不愛穿白袍營養師

21/04/2026

【選對運動，從了解你的「人格」開始！🏃‍♂️🧠】

為什麼有些人熱愛挑戰極限，有些人卻偏好溫和的伸展？最新研究指出，你的「人格特質」決定了你最適合哪種運動模式，以及運動後的減壓效果！

這項研究將受試者的人格與運動反應進行比對，快來看看你屬於哪一種：
✨ 外向型（Extraversion）：追求挑戰與社交
他們能從挑戰極限中獲得極大樂趣，通常具備較佳的心肺耐力。

推薦運動： 高強度間歇運動 (HIIT)、拳擊有氧、團體運動（如籃球、五人制足球）。

✨ 盡責型（Conscientiousness）：注重規律與計劃
這類人最容易養成運動習慣，每週活動時數最高，基礎體能也最為穩健。

推薦運動： 長跑訓練、重訓計畫、瑜珈練習（具備明確目標與進度感）。

✨ 情緒不穩定型/神經質（Neuroticism）：尋求安穩與療癒
雖然這類人通常不喜歡挑戰持久耐力，但卻是運動減壓的最大受益者！研究顯示，規律訓練後，他們的壓力減輕幅度最為顯著。

推薦運動： 快走、皮拉提斯、游泳或單車（節奏穩定、能與自我對話的運動）。

了解自己的性格，量身打造運動菜單，讓身體與心靈同步變強大！💪

#運動心理學 #人格特質 #心理健康 #減壓 #運動推薦

Journal Reference:
Flaminia Ronca, Benjamin Tari, Cian Xu, Paul W. Burgess. Personality traits can predict which exercise intensities we enjoy most, and the magnitude of stress reduction experienced following a training program. Frontiers in Psychology, 2025; 16 DOI: 10.3389/fpsyg.2025.1587472

25/03/2026

⚠️ 營養師提醒：香菜、九層塔中招了！最新農藥抽驗結果報你知

食藥署公佈了最新的蔬果抽驗，572件中有32件不合格！
這次的「重災區」竟然是我們常用的辛香料 🌿
香菜堪稱本次「農藥王」，有檢體一次驗出6種農藥。

📍 誰上榜了？
❌香辛料：香菜
❌菜豆類：荷蘭扁豆、豌豆、菜豆、甜豆
❌瓜菜類：絲瓜、花瓜、胡瓜
❌果菜類：彩色甜椒（黃）、彩色甜椒、大辣椒
❌根莖類： 白蘿蔔
❌ 葉菜類：青蔥、九層塔、芥藍菜、菠菜、格蘭芽、芥菜、西芹、地瓜葉

💡 營養師教你怎麼洗最安心？
很多人以為用鹽水、小蘇打洗最乾淨，錯！ ❌
其實「流動的清水」才是最強農藥殺手！

1️⃣ 浸泡： 3-5 分鐘，讓農藥溶解。
2️⃣ 沖洗： 流動小水流 10 分鐘，帶走表面殘留。
3️⃣ 刷洗： 葉柄基部、根部容易藏汙納垢，刷子刷一下。
4️⃣ 截切： 「洗好再切」 絕對是關鍵！

大家去超市買菜記得挑選有「產銷履歷」或「有機標章」的蔬果更安心喔！❤️

#食安 #農藥殘留 #營養師生活 #正確洗菜 #食藥署公告 #健康飲食

18/03/2026

「營養師，我不喝咖啡真的沒辦法開機...」☕️
這是診間最常聽到的心聲。但你是否發現，有時候這杯「續命水」喝完，反而心跳加速、莫名焦慮，甚至下午感到前所未有的崩潰？

這一切的關鍵，不在於咖啡好不好，而是在於你攝取的**「時機」**！⚠️

💡 為什麼起床後「不要馬上」喝咖啡？
1️⃣ 皮質醇的「火上加油」效應
人體清醒後 30-60 分鐘，體內的皮質醇（天然開機指令）會達到高峰。此時灌入咖啡因，會活化 HPA 軸分泌更多皮質醇，導致「生理性焦慮」，讓你手抖、坐立難安。

2️⃣ 腺苷受體的「假性清醒」
咖啡因只是暫時「卡位」疲勞訊號。若長期在自然開機時段強行干預，大腦會產生耐受性，演變成「不喝咖啡就完全無法清醒」的依賴狀態。

🧬 精準醫療觀點：你的基因決定焦慮感
根據 2023《臨床醫學期刊》，對焦慮的耐受度與基因有關：

快代謝者 (CYP1A2)： 咖啡因代謝快，影響較小。

慢代謝者： 咖啡因停留時間極長，早起一杯可能讓你整天處於慢性壓力中。

👩‍⚕️ 營養師的黃金飲用指引
✅ 延遲 90-120 分鐘再喝
如果你 7 點起床，理想的「咖啡首發時間」是 8:30 - 9:00。等自然高峰下降後再介入，提神效果更穩、且減少午後崩潰（Caffeine Crash）。

✅ 搭配抹茶的平靜力量
容易焦慮的人，可在咖啡加點抹茶。抹茶中的「茶胺酸」能拮抗焦慮，讓清醒的同時保持平穩。

✅ 先喝一杯溫開水
讓皮質醇完成天然使命，等待 90 分鐘後，再享受那杯黃金咖啡吧！☕️✨

咖啡是一把雙面刃。掌握好時機，它是提升效率的利器；用錯時機，則是身體的壓力源。

💬 你是「起床馬上喝」還是「延遲喝」派？歡迎在下方分享你的身體反應！

#咖啡因 #皮質醇 #營養師 #林圓真營養師 #精準營養 #荷爾蒙健康 #提神 #焦慮 #健康飲食

14/03/2026

【痛到像刀割？從彰化 8 口群聚案例看「食人菌」的營養防線】
最近彰化二林發生的「食人菌」（A型鏈球菌）家庭群聚感染，讓許多家長心驚膽顫。一家八口接連發病，孩子痛到無法張口、甚至昏睡，這種細菌為什麼這麼可怕？身為營養師，我想從「內在免疫防禦」的角度，帶大家築起一道看不見的防線。
🔍 什麼是「食人菌」？它真的會吃人嗎？
它的正式名稱是「A型鏈球菌」。其實它很常見，多數時候只引起喉嚨痛或皮膚紅疹。但在免疫力低下或傷口處理不當時，它可能化身「食人菌」，引發壞死性筋膜炎或中毒性休克（STSS），病程極快，甚至致命。

⚠️ 如何分辨：是一般感冒還是 A 型鏈球菌？
一般的感冒通常伴隨咳嗽、流鼻涕；但 A 型鏈球菌的特徵是：
喉嚨痛劇烈： 患者常形容痛到像「被刀割」，連吞口水都像酷刑。
高燒不退： 伴隨劇烈畏寒與全身無力。
草莓舌： 舌頭出現紅腫突起，像草莓表面。
皮膚異狀： 傷口周邊紅腫迅速蔓延，甚至轉為青紫色。

🛡️ 營養師的「抗戰處方」：築起三道免疫牆
面對細菌侵襲，藥物（抗生素）是前線士兵，而「營養」就是後勤補給。
第一道牆：黏膜與皮膚的物理屏障（維生素 A、C）
細菌要進入身體，必須經過黏膜或皮膚。維生素 A 能維持上皮細胞的完整性，防止細菌附著於呼吸道；維生素 C 則是合成膠原蛋白的關鍵，能加速皮膚微小傷口癒合，擋住細菌入侵的路徑。
👉 建議食材：地瓜、南瓜、紅蘿蔔、芭樂、奇異果。
第二道牆：免疫細胞的精準打擊（鋅、優質蛋白質）
當細菌進入體內，免疫細胞需要「鋅」來傳遞信號並快速分裂。而「蛋白質」則是製造抗體的基本原料。在急性感染期，身體會大量消耗蛋白質來對抗發炎。
👉 建議食材：南瓜子、瘦肉、蛤蜊、雞蛋、豆漿。
第三道牆：急性期的「緩解策略」
在彰化案例中，患者痛到無法進食。這時請記得「冰涼、軟質」原則：
避開熱與辣： 燙口的湯或辛辣物會加重黏膜損傷。
首選冰涼流質： 冰豆漿、放涼的鱸魚湯、甚至適量的布丁或優格。低溫能暫時鎮痛，液體則確保體力與水分不崩潰。

💡 營養師最後的叮嚀
如果確診，抗生素療程請務必「吃滿十天」。許多人因為營養補充後感覺好轉就自行停藥，這反而容易導致細菌產生抗藥性，甚至引發心臟或腎臟的併發症。
健康，是從每一口食物開始積攢的防禦力。面對食人菌，我們不恐慌，用專業與正確的營養對策，守護自己與家人。

#營養師衛教 #食人菌 #彰化健康守護 #免疫力營養 #防護處方箋。

13/04/2025

小孩上課介紹到鹿港老街半邊井
已經來過很多次，都不記得…

買到老公很愛吃的高麗菜苗
東手上很大一包才50元。

高麗菜苗在發芽初期，為了快速生長，會集中大量營養素。

維生素C與抗氧化物質：芽菜常含有較高的維生素C和植化素，如硫代葡萄糖苷（glucosinolates），這些對抗發炎、抗癌有潛在好處。
葉綠素含量高：高麗菜苗因為光合作用旺盛，葉綠素較多，有助於排毒、促進新陳代謝。

18/01/2025

19/12/2024

吃飯快樂之煮飯快樂篇😐

妹妹一早就問我今天會煮飯嗎？
我說 不確定耶～
妹妹又問 今天心情好嗎？
我回說 還好耶～
妹妹又繼續問到～ 你心情可以變糟一點嗎？

我就直接問～你晚餐想吃什麼？
(心裡0s 你怎麼知道我心情不好不會煮飯）

09/12/2024

來到台中就有聖誕節的氣氛🎄

07/12/2024

「品蔚手作麵」一開幕就大排長龍，每次去都要排四到五桌，真的佩服他們的網路行銷！

他們的招牌麻辣乾麵每次必點，意外地沒有一般麻辣的油膩感，反而多了一份清爽的香氣，辣而不膩，真的很有特色！他們的鮮魚湯也很鮮甜，豆干滷得很入味，整體味道很有層次。

不過有一點可惜的是，他們的青菜選項只有高麗菜，少了綠色葉菜（例如菠菜或芥藍）。對我來說，吃麻辣乾麵加上一些深綠蔬菜會更均衡，也更健康。

如何健康吃外食？
外食族不用擔心吃不健康，只要簡單注意搭配即可：

主食：麻辣乾麵是碳水化合物的主要來源，能量充足。
蔬菜：搭配小黃瓜和高麗菜補充膳食纖維，但建議再加份深綠色蔬菜來補充葉酸。
蛋白質：鮮魚湯和豆干則是蛋白質的好選擇。

👉 吃外食時，你們會怎麼搭配讓自己吃得更健康？

05/12/2024

📣 傳統文化盛事，萬千神明齊聚，感恩神恩護佑！
今年大甲鎮瀾宮盛大舉行重修慶成祈安七朝清醮盛典，以感謝神明的庇佑，祈求國泰民安、風調雨順！活動自11月15日到12月15日為期一個月，距離上一次建醮已經36年，這珍貴的傳統儀式重現，讓人深刻體會信仰的力量與文化的延續。

建醮期間，來自全台超過百間宮廟的神明於11月23、24日駐駕大甲鎮瀾宮，神壇上近1萬8千尊神像排列壯觀，如同一片「神牆」，讓人讚嘆不已！

✨ 除了信仰，當地美食也不容錯過！

🌟 五甲地芋泥球：外酥內軟、芋香四溢，絕對是幸福的小點心！

🌟 明相珍餅店：承載在地記憶的老味道，每一口都是溫暖的回憶。

🌟 酥炸肉圓：酥薄的外皮包裹黑胡椒肉排，香氣濃郁，口感層次豐富！來吧，讓我們一起走訪廟宇、體驗建醮的神聖氛圍，享受地道美食，為年末注入滿滿的平安與幸福！

#傳統文化
#大甲鎮瀾宮 #祈福建醮 #信仰之旅 #文化與美食

05/12/2024

27/11/2024

看到這張照片應該看得懂重點吧～

看看今年還會不會有人放杯子在鐵氟龍的飯鍋裡面保溫～

附上鐵氟龍塗層正確使用方式
避免塗層剝落，守護健康！

1️⃣ 鐵氟龍塗層是什麼？

主要功能：防沾黏、易清潔的鍋具塗層。
材質特性：耐高溫，但過度加熱會釋放有害物質。

2️⃣ 烹煮時接觸酸性、奶油、酒精的危害

研究顯示，以下常見的調味料與食材，會加速塗層劣化或毒素溶出：

🥫酸性材料：如醋、檸檬汁、番茄醬，會分解塗層中的化學物質。
🧈奶油（牛油）：高溫下與塗層接觸，可能誘發有害物質溶出。
🍷酒精：在高溫環境中可能與塗層產生化學反應，釋放毒素。

☑️ 如何降低不沾鍋的健康風險？

🧂 烹調順序正確化：

先烹煮食材，再調味：不沾鍋內先完成煮熟過程，移至餐盤後添加醬料。
🔥 減少高溫接觸時間：

採用中小火烹調，減少塗層分解風險。
🔪 食材選擇注意：

避免酸性或含奶油的食材與不沾鍋長時間接觸。

3️⃣使用鐵氟龍鍋具的注意事項

☑️ 溫度控制：

使用中火或小火，避免高溫超過260°C（鐵氟龍的耐熱極限）。
禁止乾燒：乾燒會迅速升溫，增加塗層損壞風險。
☑️ 烹飪工具選擇：

4️⃣避免使用金屬餐具，改用木製或矽膠鏟，避免刮花塗層。
☑️ 日常清潔：

等鍋具冷卻後再清洗，避免因熱冷交替造成塗層龜裂。
使用柔軟海綿或非研磨性清潔劑，禁止鋼絲球清潔。
鐵氟龍塗層剝落的健康風險

塗層顆粒誤食：可能引發腸胃不適。
過度加熱產生氣體：部分氣體長期吸入，可能影響呼吸系統。
老舊鍋具危險性高：塗層脫落，失去防沾功能且容易釋放有害物質。