲際一開幕，我就跟家人朋友衝著正寬法師的菜，去嚐嚐【 樂蔬】。還好吃素人口在台灣仍算少數，沒訂位也能直接入場。對比其他葷食名店，11am 開門不久就大排長龍，真的好恐怖，害我人群恐懼症發作，小跑離開現場。

回到【樂蔬】的體驗：
★☆☆ 【韓式辣醬燒】：原本很期待正寬法師共創的這道菜，但原來它是用我避之唯恐不及、帶有煙燻味的素雞與麵腸做成的。跟我一樣害怕這個味道的人請務必略過。除此之外，我覺得韓式辣醬的味道也不夠明顯。

另外兩道蛋白質： ★★☆ 【香椿豆腐】 與 ★★★ 【青花椒蒸腐竹】：這兩道是好吃的，尤其是後者端出來的那一剎那，擺盤顯得十分素雅。雖然是清蒸，但花椒味很濃郁，是非常下飯且重口味的配菜。好希望所有中式餐點都能用這種優雅的方式呈現，確實有助於促進食慾。

另外令我驚豔的是甜點： ★★★ 【桂花心太軟】：有自然的紅棗甜味，桂花香氣逼人，搭配糯米內餡，真的會不知不覺一口接一口，是西方甜點做不出的內斂感。
★☆☆ 【炒時蔬】：調味有點太鹹。在這種水準的餐廳，炒時蔬應該要很好吃才對，結果這道有點踩雷。

不過【樂蔬】畢竟才剛開幕，希望透過大家的回饋，能越做越好。同一層樓（五樓）還有 Mia Cucina 旗下的 Preserve 餐廳，所以蔬食者去逛台中漢神是不必擔心餓肚子的。這點比起許多主打日式名店、素食選項極少的百貨公司來說，真的好太多了。
最近在外吃吃喝喝，感覺肚子都變大了，是時候回到寡淡恬靜的生活了～

素栽全植廚藝坊的蔬大娘是這年頭非常少見的傳奇人物。有別於許多商業氣息很重的餐廳，踏進裡面，你可以感受到滿滿的愛！就是人與人，人與動物以及環境之間，最純粹的關心與愛。如果你問一個懂賺錢的商人，他絕對會從你不注意的地方節省成本，但素栽全植廚藝坊...
11/03/2026

素栽全植廚藝坊的蔬大娘是這年頭非常少見的傳奇人物。有別於許多商業氣息很重的餐廳，踏進裡面，你可以感受到滿滿的愛！就是人與人，人與動物以及環境之間，最純粹的關心與愛。
如果你問一個懂賺錢的商人，他絕對會從你不注意的地方節省成本，但素栽全植廚藝坊在每一個細節都沒有 cut corners，不僅堅持 Vegan，更嚴選在地有機小農食材，甚至連紙巾都是有機的！這份對細節的執著，讓我們看到他們對品質的極致追求，這不只是一間餐廳，這是不計成本的在推廣，跟我們學會一樣 ❤️🌈 🫶
｜活動資訊｜
📅 時間：2026年3月28日
📍 地點：新竹 素栽全植廚藝坊
｜活動內容｜
Vegan 杯子蛋糕手作：跟著蔬大娘團隊一起動手做。
營養師 Q&A：由Joyce 營養師回答各種疑難雜症。例如：
為何吃素了以後血脂高、血糖高？
腸躁症該怎麼辦？
對大豆過敏就不能吃到蛋白質了嗎？
｜現場開放訂購｜
店裡最暢銷的 vegan butter。最特別的是裡面還添加乳酸菌，帶回家去增加腸道的益菌吧，而且超級好吃啦！
我們與請支援蔬贏打算每年在不同的城市舉辦活動，而且每次都是小小場的，收費低，高品質，下次回到新竹不知道是什麼時候喔！
活動報名連結👇

最近幾個簡單食譜：1. 高纖維點心：自製腰果醬+橄欖+九層塔塗在全穀酸種麵包上，即時解決我的飢餓，不用開火就能吃到好開心2. 無麩質高蛋白沙拉— 自製腰果醬+豆皮切絲+各種切絲的蔬果+很多很多香菜，又是一餐不用開火的懶人餐 3. 韓式拌飯（...
09/02/2026

最近幾個簡單食譜：
1. 高纖維點心：自製腰果醬+橄欖+九層塔塗在全穀酸種麵包上，即時解決我的飢餓，不用開火就能吃到好開心

2. 無麩質高蛋白沙拉— 自製腰果醬+豆皮切絲+各種切絲的蔬果+很多很多香菜，又是一餐不用開火的懶人餐

3. 韓式拌飯（bibimbap)- 為了要使用我剛買回家的韓國辣醬，我竟然晚上9:00開火，炒胡蘿蔔絲、炒茄子、煎豆乾、燙青菜、剪海苔絲，鋪在我的五穀小米飯上，淋上韓國辣醬，好奢侈的宵夜

#到底是懶人還是勤勞的人
#台灣素食營養學會

#營養師
#素食

談到新的【美國飲食指南】: Eat Real Food很好，但是那個紅肉、那個奶油、那個牛油、我當然是白眼翻到天邊去，哈哈。今天去正聲廣播公司接受訪問，聊得很開心週日2100-2130 翻轉新食代/ 主持人: 簡毓暄
15/01/2026

談到新的【美國飲食指南】: Eat Real Food很好，但是那個紅肉、那個奶油、那個牛油、我當然是白眼翻到天邊去，哈哈。

今天去正聲廣播公司接受訪問，聊得很開心
週日2100-2130 翻轉新食代/ 主持人: 簡毓暄

Address

臺中市北屯區崇德路三段865號5F
Beitun District
406

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Joyce 陳婷鈺 蔬食營養師 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Joyce 陳婷鈺 蔬食營養師:

Shortcuts

Share

Category