23/03/2026
【減肥博士的博士論文】
（文長，內含20年來減肥血淚史，以及對瘦瘦針的看法）
我從國小六年級就開始減肥，說自己是「減肥博士」應該不為過吧？
我有朋友從大學的時候就開始存錢買臺積電，現在已經財富自由。而我呢，我是從國小六年級就開始減肥，我雖然沒有因為身材得到財富，但我想我得到的是「減肥自由」。減肥自由並不是代表我身材有多完美，而是：我再也不必為了減肥，逼自己去做任何不想做的事。 我不再嚴格限制飲食、不再拖著疲憊的身體強迫運動 。這 20 年的掙扎，加上我在營養學、腸道菌、代謝與腦科學的研究經驗，這份心路歷程，確實足以寫成一本減肥博士論文了吧！（如果有出版商感興趣，我很樂意喔XD）
我會減肥，其實是因為我國小六年級時，暗戀的男生跟我說了一句：「你要是瘦一點，我就會接受你。」當時小小的我只不過哭兩天而已，完全沒想到這句話會在我心中種下了巨大的陰影，形成了一個根深蒂固的核心價值觀：「如果我不夠瘦，絕對不會有人愛我。」這份恐懼推動我走上極端的道路。我在國中的時候，就試過蘋果減肥法、減肥霜減肥法（把有辣椒素的減肥霜塗在有脂肪的地方，然夠再裹上保鮮膜，說可以讓脂肪燃燒？？）、吃過各種減肥保健食品。沒錯，我確實變瘦了，體重一度掉到 39 公斤（我身高 159 公分），但換來的卻是人生中最黑暗的時期——我得了厭食症。
在高中時期極高的學習壓力下，缺乏熱量讓我的大腦無法運作。我每天有八成的時間都在焦慮如何不發胖，根本無法專心唸書，成績也一落千丈。
當時的我自尊極低，唯一的慰藉是別人稱呼我為「細腿女王」。這份因「瘦」而獲得的關注，更深了我的病態認知：我必須比別人瘦，才會被看見、被愛。
因為對減肥的執著，我選擇就讀營養系。我在大三的時候讀到了「厭食症」，才驚覺發現原來我曾得過厭食症耶！而大學的我，因為節食了多年，所以反彈出現了暴食症。那個時候，我一個晚上可以吃掉五大塊麵包，再滿懷罪惡感地強迫自己去運動。當時體重來到人生巔峰的 53 公斤，我看著鏡子只覺得自己又醜又胖。那是我最討厭自己、幾乎要自我放棄的階段。直到大四的時候，開始唸了臨床營養學，又重燃對營養學的興趣，從學習中找回成就感，並一路考進臺大。
進了臺大之後，之所以會選擇研究腸道菌，因為當時的研究顯示，腸道菌會深刻影響體重。這段學術旅程翻轉了我對傳統營養學的認知 。我意識到，傳統「計算熱量、熱量赤字」的觀念已經過時了。體重恆定是一個複雜的系統，受到心理狀態、內分泌、免疫系統及腸道微生物的綜合影響 。單靠節食與過量運動，只是在與演化了數十億年的身體機制「對著幹」。短期或許有效，但長期來看，我們永遠贏不了身體。在這條路上，我領悟到唯一的真理：「與你的身體合作」。 瞭解生理需求、覺察心理情緒，並學會好好照顧它 。
現在大家趨之若鶩的「瘦瘦針」，對我來說，只不過是用外力大幅干預身體的平衡機制。時間一拉長，終究會讓身體出現反彈。與其依賴藥物，不如學習從飲食與生活中找到滿足感。所以，比起打瘦瘦針讓自己吃不下、沒力氣運動，我更喜歡在吃完甜點後充滿力氣，快樂地、充滿生命力的去運動。
這二十年來，我走過極端的厭食與暴食，深知那種「全世界只有我在與身體作對」的孤獨感 。以前的我也以為，減肥就是一場意志力的苦戰，但後來我發現，如果沒有處理好內心的陰影、壓力與情緒，再強大的意志力也終究會疲乏 。
我想透過這個社群，把那些生硬的營養學、腸道菌與腦科學，轉化為有溫度的支持。我不希望再有人像當年的我一樣，為了追求一個數字而弄丟了生活的樂趣，或是讓進食變成了充滿罪惡感的負擔 。我們每個人都值得擁有一個不再被減肥勒索的人生，找回那份充滿生命力的快樂，開始真正享受自在生活。
#減肥博士特輯
#陳柔安博士
