09/09/2026
2026.09.09
長輩吃不下，到底是什麼原因？
要怎麼提升長輩的攝取量呢？
很多時候，長輩都只會說
我吃不下、隨便煮隨便吃、我都不餓
但是很多時候都有非常多隱藏的原因
像是沒有人一起陪伴吃飯、
沒有生活重心沒有互動，情緒低落
餐點的質地不適合、牙口不佳
都待在家中，活動力下降等原因
這些都是需要細細觀察的喔！
如果想要增加長輩的餐點攝取量，
可以試試看下列幾個方式：
⭐共餐據點
可由各縣市之長照中心個管師進行評估，
了解長輩的需求，
看是否需要代購、送餐服務或是到共餐據點、日照中心一起用餐，來提升社交互動及用餐意願喔！
⭐增加餐點營養密度
因為長輩的食慾較低，
所以要盡量提升餐點的營養密度，
例如牛奶中加入芝麻粉，
粥品中加入均衡營養品粉狀配方，
來提升每一口餐點的營養密度喔！
⭐少量多餐增加餐次
長輩的食慾下降，
沒辦法在一餐中攝取足夠的熱量，
可以嘗試三正餐搭配三點心，
少量多餐次，提升finger food，
來增加長輩的攝取量喔！
⭐挑選軟質食材
長輩的牙口隨著年紀逐步退化
很多食物都無法咀嚼下嚥，
因此挑選軟質的食材就很重要喔！
像是最重要的蛋白質中，
雞蛋、豆腐、魚肉都是軟質、長者牙口友善的食材選擇喔！
⭐天然辛香料提升風味
長輩隨著年紀逐步增加，
味蕾細胞、嗅覺敏銳度都是逐步的下降，
因此都會越吃越重鹹，
這時候日常烹調中的天然辛香料就很重要喔！
像是檸檬、洋蔥、紅蔥頭、青蔥、蒜頭、香菜、九層塔等等
都可以搭配道烹調中提升餐點風味喔！
⭐善用質地軟化技巧
長輩的牙口隨著年紀逐步退化，
很多食物都無法咀嚼吞嚥，
因此質地軟化的技巧就很重要，
讓食物維持完整的形狀，
又可以讓長輩順利入口咀嚼下嚥！
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