愛蜜莉櫻桃切Cherry營養師手繪食譜

愛蜜莉櫻桃切Cherry營養師手繪食譜 營養師/糖尿病衛教師
職涯諮詢師/食育營養師
MBTI:ENFP
助人者/創造者/思考者
DiSC:iS
✔️營養衛教/職涯諮詢
✔️營養/健康講座
✔️食農教育
✔️手繪食譜/營養繪本

講座邀約請來信:
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“Find something you’re passionate about and keep tremendously interested in it.”
— Julia Child, Chef

在健康與美味之中
天平兩端尋找平衡

 #你每天都在決定自己要吃什麼 #但你有多久沒有問過身體真正需要什麼?想瘦,所以少吃;覺得累,就喝杯咖啡;看到體重上升,第一個念頭就是減肥,要節食還是打針呢?但我們真正需要的,可能不是「再瘦一點」,而是更多肌肉、更均衡的營養,甚至只是好好吃...
13/08/2026

#你每天都在決定自己要吃什麼
#但你有多久沒有問過身體真正需要什麼?

想瘦,所以少吃;覺得累,就喝杯咖啡;看到體重上升,第一個念頭就是減肥,要節食還是打針呢?

但我們真正需要的,可能不是「再瘦一點」,而是更多肌肉、更均衡的營養,甚至只是好好吃一頓飯。

#我們知道的健康知識越來越多卻好像越來越不會傾聽自己的身體?

這也是這次來到文山親子館,我最想和家長分享的一件事!學會把身體的主控權拿回來。

所以在追求體重計上的數字之前,可以先練習「自我覺察」:最近容易疲累嗎?活動力如何?飲食均衡嗎?肌肉量足夠嗎?我現在該減脂還是增肌?

健康的第一步,不是急著限制自己,而是先學會理解自己。

#當大人開始懂得傾聽自己的身體
#我們又該如何把健康教給孩子呢?

我覺得最好的方式之一,就是讓孩子親手做、親眼看、親口吃。

因此這次我們一起完成了「彩虹捲餅」。它看起來是一份簡單又繽紛的親子料理,其實裡面藏著一堂很完整的營養課。

🌾 小麥Q餅是 #全穀雜糧類,提供身體活動所需要的能量;
🥒🍅 小黃瓜、大番茄是 #蔬菜類,讓餐點增加蔬菜、膳食纖維與不同營養素;
🍎 蘋果是水果類;
🍗 雞胸肉屬於 #豆魚蛋肉類,是蛋白質的來源之一,也是維持與建造身體組織的重要營養來源;
🧀 乳酪屬於 #乳品類,可以提供蛋白質與鈣質。

如果再撒上一點無調味堅果或種子,補上「油脂與堅果種子類」,一份小小的彩虹捲餅,就可以把 #六大類食物 都放進去了!

這也是我最想讓親子從這堂課帶走的觀念

👉🏿均衡飲食不是把某一種「健康食物」吃得越多越好,而是讓不同種類的食物,在一餐裡各司其職。

孩子也許記不住複雜的營養名詞,但他會記得:「原來我的餅皮是主食、雞肉是蛋白質、紅紅綠綠的是蔬菜,還要記得吃水果和乳品!他們也可以了解原來這些食物還可以組合在一起呢!」

當抽象的「六大類食物」變成孩子手中的一張餅、一片蘋果、一條小黃瓜、一塊雞肉,營養教育也就從課本上的知識,變成了真正可以吃進生活裡的經驗。

而我很喜歡這次活動的一點,是健康教育同時發生在大人與孩子身上。

#大人練習向內覺察👉🏿我的身體需要什麼?」
#孩子則從餐桌開始學習👉🏿我的身體需要哪些食物?怎麼選擇呢?

一個是學會傾聽身體,一個是學會餵養身體。

最後大家一起把五顏六色的食材捲進餅皮裡,我想,我們捲進去的不只是蔬菜、水果和蛋白質,更是一個孩子對「均衡飲食」最初的印象。

健康不只是減肥,也不只是告訴孩子「這個要多吃、那個不能吃」
真正重要的是我們都能慢慢學會一件事

㊙️認識食物、認識自己的身體,然後做出適合自己的選擇。

一份彩虹捲餅,剛好就是這堂營養課最美好的開始

#均衡飲食
#六大類食物
#自我覺察
#身體會說話
#文山親子館

你有多久,沒有停下來好好感受自己的身體了?這不只是一堂認識香草的課,更是一場重新打開五感、傾聽身體的療癒旅程香草達人林淑芳老師將帶領大家感受植物的香氣與訊息,探索台灣與埃及之間有趣的香草文化,最後調製一壺專屬於自己的「舒心香草茶」🍵活動還會...
31/07/2026

你有多久,沒有停下來好好感受自己的身體了?

這不只是一堂認識香草的課,更是一場重新打開五感、傾聽身體的療癒旅程

香草達人林淑芳老師將帶領大家感受植物的香氣與訊息,探索台灣與埃及之間有趣的香草文化,最後調製一壺專屬於自己的「舒心香草茶」🍵

活動還會走進充滿故事的老屋「古厝 GoTrue」,認識由建築師沈祖海設計的歷史空間。

📅 9/5(六)14:00–16:00
📍 古厝 GoTrue|台北市大安區龍泉街112-1號2樓
👤 成人限定
💰 台灣兒童食育協會
會員550元/非會員650元
⏰ 8/28 報名截止

最近工作很累、總是忙著照顧別人,或只是想讓自己安靜一下的人,很推薦一起來參加💚

🔗 報名請見留言處

 #身為營養師我上課沒有叫孩子不要吃零食相反地,我帶著他們走進食品包裝的世界,一起閱讀成分表、比較營養標示、分析加工程度。因為我相信,真正重要的不是禁止,而是讓孩子學會判斷 #這個不能吃! #那個是加工食品!你是不是也曾經這樣對孩子說?但你...
24/07/2026

#身為營養師我上課沒有叫孩子不要吃零食
相反地,我帶著他們走進食品包裝的世界,一起閱讀成分表、比較營養標示、分析加工程度。

因為我相信,真正重要的不是禁止,而是讓孩子學會判斷

#這個不能吃!
#那個是加工食品!

你是不是也曾經這樣對孩子說?

但你有沒有發現,越是禁止,孩子反而越好奇、越想吃?

其實,飲食教育的重點,不是替孩子拒絕每一種零食,而是教他們如何判斷、如何選擇。

如果孩子從小只知道「不能吃」,卻不知道「為什麼」,當離開父母身邊時,他們就很難做出適合自己的選擇。

這次來到宜蘭中興國小,我們一起當「食品小偵探」我帶著孩子一起閱讀成分表、比較營養標示、分析食品的加工程度

當孩子自己發現:

💬「原來這個只有幾個成分!」

💬「這個雖然包裝很可愛,但添加物好多!」

💬「原來同樣都是零食,加工程度差好多!」

那一刻,他們開始真正理解什麼叫做"選擇"!

#三步驟學會看營養標示

① 看成分表

✔ 成分越少、越接近原型食物,通常加工程度越低。

如果看到一長串看不懂的添加物、香料、調味劑、乳化劑等,就代表加工程度較高,建議偶爾享用即可。

② 看營養標示

學會比較:

✔ 熱量
✔ 脂肪
✔ 飽和脂肪
✔ 鈉

不是要孩子背數字,而是讓他們知道:

同樣都是零食,也可以有比較好的選擇。

③ 看加工程度

一起思考這份食物屬於哪一類?

🌾 原型食物
🌱 少加工食品
🍘 加工食品
🍟 高度加工食品

孩子看多了會慢慢發現

越接近原型,通常成分越單純;越高度加工,通常添加物也越多。

飲食教育,不是把食物分成「好」或「壞」

而是讓孩子知道:

✔ 什麼可以經常吃
✔ 什麼適合偶爾吃
✔ 為什麼要這樣選

當孩子理解背後的原因,就比較不容易因為禁止而產生反效果,也能培養獨立判斷的能力。

我相信

與其給孩子一張「禁止清單」,

不如給他一把「判斷的鑰匙」

👉當孩子從小學會閱讀成分表、看懂營養標示、理解食品的加工程度,他們就能在琳瑯滿目的超市裡,為自己的健康做出更好的選擇

👉更棒的是陪著他們買菜,洗菜、煮飯!就是在替他們將來的健康投資!!

👉因為真正能陪伴孩子一輩子的,不是父母的禁止,而是他們自己的判斷力。

💚互動小任務

下次逛超市時,不妨邀請孩子一起看看食品背面的成分表。

你們最想破解哪一種零食的秘密呢?

歡迎留言告訴我,一起和阿奇、小芙成為「食品小偵探」!

PS:這個國小超級棒!是雙語學校,環境也很好!大推

#用營養照顧健康
#用食育過好生活
#宜蘭中興國小
#營養標示
#加工食品
#健康餐盤
#食育教育
#小小食品偵探

 #昨天身體還好好的今天卻確診糖尿病? #原來這才是真相!身為營養師,我常常遇到剛被診斷的糖尿病人說「營養師~~~我最近端午節粽子吃好多,是不是因為這樣才『突然』得糖尿病的?」👉但其實大部分的糖尿病,其實不是「突然」發生的喔!📉 消失的胰島...
20/07/2026

#昨天身體還好好的今天卻確診糖尿病?
#原來這才是真相!

身為營養師,我常常遇到剛被診斷的糖尿病人說
「營養師~~~我最近端午節粽子吃好多,是不是因為這樣才『突然』得糖尿病的?」

👉但其實大部分的糖尿病,其實不是「突然」發生的喔!

📉 消失的胰島細胞:一場長達多年的無聲變化

大家知道嗎?其實早在被診斷出糖尿病的 5 到 10 多年前,體內的「胰島細胞」就已經開始慢慢衰退了。在確診時,胰島細胞功能往往已經剩下一半,之後每年還會以大約 4% 的速度持續下降!

#糖尿病發展4部曲

這是一個循序漸進的過程,我們的身體經歷了這些階段:

1. 胰島素阻抗增加:體內細胞對胰島素(就像鑰匙)的反應變差,導致葡萄糖不容易進入細胞裡。

2. β細胞逐漸衰退:為了解決葡萄糖進不去的問題,β細胞只好超負荷工作製造更多胰島素,最後導致功能變差。

3. 出現糖尿病前期:這時候血糖已經開始升高,但還沒達到疾病的診斷標準。

4. 正式診斷糖尿病:當血糖達到診斷切點,醫師就會做出正式診斷。

👉為什麼我們會覺得是「突然」?

很多人以為是突然得病,其實通常是因為沒做健康檢查或沒有明顯症狀!當身體出現「異常口渴與多尿」、「不明原因的疲倦」或「傷口癒合緩慢」時,實際上血糖早已變化多年了。

⚠️ 【小提醒:糖尿病發展也有例外!】

並非所有的糖尿病都是慢慢形成的,有些情況確實會較快發生:

第 1 型糖尿病:屬於自體免疫疾病,β細胞遭到快速破壞,兒童和青少年可能會在數週到數月內就出現明顯症狀。

急性高血糖:例如某些急重症使用了高劑量類固醇,或是發生急性胰臟炎,都可能讓血糖在短時間內急劇升高。

#營養師的健康防護指南

面對糖尿病,預防永遠勝於治療!
✅規律運動
✅日常多攝取健康的「原型食物」
✅持續學習正確空醣知識,才是真正的王道

從正常、高血糖到確診是一條漫長的線,我們絕對有機會在半路上踩剎車!
在初期發現異常還有機會找回健康

快跟著Cherry營養師,一起好好照顧自己的身體吧!

#用營養照顧健康
#用食育過好生活
#血糖控制
#糖尿病

 #怎麼辦孩子總是討飲料喝?下次,不妨和孩子一起調製一杯「水果魔法水」吧! #你以為喝下甜甜的手搖飲是在犒賞自己嗎?甜食確實能帶來短暫的滿足感,但當我們疲倦、焦慮或睡眠不足時,也可能更容易想喝甜飲、吃甜食,逐漸形成**壓力大 → 想喝甜的 ...
17/07/2026

#怎麼辦孩子總是討飲料喝?

下次,不妨和孩子一起調製一杯「水果魔法水」吧!

#你以為喝下甜甜的手搖飲是在犒賞自己嗎?

甜食確實能帶來短暫的滿足感,但當我們疲倦、焦慮或睡眠不足時,也可能更容易想喝甜飲、吃甜食,逐漸形成

**壓力大 → 想喝甜的 → 短暫滿足 → 又累又想喝甜的**

這不只是意志力的問題,也與壓力、睡眠、食慾調節及大腦的獎賞系統有關。

而孩子也會從日常生活中觀察、模仿大人的飲食習慣。與其單方面禁止孩子喝飲料,不如從陪伴與示範開始,帶孩子認識更多天然、清爽的味道。

👉邀請孩子一起動手,把對甜味的期待,轉化成探索天然食材的樂趣!

這次課程中,我和家長們分享了壓力與飲食的關係,以及支持身體與情緒的營養選擇,並一起實作「檸檬水果奇亞籽水」

只要6個簡單步驟,就能和孩子完成一杯專屬的水果飲品:

🍓 **Step 1:將切好的繽紛水果放入杯中。
🥄 **Step 2:加入泡開的奇亞籽。
💧 **Step 3:注入氣泡水或飲用水。
✨ **Step 4:輕輕攪拌,讓水果香氣釋放。
🌿 **Step 5:放上薄荷與檸檬點綴(檸檬記得擠一擠)
🧊 **Step 6:加入冰塊,完成!

這不只是一杯水,更是孩子親手完成的「健康魔法」
PS用我自己的小孩實測,他整個超愛!雖然水只有淡淡水果味,但是有真正的水果可以吃!
也是吃得非常開心~之後還會主動要求要再喝有加奇亞籽跟西瓜的飲料XD

✅透過清洗、挑選、搭配與攪拌,孩子能慢慢認識水果原本的香氣與味道,也更有機會接受少糖、無糖的飲品。

✅若把奇亞籽和水果一起吃下,還能攝取一些膳食纖維;奇亞籽記得先充分浸泡,年幼孩子飲用時也需要大人在旁陪伴。

✅每 3 公克(g) 的奇亞籽,大約含有 1 到 1.2 公克 的膳食纖維。其中的膳食纖維絕大多數屬於「水溶性膳食纖維」,這也是為什麼奇亞籽泡水後會呈現凝膠狀的原因。

✅飲用建議: 奇亞籽吸水力極強,食用時務必搭配充足的水分,以免造成消化道的不適(如脹氣或便秘),因此課堂上每杯都只用3g

✅想改善自己與孩子的飲食習慣,不必要求一次做到完美,就算加入少量的原汁提升甜味,熱量與糖分也比直接喝一整杯果汁少!

✅從今天開始,試著少喝一杯含糖飲料,偶爾換成水果水、無糖茶或白開水,就是照顧自己與家人的簡單一 #減糖生活

小任務🩷今天就挑兩樣水果回家試試看,好喝的話別忘了回來告訴我喔!!

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#親子食育
#減糖生活

 #總是莫名焦慮?小心是腸胃在求教 #學會歸零釋放內在壓力「花謝花飛花滿天,紅消香斷有誰憐。」《紅樓夢》裡的林黛玉多愁善感、體質纖弱,寄居賈府的生活也充滿難以言說的壓力。雖然我們不能隔著幾百年替她診斷,這個故事卻提醒我們 #情緒和腸胃從來不...
13/07/2026

#總是莫名焦慮?小心是腸胃在求教

#學會歸零釋放內在壓力

「花謝花飛花滿天,紅消香斷有誰憐。」

《紅樓夢》裡的林黛玉多愁善感、體質纖弱,寄居賈府的生活也充滿難以言說的壓力。雖然我們不能隔著幾百年替她診斷,這個故事卻提醒我們

#情緒和腸胃從來不是各過各的

有時候,嘴巴還沒說「我壓力很大」,腸胃已經先抗議了。

# #壓力一來腸胃先知道

有人壓力大就吃不下,也有人特別想吃蛋糕、奶茶或炸物;還有人一緊張便胃痛、噁心或一直跑廁所。

壓力與焦慮可能改變大腦和腸胃之間的訊號,引起胃脹、提早飽、腹瀉或便祕,也可能讓胃食道逆流症狀更明顯。不過,胃食道逆流仍與胃內容物反流、下食道括約肌功能等因素有關,不能只歸因於「想太多」。

短期壓力可能抑制食慾;長期壓力則可能影響睡眠、皮質醇與食慾調節,使部分人更渴望高糖、高油食物!

# #檢查正常為什麼還是不舒服?

功能性消化不良可能造成上腹疼痛、脹氣、提早飽或噁心,但檢查不一定能發現明顯損傷。

它屬於「腸腦互動障礙」,代表大腦與腸胃的感覺、蠕動或訊號調節出了問題,不代表症狀是假的,也不只是心理作用。

你的腸胃或許只是在說

👉我真的有點撐不住了

若有持續腹痛、體重減輕、吞嚥困難、黑便、血便、貧血或反覆嘔吐,仍應就醫評估。

#為什麼焦慮時特別想吃甜食?

甜食很會快速救場,卻不一定擅長收尾。

當我們焦慮、疲累或睡眠不足時,大腦更容易被能迅速帶來獎賞感的高糖、高脂食物吸引。這不完全是意志力問題,而是壓力、情緒與大腦獎賞系統共同作用的結果。

吃甜食能帶來短暫滿足,但若長期把它當成主要的安撫方式,可能形成惡性循環

👉壓力大 → 想吃甜 → 短暫舒服 → 疲倦或懊惱 → 再想吃甜

# #穩定飲食也穩定能量

含糖飲料、蛋糕和精製點心消化較快,可能使血糖迅速上升,之後較快下降;全穀類、豆類和高纖食物則能讓能量供應較平穩。

部分人在大量攝取高糖食物後,可能感到疲倦、飢餓或注意力下降,但並非所有焦慮和疲勞都來自血糖。

更重要的是

👉均衡飲食有助於維持穩定能量,也可能減少飢餓感與情緒起伏

#腸真的是第二大腦嗎?

大腦與腸道之間有一套雙向溝通系統,稱為「腸腦軸」。演講前胃痛、考試前想跑廁所,就是常見例子。

這套系統涉及神經、免疫、荷爾蒙、腸道菌及其代謝物,像一個繁忙的群組聊天室。

人體大部分血清素雖在腸胃道製造,但主要參與腸道蠕動與分泌,也不能直接穿過血腦障壁。雖然不能簡化成「腸道血清素越多,人就越快樂」。但腸道仍可能透過迷走神經、免疫訊號與微生物代謝物,間接影響大腦和情緒。研究也發現,焦慮、憂鬱與腸道菌群可能有關,但目前多數證據仍是相關性,尚不能證明腸道菌失衡就是憂鬱症的原因。

# #支持情緒與腸胃的日常飲食

沒有哪一種食物能讓人立刻從焦慮切換成歲月靜好。真正有幫助的,是建立規律、多樣且能長期維持的飲食方式。

日常可多選擇:

* 燕麥、糙米、地瓜等全穀與高纖澱粉
* 雞蛋、豆腐、魚、無糖豆漿等蛋白質食物
* 堅果、橄欖油、鮭魚等不飽和脂肪來源
* 不同顏色的蔬菜與水果
* 無糖優格、味噌等發酵食品

纖維應逐步增加;發酵食品也不是治療焦慮或腸胃疾病的特效藥,仍要注意份量與鈉含量。

# #想吃甜不必和自己開戰

減少高糖零食,不等於從此跟蛋糕絕交。

可以從小幅調整開始,例如以無糖茶取代部分含糖飲料,以水果、無糖優格或堅果增加飽足感;手搖飲則可先從少糖、減少珍珠和奶蓋做起。

世界衛生組織建議,游離糖應低於每日總熱量的10%,若能降至5%以下,可能有額外健康益處。

重點不是零糖、零失誤,而是讓甜食從「唯一的情緒救生圈」,回到「偶爾享受的食物」。

#學習歸零練習慢下來

壓力無法完全消失,但可以練習讓身體退出長時間的警戒狀態

1.吃慢一點

2.坐下來用餐,把注意力放回食物,別讓胃一邊加班,一邊追趕筷子

3.找到適合自己的放鬆方式。
正念、呼吸、瑜珈、散步、聽音樂或安靜喝杯水,都可以是一種歸零。

4.加飲食多樣性。*逐步增加蔬果、全穀、豆類與不同植物性食物,不必一次把冰箱變成蔬菜園。

5.觀察個人誘發因素。** 咖啡、酒精、辛辣、油膩或過量飲食可能加重部分人的症狀,可記錄飲食、時間與身體反應,找出自己的規律。

6.好好睡覺。** 睡眠不足會影響情緒、食慾與判斷。深夜想靠甜食充電時,身體真正需要的,也許只是關掉手機去睡覺。

#適時放過自己

壓力常來自理想與現實、責任與期待之間的拉扯,以及心裡那句:

🔘我應該再努力一點

甜食能帶來短暫安慰,腸胃也可能在壓力大時更加敏感。但我們不必把甜食當敵人,也不必責怪自己意志力不夠。

更重要的是停下來問:

我是真的餓了,還是累了?
我想吃甜,是因為喜歡,還是需要被安慰?
胃不舒服,是食物、作息,還是壓力在提醒我慢一點?

規律吃飯、選擇多樣食物、適量享受甜食、睡得足,也替自己保留一點放鬆時間。

有些壓力不會立刻消失,但當你開始順著身體的節奏生活,腸胃與情緒就有機會慢慢回到平衡。

❤照顧情緒,不要只是在心裡替自己加油

邀請你試著坐下來靜下心, #先從好好吃慢慢吃一頓飯開始

#用營養照顧情緒
#用食育過好生活
#壓力
#情緒性進食

 #原來經營個人品牌的第一步不是發文這兩天上了亨利溫老師的品牌課最大的收穫之一是重新理解了「個人品牌」這件事。 我接觸職涯探索也有一段時間了,真正的職涯不是找到一份工作,而是找到自己是誰。 這次來上品牌課,也發現學自媒體怎麼經營之前,更需要...
06/07/2026

#原來經營個人品牌的第一步不是發文

這兩天上了亨利溫老師的品牌課
最大的收穫之一是重新理解了「個人品牌」這件事。

我接觸職涯探索也有一段時間了,真正的職涯不是找到一份工作,而是找到自己是誰。 這次來上品牌課,也發現學自媒體怎麼經營之前,更需要找到自己的定位。

課堂中,幫自己做了 SWOT 分析。,過程中發現經營自媒體真的沒有想像中容易。
不只是要持續產出內容,更重要的是要突破自己的心防,誠實面對自己,找到屬於自己的風格與定位。 而我也想到一個很值得思考的問題

#如果拿掉你現在的頭銜你知道自己是誰嗎?
我們常常用工作介紹自己,卻很少停下來思考,除了這個現在的職稱之外,我還擁有什麼樣的價值、興趣與能力?

#自媒體的定位和未來想走的職涯方向息息相關。
因為你想成為什麼樣的人、想帶給別人什麼價值,都會影響你如何經營自己的內容、如何建立自己的品牌, 這也是我最大的收穫。 品牌經營,從來都不只是經營社群,而是一段持續探索自己的旅程。

#經營自媒體和健康管理有點像。
很多人急著找流量,就像急著找最快瘦的方法;但真正能走得長久的,還是回到了解自己、找到適合自己的方式。 不管是建立健康習慣,還是建立個人品牌,都沒有標準答案,只有適不適合自己,也都需要自律才能達成!

最後也想把我燒腦了兩天的問題留給大家,如果有一天拿掉你的職稱,你會想怎麼介紹自己呢?

#個人品牌課
#現代人不容易啊
#亨利溫
#職游
#沒了職稱你是誰?

 #原來吃飯不只是吃飽   #其實你的每一餐都在為地球投票 #工作紀錄 #我們常以為吃飯只是為了獲取身體所需的營養但吃飯的意義比想像中更多、更深。每天餐桌上的食物,不只關係著我們的身體,也連結著土地、農民、文化、環境與整個地球。因此,這次設...
26/06/2026

#原來吃飯不只是吃飽 #其實你的每一餐都在為地球投票

#工作紀錄

#我們常以為吃飯只是為了獲取身體所需的營養

但吃飯的意義比想像中更多、更深。每天餐桌上的食物,不只關係著我們的身體,也連結著土地、農民、文化、環境與整個地球。因此,這次設計「和平種子在餐桌」活動,我想讓孩子從生活中熟悉的一粒米開始,了解小小的一粒米,與我們生活的世界、自然環境及地球都有密切的關係!

#感謝用心的家長邀請

這次在圖書館帶領三至六歲的孩子參與活動,我以米寶玩偶及「我是和平小種子」作為暖身,引導孩子進入食物與成長的情境。對幼兒來說,「和平」是一個比較抽象的概念,因此我並沒有直接告訴孩子和平的定義,而是從吃飯、分享、珍惜食物及照顧種子等日常經驗出發,幫助他們理解和平其實可以從生活中的小事開始。

#用五感去認識米食物與世界

在認識米的活動中,我讓孩子實際看一看、聞一聞、摸一摸白米與糙米,鼓勵他們觀察兩者在顏色、氣味及觸感上的差異。透過感官探索,孩子不只是「知道」米是什麼,也能更真實地感受每天吃進肚子裡的食物。介紹世界各地的米食時,我也引導孩子發現,同樣是一粒米,在不同的國家和文化中,能變化成各式各樣的料理。食物不只是提供營養,也反映了不同地方的土地環境、生活方式與文化特色。

#食安不只是不要吃到毒 而是可以進一步去選擇

在食品安全的部分,我依照孩子的年齡設計不同的學習方式。年紀較小的孩子透過觀察與品項比較,分辨飯糰和米餅的差異;年紀較大的孩子則嘗試閱讀食品包裝及標示,初步認識加工與非加工食品。由於食品添加物對幼兒而言較為複雜,因此帶領時,我以簡單、生活化的問題,引導孩子思考食物是怎麼做出來的,以及在選擇食物時,可以注意哪些事情。

#美好的結尾親手種下一盆植物

活動中最受孩子歡迎的是「蛋盆空心菜和平小花園」。孩子們親手放入泥土、播下種子、覆土及澆水,從操作過程中,可以看見孩子對生命成長充滿好奇,也願意小心地完成每一個步驟。我也藉由種植活動告訴孩子,一顆種子需要陽光、水分、時間與溫柔的照顧,才能慢慢發芽;人與人之間的和平也是如此,需要耐心、關心、尊重與分享,才能逐漸在生活中長大。

#從小米粒學習感恩認識文化

在整體帶領過程中,我觀察到幼兒的專注時間較短,因此課程需要在講述、提問、感官操作、肢體活動及手作之間適時轉換。透過玩偶、實物與實際操作交替進行,孩子能維持較高的參與感。食育不只是教孩子認識營養或選擇健康的食物,更重要的是幫助孩子看見食物背後的關係。

一粒米從土地到餐桌,需要農民的耕種、陽光與雨水的滋養,也需要許多人的付出。當孩子願意珍惜食物、不隨意浪費、感謝種植者,並學習與他人分享時,就是在實踐對土地、環境及他人的關懷。

#希望不只種下蛋盆的種子更能種下孩子心中的種子

身為講師,我很珍惜能陪伴孩子從一粒米、一顆種子開始,認識食物與世界的連結。和平教育不一定要從遙遠或宏大的議題談起,它可以從每天的一頓飯開始。好好吃飯、珍惜食物、溫柔照顧生命,也願意與別人分享,這些看似微小的行動,都是在孩子心中播下一顆和平的種子。

#震撼內心的感動 邊看邊哭的紀錄片
在準備這次的活動中,我搜尋到了 #種土 這部記錄片,在活動中我也分享給家長們
希望可以喚起更多人重視我們的土地

🥲台灣的土地正在漸漸死亡
這是顏蘭權的生命故事,與紀錄片《種土》相互交織,宛若纏鬥中的台灣環境故事。
20年前,顏蘭權透過《無米樂》,帶動全台看見台灣農業的現況、深刻感受農民的真實故事,2020年片中主角崑濱伯過世,「但是他們的故事,透過紀錄片作為開頭,還在流傳。」20年後的現在,顏蘭權歷時八年製作,以《種土》呈現台灣土地因為長年的化肥與農藥,漸漸成為「死土」的殘酷現況,以農人「阿仁」和「安和哥」尊崇自然、努力復育土壤的故事,期望再次喚起每一位台灣人對腳下土地的珍惜與重視。

#紀錄片連結我放留言區
#一起種下和平的種子
#孩子與環境
#小米粒大世界
#無米樂

 #孩子情緒起伏大只是欠管教嗎? #想照顧好全家的情緒餐桌上藏著線索這次到文山親子館和家長、孩子們分享「壓力與食慾的關係」許多家長可能都遇過孩子早上起床發脾氣、上課注意力不集中,或遇到挫折就大哭大鬧的情況。這些表現不一定只是個性敏感或不聽話...
08/06/2026

#孩子情緒起伏大只是欠管教嗎?
#想照顧好全家的情緒餐桌上藏著線索

這次到文山親子館和家長、孩子們分享「壓力與食慾的關係」許多家長可能都遇過孩子早上起床發脾氣、上課注意力不集中,或遇到挫折就大哭大鬧的情況。這些表現不一定只是個性敏感或不聽話,也可能和血糖波動、營養不均、睡眠不足、過敏或生活壓力有關。

#高糖與精緻化飲食
當孩子攝取過多高糖零食、含糖飲料或精緻澱粉時,血糖容易快速上升又快速下降,像坐雲霄飛車一樣。這樣的波動可能讓孩子短暫亢奮後,出現疲倦、注意力渙散、易怒、哭鬧,甚至更想吃甜食的狀況。

兒童與青少年研究也顯示,高糖攝取,特別是含糖飲料,與 ADHD 症狀、注意力問題、焦慮、憂鬱、睡眠困擾及心理行為問題存在關聯。不過,目前證據多為觀察性研究,也可能受到咖啡因、食品添加物、睡眠不足、螢幕時間與家庭環境等因素影響,因此不能簡化成糖直接造成小孩情緒躁動,但是高糖飲食可能是兒童情緒與行為調節困難的相關風險因子之一。

#穩定情緒與專注力可以從日常飲食開始,
例如
補充優質蛋白質
含色胺酸的食物
Omega-3 脂肪酸
鎂、鈣、維生素 B 群與全穀類食物
這些營養素有助於大腦與神經系統正常運作,讓孩子的能量與情緒更穩定。

#不是不能吃甜點而是要吃健康的甜點
飲食不只是吃飽,也和孩子的情緒、專注力與抗壓力有關,因此這次我們一起用健康點心取代高糖零食。
好吃的「香蕉能量優格捲」。孩子們可以自己剝香蕉、薄薄塗上一層希臘優格或藍莓優格,再放進配料盤裡滾一滾,沾上黑白芝麻、草莓乾、藍莓乾、全榖麥片或奇亞籽,最後輕壓固定並切成小段。
這樣的點心有香蕉的天然甜味、優格的蛋白質與飽足感,也有芝麻、奇亞籽和全榖麥片帶來的營養與口感,是比高糖零食更適合親子一起享用的選擇。

#家長要先把自己的情緒照顧好才有力量照顧好孩子
很多時候,孩子的情緒會牽動家長的壓力;而家長若長期疲累、焦慮或沒有好好吃飯,也比較難有耐心陪孩子面對情緒。當大人願意先照顧自己的身體與情緒,孩子也會從日常中學會如何照顧自己

#吃飯時專注於味覺體驗與家人間的眼神交流有助於大腦發育與情緒穩定
這次在文山親子館的分享,讓我感受到營養教育不一定要艱深,而是可以從生活中一口簡單的點心開始。希望透過這樣的活動,讓更多家庭知道,健康飲食不是限制,而是透過學習讓全家都可以吃到健康的食材,達到照顧自己和家人。

孩子的情緒與專注力,不只來自教養,也來自日常餐桌上的選擇,不妨試著檢視家中的餐桌風景,為孩子挑選「對的食物」,並營造溫馨無壓力的共餐時光,這不僅是為孩子的健康打底,更是送給他們一生受用的高EQ與好腦力。家長能先照顧好自己;穩定自己,才能更健康、溫柔地陪伴孩子一起成長。

#健康點心
#文山親子館
#情緒與飲食
#吃對食物
#好好吃飯
#全家人的時光

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23/05/2026

💚線上免費失智照護講座分享💚

課程主題:【吞嚥、消化差也不怕,失智友善粽子輕鬆做!】
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📍線上Live課程
⭐️講師:江幸芸 營養師
⭐️時間:2026/6/18 (四) 20:00
⭐️報名問題詳洽WaCare失智照護:https://reurl.cc/lgvg3E

【身為照顧者,你是否也遇見這些狀況?】
🔍失智親友看到家人在吃粽子會吵著要吃,但給了怕噎到,不給又會引起長輩生氣或難過?
🔍傳統粽子油膩且難消化,擔心失智親友吃完後因腸胃不適導致整晚睡不好?
🔍粽子裡的蛋黃、瘦肉塊對咀嚼能力弱的長輩不好咀嚼吞嚥,不知如何處理食材幫助失智親友享用美味的粽子?

端午節快到了,也想讓長輩一起吃粽子、感受過節氣氛嗎?
面對長輩咀嚼力下降、吞嚥困難,或消化能力退化,照顧者常常會擔心:吃了會不會不舒服?會不會有嗆咳或噎到的風險?

這次就跟著營養師,一起學習製作更適合失智長輩的友善粽子!
無論是咀嚼能力較弱、需要軟質飲食,或是容易脹氣、消化不良、需要調整食材的長輩,都能透過食材替換與質地調整,用較安心的方式吃到熟悉的節慶滋味。

今年端午,讓長輩不再只能看著別人吃,而是有機會一起參與、一起感受節日的美好~

【課程重點】
💡粽子的替代食材介紹
💡如何改變質地也能應景吃粽子
💡防止脹氣、吞嚥、咀嚼問題的友善粽子如何製作

【適合對象】
🙋‍♀️ 失智照顧者
🙋‍♀️ 擔心長輩噎到的照顧者
🙋‍♀️ 想讓長輩感受節氣,又擔心吃粽子會有消化問題的照顧者

Address

新北市金山區環金路466號
Xinbei
208

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