食食樂語言治療所_享受由口進食與溝通的幸福

25/08/2026

【展前開箱｜台北國際照顧博覽會・安心樂食・吞嚥篇】🍽️
今年有什麼特別的吞嚥友善飲食呢？歡迎報名觀看

✅直播日期：8/27（四）15:30–17:00
創新照顧 AnkeCare 帶大家透過實際開箱與質地測試，認識吞嚥能力、食物質地與進食安全

✨ 主題亮點
吞嚥照護 × 質地飲食 × 介護食品
從日常觀察長輩的進食需求，讓每一口都吃得更安心。

👩‍⚕️ 王雪珮所長｜食食樂語言治療所
🎙️ 安可創辦人 雄哥

🎁 預先報名抽神秘好禮！
燕窩、銀杏、鱘魚精華等好禮，總價值上萬元；直播現場也有更多抽獎好禮！

👉 立即報名
https://www.beclass.com/rid=30527c66a7422e0ca666

本週四下午，一起從一口食物開始，認識吞嚥與質地，打造安心樂食！❤️

#台北國際照顧博覽會 #安心樂食 #吞嚥照護 #質地飲食 #介護食品 #創新照顧

【安心樂食】開箱直播 - 吃得好，不只是美味；吃得安心，更是一種照顧 【活動說明】吃得好，不只是美味；吃得安心，更是一種照顧。Cares Expo 2026將於8/22(六)、8/27(四) 進行兩場「安心樂食開箱直播」從營養補給到吞嚥照護，....

21/08/2026

【科學主廚 × 語言治療師｜高齡友善手作料理工作坊】

照顧長輩，每天最常遇到的就是「吃什麼、怎麼吃、怎麼吃得安全又營養？」

本次由對味廚房創辦人Toledo 主廚 × 食食樂語言治療所所長王雪珮語言治療師攜手合作，從料理實作到吞嚥專業，一起把「高齡友善飲食」帶進日常餐桌！

🧑‍🍳 科學主廚料理示範
🥟 親手製作高纖高蛋白菜肉燒賣
🥕 超絲滑紅蘿蔔鮮奶濃湯
🥜 高纖蔬菜堅果芝麻醬
🍜 高蛋白、低GI美味麵條試吃
🗣️ 語言治療師分享高齡者飲食質地與吞嚥照護

📅 9/19（六）14:00–16:00
📍 國立臺北護理健康大學校本部學生餐廳
👥 家庭照顧者、臨床專業照顧者、對此議題有興趣者
💰 報名費｜300元
👤 限額40名，額滿提前截止

👉 報名表單
https://forms.gle/bt6MjPBobZfzGJAv6

📌 報名完成需先繳交300元報名費，並填寫線上報名表，經確認後寄發報名成功通知。

活動聯絡人｜老人福祉協會 蘇小姐
02-22686436*7706

07/08/2026

《文章分享》摘自銀天下
賴其萬（前和信治癌中心醫院醫學教育講座教授、神經內科醫師）

理智衡量下，讓熱愛美食的父親插鼻胃管

父親在過世前一年多，一年內因吸入性肺炎住進台大醫院3次，在與6位兄弟姊妹討論過後，我代他簽署了「不施行心肺復甦術」（DNR），同時最後與醫療團隊商量下，決定接受「鼻胃管攝取營養」的醫療決定。

我深知對一位神智清楚，最喜歡美食的老人家，接受這種生活方式是何等的困難，但在理智的衡量下，他十分勉強地答應了。最初他偶爾在深睡中，不自覺地自己動手拔掉鼻胃管，而他老人家尷尬地向我道歉的神情至今仍是我的夢靨。

之後每個月我幫他更換鼻胃管時，都會在前一晚拔管，讓他當晚睡得十分舒適，而隔天一早上班前，我再幫他換上新管。

幾個月後，他開始告訴我，他實在不願意再插回鼻胃管，「這種存活沒有尊嚴，沒有品質，不如不要活」。後來他甚至一直搖頭拒絕，直到我告訴他，再這樣拖延下去我上班會遲到，他才閉上眼睛，滿臉不高興地讓我插上新的鼻胃管。

在往醫院上班的捷運車上，有時我會想到幾分鐘前父子互相道歉的情景，而忍不住流下淚來。

2008年父親在沉睡中安詳過世，但我偶爾仍會回想到那一幕我堅持他接受鼻胃管的難忘情景，而不覺愧疚落淚，因為我實在沒有理由強迫他接受這種他認為「沒有尊嚴的存活」。

病人常自己拔掉鼻胃管，醫療團隊正在考慮在腹部直接建立「胃管」，但又擔心病人會自己拔掉而造成更多的傷害，因此學生提出這樣的問題：「我們該不該去引導家屬面對病人所遭逢的這種不可逆的現實，而能接受安寧照護？」

許多討論勾起我十幾年前照顧家父的痛苦回憶。我告訴學生我將好好思考「如果父親的最後幾個月可以重來的話，我會怎麼做」，並且我會與他們分享我寫出來的心得。

今天痛定思痛，深深覺得家人應該讓老人在身心還健康時，有機會表達自己對人生旅途步入終點時的心願，而家人更應當尊重老人的意見，幫助他們達到「此生無憾」的願望。

如果時光可以倒轉的話，我一定不會執意要父親讓我插回鼻胃管，我會建議家人好好聆聽父親對生命的看法，有必要時，我會請教安寧照護的醫療團隊與父親與家人一起溝通。

透過他們的專業，讓父親與家人一起找到他認為最好的決定，而我們一定會尊重他的意見。

全文連結🔗

如果人生最後一段路可以重新選擇，醫師會如何面對親人的醫療決定？現年82歲的前和信治癌中心醫院醫學教育講座教授、神經內科醫師賴其萬，6月底退休後仍持續推動與友人共同發起的「醫病平台」。他回憶照顧101歲父親的經...

06/08/2026

#好好吃到最後
吃飯，是每天再平常不過的小事。但當家人年紀大了、吞嚥退化，甚至走到生命最後一段路，還能不能繼續用嘴巴吃？一定要插鼻胃管嗎？如果不插，又是不是等於放棄？

這集我們邀請《好好吃到最後》作者、資深醫藥記者張靜慧，帶你重新認識生命最後的飲食選擇。為什麼台灣許多長輩最後都帶著鼻胃管離世？除了插管與停止進食，還有沒有第三條路？如何兼顧安全、尊嚴與家人的不捨，陪摯愛好好吃到最後一口？
👉立即聽：https://reurl.cc/6X0l7r

06/08/2026

📻電台節目分享
#佳音電台 #俞快讀好書

【別讓「嗆到」，成為健康殺手！】
喝水常嗆到、吃藥總覺得卡卡的，你以為只是老了？其實，這可能是吞嚥功能正在退化。

本集《俞快讀好書》，主持人 俞國定 邀請語言治療專家 王雪珮老師，分享《一路吃到老》，帶你重新認識「吞嚥」這件每天都在做、卻最容易被忽略的事。

你知道嗎？
✔️ 吞一口水，需要 20 多條肌肉共同運作。
✔️ 65 歲以上，每 10 人就有 1 人有吞嚥困難。
✔️ 嚴重時，更可能提高吸入性肺炎的風險。

節目中也分享：
🔹 30 秒吞嚥自我檢測
🔹 舌頭肌力訓練
🔹 正確喝水與進食技巧
🔹 如何及早預防吞嚥退化

保養吞嚥能力，不只是吃得下，更是讓你未來能安心享受每一餐。

🎧 現在就收聽《俞快讀好書》，
https://reurl.cc/gNQm8L
一起學會保養喉嚨，輕鬆吃喝到老。

03/08/2026

《講座報名倒數中》
☕️📚 書店下午茶 ×《守護吞嚥力》全民系列講座
一本書、一杯茶或咖啡、一場關於吞嚥的對話。

能在書香與咖啡香中，和王亭貴教授、王錦滿理事長面對面聊吞嚥、了解高齡吞嚥，一起用輕鬆的方式認識吞嚥，享受知識，也享受午後時光。

非常難得的機會！
#歡迎轉分享給身邊的熟齡朋友❤️

🎙️ 第一講｜吞嚥真的不簡單：認識吞嚥、早期警訊與照護觀念
📅 8/6（四）14:30–16:30
👨‍⚕️ 王亭貴 醫師
（臺大醫院復健部教授、《守護吞嚥力》主編）

🎙️ 第二講｜老、衰、肌少症：延緩吞嚥退化的關鍵
📅 8/20（四）14:30–16:30
👨‍⚕️ 王錦滿 醫師
（林口長庚復健科教授、台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會理事長）

🎤 主持人
趙政岷 董事長（時報文化出版）

📍 時報本舖書店
（臺北市萬華區和平西路三段240號）

💰 每場 150 元（含飲品一杯）

👥 歡迎熟齡朋友、家屬、醫療長照工作者及所有關心吞嚥健康的朋友參加。

👉 立即報名
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeblwzvTLbqBLXJw6SM9TYQSCbId2P7fG5SZh3N6Pv4JG1zyQ/viewform

28/07/2026

謝謝《天下雜誌》之前的專訪，隨著食食樂到深坑山上的養護中心，瞭解實際上在照顧現場，吞嚥團隊一條龍如何運作。

吞嚥團隊是由萬芳醫院耳鼻喉科醫師、食食樂語言治療師、健順養護機構護理師、營養師、照服員所組成，每月定時在中心為吞嚥困難長輩進行評估，並且馬上與家屬進行家庭會議、進食決策討論。

恭喜去年11月《天下雜誌》專題報導《善終，好好走》榮獲首獎！
當期雜誌採訪許多台灣各地幫助長輩善終的故事

期待未來有更多跨專業合作，讓每一位進食吞嚥困難長輩都能

#好好吃到最後

高齡者面對吞嚥困難，插鼻胃管真的是唯一選擇？
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根據衛福部統計，台灣目前有40萬人仰賴鼻胃管進食，六成是因失智或中風。在長照機構中尤其嚴重，以護理之家住民而言，留置鼻胃管的比例更遠高於日本、德國。台大復健科醫師王亭貴指出，其實有些病患在進行適當訓練後仍可經口進食，甚至成功拔管，但由於機構人力不足，餵食費時等原因，長輩移除鼻胃管的成效有限。
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食食樂語言治療所所長王雪珮決定投入這場奮戰，她推動「舒適進食」，透過按摩、鍛鍊吞嚥肌肉與調整食物質地等方式，幫助長輩重新開口喝汽水、吃月餅，在生命最後一刻，也能嘗到思念的美味。
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若家中長輩已有輕微吞嚥遲緩的徵兆，不妨提早陪他們一起練習。跟著6式健康操，從嘟嘴發聲、伸舌頭到假裝咀嚼吞嚥，鍛鍊吞嚥肌肉，延緩失能👉https://cwnewbusiness.pse.is/9e52dl
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快來加入銀天下LINE官方帳號，好好品嚐美味到最後一刻 https://lin.ee/Jf3HBcS
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#銀天下 #新健康 #鼻胃管 #舒適進食 #善終 #王雪珮 #劉曉菁 #安寧長照 #照顧現場

28/07/2026

《食食樂觀點分享》
在「是否放置鼻胃管」猶疑不定的困局中，比急著做決定更重要的是以下四個步驟：

第一步：找到對的吞嚥專業人員（如語言治療師），並開啟「限時醫療嘗試（Time-limited Trial）」。

第二步：詳細進行吞嚥評估，找出真正的問題。

第三步：竭盡所能嘗試各種吞嚥策略，包括食物質地調整、進食姿勢、吞嚥技巧、感覺刺激與照顧引導。

第四步：設定明確目標與觀察期限，依個案反應持續評估，彈性調整後續照護方式，而不是一次做出不可改變的決定。

最後想提醒家屬：

不要因為家人放置了鼻胃管而感到罪惡，真正重要的，不是鼻胃管本身，而是是否找到對的專業團隊，是否在充分評估後，盡力嘗試各種可能，陪伴家人做出最符合當下狀況的選擇。

也要提醒大家，並非所有醫療人員都受過吞嚥障礙的專業訓練。遇到吞嚥問題時，應尋求具有吞嚥評估與介入能力的專業人員，例如復健科、耳鼻喉科、語言治療師，並與醫師、護理師、營養師等跨專業團隊共同合作，才能做出更合適的照護決策

#好好吃到最後
#好書推薦

「當病人發出『想Ｓ』這個訊號，其實有它的意義。這時醫護團隊很重要，我們怎麼接住處在苦難中的病人甚至家屬？」

劉曉菁（大德安寧療護發展基金會安寧緩和護理教育師）說，不論患者是提起自殺、安樂Ｓ或斷食，醫護團隊第一步就是要了解有沒有任何症狀造成不適，比如疼痛、噁心、腹脹、便祕等，先幫病人控制、緩解這些症狀，當他不再那麼不舒服、比較有生活品質了，可能就不會想趕快Ｓ。

「我們對生命的掌握其實非常有限，不只對Ｓ沒辦法掌握，對生也沒辦法掌握。」黃鈺媖（黃鈺媖律師事務所主持律師）有感而發。當病人萌生求Ｓ的念頭，也許是因為當下的症狀，比如喘、疼痛，當他得到適當的照護，緩解了痛苦，就不想Ｓ了。「多數人還是想要那份生的喜悅吧。」

其次是心理、靈性層面，「尋求Ｓ亡的背後，可能有一個很深的議題。」劉曉菁舉例，比如對生命的無望感、覺得活得沒有價值和意義、難以接受衰老、失能或Ｓ亡、擔心拖累家人等，也都需要醫護團隊的陪伴與關懷。「當病人得到身心靈全面的照顧，其實很少人還會很想趕快Ｓ。」
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☘️感謝思想坦克轉載《好好吃到最後：不插鼻胃管也不斷食的善終選擇》書摘，全文： https://voicettank.org/20260724-2/
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台灣醫療報導獎得主、資深醫藥記者張靜慧深度採訪跨專業觀點，涵蓋醫療、長照、營養、專業照顧者與家庭照顧者的經驗，及法律、倫理面的思考，全面剖析斷食的爭議與迷思、插不插鼻胃管的難題。當生命走向尾聲，不放管路也不斷食，以美味凝聚情感，留下回憶，道愛道別。
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#誠品選書 #讀冊選讀
#各大書店熱賣中

27/07/2026

《講座分享》
這兩場非常難得，由台灣吞嚥權威王亭貴教授及王錦滿理事長開講，並且由時報出版社董事長擔任主持人，機會難得名額有限，建議兩場都報名

📣 《守護吞嚥力》全民系列講座
您或家人是否有容易嗆咳？吃飯變慢？食量逐漸變少？這些看似日常的小變化，可能與吞嚥功能改變有關。
📚 《守護吞嚥力》作者群親自分享，帶您認識吞嚥健康、了解老化與吞嚥功能的關聯，學習照顧自己與家人的實用觀念。

🎙️ 第一講｜吞嚥真的不簡單：認識吞嚥、早期警訊與照護觀念
📅 8/6（四）14:30–16:30
👨‍⚕️ 王亭貴 醫師
（臺大醫院復健部教授、《守護吞嚥力》主編）

🎙️ 第二講｜老、衰、肌少症：延緩吞嚥退化的關鍵
📅 8/20（四）14:30–16:30
👨‍⚕️ 王錦滿 醫師
（林口長庚復健科教授、台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會理事長）

🎤 主持人
趙政岷 董事長（時報文化出版）

📍 時報本舖書店
（臺北市萬華區和平西路三段240號）

💰 每場 150 元（含飲品一杯）
👥 歡迎熟齡朋友、家屬、醫療長照工作者及所有關心吞嚥健康的朋友參加。

👉 立即報名
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeblwzvTLbqBLXJw6SM9TYQSCbId2P7fG5SZh3N6Pv4JG1zyQ/viewform

14/07/2026

【陪伴，是陪他嚐到最想念的滋味】

最近，食食樂陸續收到許多家屬的訊息。

字裡行間，滿是對長輩日漸消瘦的不捨，以及卡在「要不要放鼻胃管」這個關卡前的糾結與自責。

如果您也正感到焦慮，不妨試著把心放寬，一起從以下幾個角度重新思考。

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#吞嚥照護迷思 ①｜ ？

前陣子，一位家屬傳訊息給我們：

「老師，家裡老人家罹患帕金森氏症十五年，中風五年，現在體重只剩29.3公斤……是不是應該先放鼻胃管補充營養，再進行吞嚥訓練？」

面對這樣的問題，我們沒有一個適合所有人的標準答案。因為每一位長輩的病程、身體狀況、吞嚥能力，以及對生活的期待，都不一樣。

所以，在回答之前，我們通常不會急著說：

「該放。」

或是

「不要放。」

**比起急著回答「該放」或「不該放」，我們更想一起思考的是：**

**「長輩現在真正需要的是什麼？」**

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# # 鼻胃管不是目的，而是一項醫療工具

有些長輩因急性疾病、手術或吞嚥能力暫時下降，無法安全進食，鼻胃管可以先協助補充營養與水分、維持體力，並配合積極的吞嚥復健。

當身體逐漸恢復、吞嚥功能改善後，仍有機會移除鼻胃管，重新享受由口進食。

如果預期需要較長時間的管灌營養，醫療團隊也可能與家屬討論是否改採 #胃造廔（PEG），減少長期留置鼻胃管帶來的不適與反覆更換的困擾。

而當疾病已進展到生命後期，照護目標可能不再只是補充營養，而是如何兼顧舒適、尊嚴與生活品質。

近年國際吞嚥照護也越來越重視 ** #舒適進食（Comfort Feeding）** 與 ** #知情風險下的飲食（Eating and Drinking with Acknowledged Risk, EDAR）** 的概念。

也就是在充分了解可能風險的前提下，依照長輩的意願、病況與照護目標，透過食物質地調整、進食策略及照護團隊的陪伴，讓長輩仍有機會品嚐喜歡的食物，保留由口進食帶來的幸福。

#在不同的人生階段找到最適合長輩的照護方式才是最重要的!

# # 另一個民眾常見的問題：
「 ？」

這是一個迷思，有鼻胃管還是可以同步從嘴巴吃!
只要經過醫師、語言治療師等醫療團隊完整的吞嚥評估，確認仍具備安全由口進食的條件，許多長輩即使留置鼻胃管，仍然可以在專業規劃下，同步保留部分由口進食。

🤝

近年醫療越來越重視醫病共享決策（Shared Decision Making, SDM）。
如果很猶豫，也可以與醫療團隊討論採取 ** #限時醫療嘗試（Time-Limited Trial）。

例如：

先放置鼻胃管兩週，全力補充營養、積極接受吞嚥訓練。

兩週後，再一起重新評估長輩的狀況，討論下一步是否繼續、調整或移除。

有時候，不是只能做出一輩子的決定。

而是先做好眼前最適合的決定。

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再來有一個更重要的思維
💚 #怎麼做才是最舒適?
**沒有鼻胃管，不一定就是舒適。**

有時，不插管卻看著長輩因反覆嗆咳、脫水或營養不足而痛苦，那並非真正的舒適。有時，插了管卻限制了雙手、失去了品嚐食物的機會，也未必是我們期待的生活品質。

在做決定時，不妨和值得信任的語言治療師及醫療團隊，一起釐清五個重要問題：

1️⃣ 疾病目前走到哪一個階段？

2️⃣ 是否接受過完整的吞嚥評估？

3️⃣ 體重下降真正的原因是什麼？

4️⃣ 長輩還有恢復吞嚥功能的潛力嗎？

5️⃣ 長輩真正希望過什麼樣的生活？

根據食食樂陪伴許多家庭的經驗

這幾年我們發現：
家屬最後記得的，往往不是「到底有沒有放鼻胃管」。
真正留在心裡的，是那些高品質的陪伴時光，才是真正無憾的!

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如果您或您的家人正站在這個十字路口，請不要急著做決定，更不要因為任何一個選擇而感到自責與愧疚。您所做的每一個決定，都是出於對家人最深的愛。

在這個不容易的過程中，建議找到一個願意傾聽、值得信任的醫療團隊，透過完整評估與充分溝通，陪您一起為家人做出最溫暖、最符合當下心願的選擇。

*好的吞嚥照護，不只是延長生命，更是在每一個人生階段，陪伴一個人保有尊嚴、選擇，以及享受食物的幸福。

#吞嚥困難 #鼻胃管 #由口進食 #舒適進食 #醫病共享決策 #吞嚥復健 #好好吃到最後 #食食樂語言治療所