14/07/2026
門診很常聽到有人跟我說：
👤 「我每天都有吃很多青菜，膳食纖維應該很夠吧？」
蔬菜確實是膳食纖維的重要來源，但蔬菜吃得夠，不代表膳食纖維就一定吃得夠
💡 膳食纖維 ≠ 蔬菜
除了蔬菜之外，只要是植物來源的食物，都含有膳食纖維
🌾 全穀雜糧類：地瓜、燕麥、糙米
🫘 植物性蛋白質：毛豆、黃豆、黑豆、豆漿
🥜 堅果種子類：杏仁、核桃、芝麻、奇亞籽
🍎 水果
這些都是日常生活中很重要的膳食纖維來源
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💡 再分享一個小知識！
成人每天建議「至少」攝取 25 公克膳食纖維
🥬 一拳頭熟蔬菜（約生重 100 公克）
➡️ 約1～2 公克膳食纖維
🌾 一份全穀雜糧（約一顆雞蛋大小）
➡️ 約可提供 3～4 公克膳食纖維（依食物種類略有不同）
推算下來，即使一天吃六拳頭的蔬菜
也很難光靠蔬菜達到每天建議的膳食纖維攝取量
想把膳食纖維吃足，除了每天吃足量蔬菜之外，更重要的是讓餐盤更豐富，記得搭配：
✅ 全穀雜糧類
✅ 水果
✅ 植物性蛋白質
✅ 堅果種子類
🌱 多選擇不同的植物來源食物，不僅更容易達到每天的膳食纖維建議量，
也能同時補充植化素、維生素與礦物質，讓整體飲食品質更完整
🥬 你今天的膳食纖維吃夠了嗎？
