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酸柑茶人

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新竹縣北埔鄉水磜村6鄰32-5號

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酸柑茶人

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〔酸柑茶人〕為族群及客家文化研究者劉還月回鄉經營的台灣 #客家黑茶手作坊。
我們手作的台灣客家黑茶系列，共有：酸柑茶、柚子茶和檸檬緊壓茶(以上皆為九蒸九曬製成)三種茶系，並且改良出全新的半顆茶(檸檬皮和果肉)及多分茶(虎頭柑皮及果肉)、二合茶(廣東檸檬皮及果肉)，為三蒸三曬製成的茶，可以用泡+悶的方式飲用，獨具果香、回甘及後發酵茶的醇厚風味，一顆茶可泡2000~2500cc，每種都有不同的風味。酸柑茶人同樣還是由劉還月和劉於晴共同經營的粉絲團。為了提供專業的酸柑茶產品及產業文化研究、飲食文化…服務，正名為酸柑茶人，我們不只計劃出版台灣唯一專業探討、研究酸柑茶的專書《酸柑茶人》，更將專業手作傳統酸柑茶，同時開發檸檬緊壓茶、油菊酸柑茶、金花茶酸柑茶、馬告酸柑茶等系列產品。
酸柑茶人並不是坊間傳統小賣店，若您想來參觀，我們非常歡迎，但務請事先電話預約0958020220。

14/07/2026

《》
12月令茶生活，可以連結多少風土？
這是我決心更全力投注 #客家生活茶之後，特別著重的一個想法(或企畫)，目標在台灣各地讓土地長出來的東西，真正重回到更多人的生活中。
我們將一個月一主題的方式，分別呈現出每一個月的氣候、自然、物產與飲食...等，讓現代人在罐頭式的日子裡，有機會感受到四季流轉中的風土生活。
每次活動都有三個重心：一、 #茶生活；二、 #食當季；三、 #習風土。完成這些活動的時間，以一整天（6~7小時）為宜，最少也需要3.5小時以上。
雖然說是系列活動，但每個活動都是獨立的，不同的地方若有需要，可以選定舉行的時節，搭配不同的地方特產，成為彰顯出在地風土的產業或環境學習活動。
如今，第一個夢想就要在新北市的客家文化園區實施了，首先推出秋季的三個系列活動，報名就在以下的連結中哦！
https://www.beclass.com/rid=30527646a4e0edb5d69f

12/07/2026

《 #劉還月飲食注》
#荔枝與 #荔枝殻的相剋相生
荔枝應該算是從古典走到網路的驚奇水果。
許多人從小就愛吃荔枝，也從小就被家人唸荔枝上火，您可能也不一定在乎，但只要火出了一些毛病，如牙痛、喉嚨發炎、皮膚癢…等毛病，才想到荔枝真的不能吃太多，但每一次都為時晚矣！
古人面對荔枝，同樣也會有一不小心就吃到上火的問題，但他們早早就找到了解方，那就是荔枝殼。中醫認為荔枝殻煮水可化解荔枝果肉的燥性，達到清熱解毒、緩和口乾舌燥、舒緩濕疹搔癢及改善腹脹…等問題。
漢人水果中，果肉和果殼皆有用的還是有一些，但像荔枝這般果肉性燥、易上火，果殼性涼、清熱毒，兩者恰好陰陽兩極，正好解決問題的案例，給人一種肉和殼相生又相剋的魔幼幻感，相當有意思。
荔枝殻的食用法，以曬乾煮水為多，曬乾前先將荔枝從枝上剪下，泡在鹽水中半天左右，以祛乾農藥殘留或蟲卵，完後取出濾乾後再用小刀劃開果殼，將果肉和果殼分開，果肉可拿來食用，果殼清洗乾淨後，可直接曬乾，便成了荔枝殼茶。
想要喝荔枝殼茶，取10個殼便可煮1500cc~2000cc的水，直接投入水中將水煮開，關小火再煮10分鐘便可，由於荔枝殻本身帶澀味，放太多或煮太久都會帶出苦澀味，因此茶的濃淡以喝不到苦味及澀味為佳，煮茶人需自己掌握好！
荔枝殼煮雞蛋，也是常見且方便的傳統中醫食療之一，方法和做荔枝殼茶一樣，但不需將殼曬乾，直接用洗乾淨的荔枝殼放入水中，再將生雞蛋徹底洗淨，放入已放荔枝殼的水中，先用大火煮沸後，將雞蛋撈出敲裂外殼（或直接剝殼），再放回湯中以小火慢煮 15~20 分鐘即可食用。
這樣煮出來的蛋，帶著荔枝的清甜與香氣，口感更為滑嫩，在漫長的夏季，我常用它來取代水煮蛋，而煮蛋的湯，也是上好的荔枝殼蛋茶，如果因者煮蛋而帶來澀味，可以稀釋飲用，這二種二合一的食療食物，當然不只是增加一些飲食的變化，更重要的是，對於入夏便少不了冰品，生活、工作都在冷氣房，整個夏季出不了幾滴汗的現代人而言，可是直接呼應許多人因炎夏致使身體出現的許多問題，常見的有：吃冰導致的體內濕熱、紅腫濕疹、皮膚搔癢…以及食慾不振、腹內漲堵或口乾舌燥…等現代文明病，可有不錯的舒緩效果哦！

10/07/2026

《 #半顆茶與酸柑茶》
即將在嘉義展開的一次做茶體驗，
手作做顆茶一日完整課程招生中：
嘉義縣客庄創生營造工作坊要辦一個活動，標題是：《從客家物產到地方創生》，目前正在招生中。
這場活動邀請《酸柑茶人》手作坊的劉還月老師，前來分享客家傳統酸柑茶「 #半顆茶」之創新轉譯與 #地方創生實踐經驗，並透過 #酸柑茶實作體驗課程，帶領學員認識客家黑茶文化與製作工藝。
過去這些課大多在北部展開，中南部較少有機會，有興趣的朋友們請勿錯過哦！
報名連結：https://forms.gle/LGgt2Qpeqn7QHBSv6

06/07/2026

《 #劉還月改茶注》14
漢人飲茶文化的改變

現代人面對 #酸柑茶的反應，大體是：看了喜歡，處理起來嫌麻煩，乾脆就不喝了。如果真的要喝，又要再增加好幾個問題：找誰來一起喝？要怎麼喝？什麼時候適合喝？
早期仍被視為「 #藥茶」的時代，病人有需要就會煮來喝，所有人也認定那是藥，當然無涉飲茶文化。如今，酸柑茶的「 #養生保健」功能，成了不能被討論的「禁制」話題，還能被討論的，就只有「茶」這個角色了。
在漢人的傳說中，茶從來不只是飲料而已。相傳神農氏嚐百草便發現能解疲乏、解熱毒的草藥，其後在不同的朝代，接納或生養出不同的禮俗和文化，茶文化逐漸涵養了敬天修身的哲學與人際社交的儀禮。從逢年過節到晨昏祭祀，人們透過「 #敬茶」來表達對天地神明、土地萬物以及父母長輩的敬仰與孝心；日常生活中，「 #泡茶」不只可以和親戚敘舊，更用來接待好友或客人，「 #以茶會友」早已成為人們的日常生活寫照。
簡單的一杯茶，不只是人們的日常飲品，更要敬天、祀地、尊親、和友，於是衍伸出多如牛毛的茶禮、茶道、茶席規範…，甚至還以這些外加的形式，來論斷一個人的生活禮儀或是藝術修為…等，使得漢人的茶，又活生生地加上了無限的「規距」。
一部茶的發展史，說明基本功能只是日常飲品的茶，卻承擔著太多人民加在其上的禮俗、儀式、規範、限制，甚至可以說茶在某些人的心目中，重點從來不是日常的飲品，而是加上其上的附加功能，而其他大多數的漢人就真正看中茶的飲料功能了嗎？恐怕也未必，尤其是現代人，日常的飲品早就被其他的飲料代替，甚至連用來敬神佛的茶，都可能因為泡茶太麻煩，而用白開水替代，至於敬長輩的舊禮，早被認為是封建社會遺俗，根本沒幾人願意遵奉，如果其他還有什麼地方一定「非茶不可」的，大概就只有「以茶會友」了！
二十世紀八○年代在台灣流行的茶桌，正是為了招待親友喝茶的特殊設備，如今，客廳中還保有茶桌的卻少之又少，這可以說是現代人的交友模式早就改了，更可以說在這個時代，想要找個人來一起喝茶，已是多麼不容易的事！
無論在儀式、形式或實質上，茶離人民的生活愈來愈遠，存在的問題相當的多，銷售、運輸、產業鏈、產品形式、消費者習性…，每一個環節都必須認真面對，其中最根本的問題在於，傳承了好幾百的茶，深度綁定了歷史與工藝，雖然加重了茶文化的深厚，卻追不上現代的脚步，只能留在上個世代，成為 #歷史遺存。
我們不妨以喝茶的形式為例，目前最方便的茶，雖然是手搖飲料中的各種茶，但這些茶加料太多，無論是茶葉市場或清消費者，大多不願承認它是傳統茶的一部分；漢人對於傳統的茶，還是用來邀請親友一起品茗，不只連絡感情，更為了茶文化中的文雅與逸趣。
這樣一來，想喝茶就必須滿足三個條件：一、先有可以泡茶的地方；二、要有好的泉水與泡茶設備；三、邀請好一起喝茶的客人。
如果從消費行為來看，每想喝一次茶，都必須滿足上述的需求，少了其中一項，消費行為可能便無法完成。現代社會中，「忙」早已成為大多數人的標記，平常想約三五好友喝茶，其實不是太容易的事，久而久之，邀友品茗的風氣自多愈來愈淡了。
台灣社會主流的各類散茶，都失去了隨時邀友相聚於茶桌，共飲當令好茶的時代，從來就只是非主流的酸柑茶，想要邀友共飲，自然是難上加難的事！

03/07/2026

【丟掉平常冰飲，換一杯讓心脾清透的客家凉茶 🫖】

炎夏七月，高溫在城市的柏油路上蒸騰🌞
每到這個季節，我們習慣轉身走進便利商店，或者點一杯加滿了冰塊與砂糖的手搖飲🧊，試圖在短暫的冰涼中，對抗一整天的燥熱與忙碌。

但你是否發現，那些冰品往往只涼了口腔，卻帶不走身體裡的濕與悶？

以前人的生活中還沒有冷氣，甚至連冰箱都沒有。
小編不禁好奇，以前新竹這片土地上的老農人們，在春夏交替、雙腳踩在滾燙稻田裡勞作時，究竟是怎麼度過酷暑的？

老一輩的客家先民，沒有冷氣、不喝冰水，他們懂得在自己耕養的田地中，依著節氣採擷大地的回饋。不需要莫名的名貴中藥，也不用加任何一粒糖，僅僅是兩三種田頭隨手可得的青草，在灶火前細細熬煮，就是一壺不苦不澀、單純好味的「 #客家凉茶」🩵

在這個7月，我們誠摯邀請想更認識新竹、想與這片土地建立連結的你，一起走入《 #客家歲時文化系列課程》。

🌿 活動亮點：歲時文化解密、在地青草識草、五感手作體驗、傳統客家飲食文化品嚐

名額有限，立即解鎖新竹縣的在地魅力！
🔗 活動詳情與線上報名：
https://forms.gle/2TmzVWrkLmMSkEPH9

#文化體驗 #客家歲時 #客家凉茶 #土地認同 #在地體驗 #自然智慧
劉還月粉絲團
竹北女人不會老

30/06/2026

《 #劉還月生活注》
神秘午后的神奇植物旅行
山防風是我很小就認識的客家青草藥，效用有很多，除了抗癌之外，還能清熱解毒、消腫涼血，常吃還能輕身益氣，耳目聰明，不老延壽…，後來不知怎樣就把它遺忘了，最近突然想起這個名字，想到台中的一位友人，好像曾經寫過一篇文章探討山防風的原生地，就直接請教他一些問題。
我認識這位朋友，是從露天拍賣開始的，而他在網頁上拍賣的東西，都是珍貴的原生植物，各位可別以為他培育許多原生植物，是用來賣錢的，其實他經常利用許多方法復育了許多植物，再一批批送給公家或私人研究單位，同時也會留一些在網上出售，目的則是透過公開銷售，讓原生植物分散到更多不同領域的人群中。
最初就是為了找 #蘭嶼酸橙而認識這位朋友，如果沒有利用公開銷售這個管道，我可能永遠找不到蘭嶼酸橙以及你來的 #橘柑，也就完成不了 #酸柑茶人藥用柑橘園的規劃了。
這位再三交待一定要隱其名的好友，不只很快給了我所有關於 #山防風的問題解答，更找出同個原生地的 #台灣破傘菊、 #細葉卷丹、台灣地榆...等植物，分享生態之外，更可以眼見到植株。
這幾年我雖然不再拼命追尋原生植物，但這幾種是多麼珍稀啊？於是就敲定了今天下午的行程，好友備了植株及種子，一一解說之餘，又覺得不過瘾，邀我直接去走訪台灣低海拔原生植物的「 #神秘區」，還留出下列珍貴原生植物名錄，我當然立刻附應前往：

#新竹油菊，郁李，山防風， #大肚山威靈仙，台灣野茉莉，華他卡藤，射干，金銀花，南國薊，牛皮消，台灣海棗， #台灣破傘菊，三葉埔姜， #五葉埔姜，南國薊，華薊，長萼瞿麥，島田氏雞兒腸， #高氏柴胡，蒲公英，武靴藤，白葉釣樟，山芝麻，鹽膚木，瓜子金，台灣野百合，雙面刺，菝契類植物，山藥類植物......

至於到了什麼地方，我們來看看農業部林業及自然保育署新竹分署的介紹吧：

台灣西部淺山地區長期面臨土地開發壓力，加上冬季九降風帶來的乾旱環境與掃墓季節的野火威脅，使多數珍稀原生植物處於高度風險之中。新竹分署指出，全國989種受脅植物中，有297種分布於分署轄區內，其中苗栗縣通霄鎮新埔地區因地理環境特殊，在僅約5平方公里的範圍內便孕育了臺灣破傘菊、漏盧等超過17種珍稀受脅植物，物種密度高達全臺平均的125倍，是兼具生物多樣性、生態地景與文化價值的「熱點中的熱點」。面對物種消逝的急迫性，新竹分署自109年起便攜手林業試驗所啟動系統性復育計畫，從調查盤點、保種育苗到原生地引回與擴大推廣種植，逐步建構以新埔為核心的保育行動據點。
歷經多年深耕，復育行動已逐步擴散並形成跨域協作網絡。新竹分署從保種與環境教育雙軌並進，111年於新埔國小建置「珍稀植物迷你保種園」，將科學保育轉化為在地生態教材，不僅引導師生透過標本製作記錄家鄉植物，也帶領社區夥伴走入嶺頂、牛車路等里山場域，建立更深厚的土地連結。112年復育能量進一步向外擴散，將培育苗木推廣種植至新埔火車站及社區角落，讓保育成果走入日常生活。113年更成功將極危物種「漏盧」引回原生地周邊嶺頂福德祠，並將保種點延伸至新竹市將軍村，跨出淺山、走入城市。

是的，這個神秘的午后，我在神秘友人的引領下，來到了神秘區，看到了許許多多的 #原生植物…。

29/06/2026

《 #劉還月飲食注》
通天草的小小紫花，會帶來什麼樣的誘惑？
最早認識 #狗尾草，是它在民間鄉被種成「 #名間特產」的身份，鄉村省道兩旁的才攤上，從暑假到寒假這段時期，都可以買到這種可助孩子「 #轉大人」的藥膳植物，一方面買來給正在變身的孩子補一補，而它與生俱來的甘甜風味，隨便煮一煮就成了風味極佳、滋味甜美的美好湯品，自然就連大人也一起補補了。
狗尾草的名字，來自於它那圓錐形的花穗，長長一條看起來有像狗的尾巴，所以又稱為狗尾草，只是這個名字和禾本科的狗尾草重名，且其較後者大得多，民間另稱為狐狸尾、狗尾帶、山貓尾、 #通天草…等，又因它挖出來的可食根部，有點像人參，也有人就直接稱為台灣人參。
早年的台灣，西部平野地區都可見野生的通天草，現大多為人工栽培，除了南投的民間鄉外，彰化的八卦山麓、台中的龍井區也有人規模種植，中部地區許多人喜愛的 #狗尾雞或 #九尾雞，就是以它為藥材，放入烏骨雞為一起燉煮成的養生料理，也有人加入羊肉、魚、鱉…等，慢火燉煮成甘甜不油膩，清爽可口的食補佳餚。
民間喜愛通天草，主要因其主治小兒發育不良、開脾、利尿、健胃除積等效能，此外另具清熱止咳、散瘀止血、消癰解毒、潤燥解熱、活血通絡、治療咳嗽 ...等，因此有許多人就直接拿來煮水當茶飲用，除了享用甘潤的口感，更能保護好喉嚨，這也是我把它納入半顆茶體系的重要理由。
每年初夏開出最具分辨指標的圓錐形的花穗，便開始進入二階段的採收期，邱年永著《 #原色台灣藥用植物圖鑑》載：

5~9月間拔取全草，陰乾。夏、秋間採根，洗淨、曬乾。

現今正是通天草的盛花之期，等待細小卻繁盛的花逐漸凋萎後，鮮採的通天草根，會用最霸道的方式，把它濃郁的甘甜香全面佔領着空氣，令人垂涎不已。
這會是入秋最美好的邀約，您期待嗎？

25/06/2026

《 #劉還月改茶注》13
酸柑茶有多少缺點？(下)

(續上文，一顆開過沒喝完的茶，竟然會大大影響 #酸柑茶的銷路，您想過嗎？)
三、開過的茶，不易保存：茶開過之後，藴藏在茶內部的陳香會開始散佚，時間愈久散佚愈多，最終甚至香氣全無，因此開過的茶，要儘可能愈快喝完愈好。
開過的茶有了一個開茶口，往往也是霉菌最容易入侵的地方，台灣氣候潮濕，如果保存不當，很容易就導致發霉而無法食用，因此如何保存開過的茶，也是一大難題。
最佳的保存方式，當然是放入專門用來存茶的茶甕中( 酸柑茶人有開發一款 #苗栗土手捏製的 #藏茶小甕)，但這又是一筆開銷，不夠愛茶的人自然是捨不得的，那就用其他可以密封且避光的容器吧！
您以為找到藏茶小甕，開過沒喝完的茶就沒問題了嗎？不會的，只要家裡有開過沒喝完的茶，都會在心理形成浪費感，最直接的影響都發生在下一次想買茶時，心裡總掛念著家裡還有沒喝完的茶，再買是不是太浪費了…的掙扎，許多人就因如此，戒斷了再買茶的行動。
四、茶必須煮，太過麻煩：經過多次後發酵工藝的酸柑茶，已經找不到原始的茶香和果香，而是充分發酵之後的甘醇與茶韻，這些聚合在茶深處的風味，最佳的釋放方法是用小火慢煮，才能有層次地將風味融合在茶湯之中，如果用泡的，無法持續加熱，能釋放出來的內涵，根本不及煮出來茶的一半。
按理說，煮茶應該不是太難的事，如果是在二十世紀八○年代到二十一世紀初，許多家庭的客廳中，甚至還有一張專用泡茶用的「 #茶桌」呢！但這張茶桌的煮水壺，只用來煮開水，再倒入小壺泡一般的散茶，根本不是拿來煮酸柑茶的煮茶壺，且這些茶桌，流行不到幾年便紛紛被撤出客廳。
專為泡茶而設計的茶桌，都不再是必須品，一般人的日常生活，還會有其他專門用來煮茶的設備嗎？電磁爐、電水壺、瓦斯爐、不銹鋼壺、玻璃壺、陶壺…，當然都可以用來煮茶，但終究只是一般的厨房用物，一般家庭想要整理出一套符合煮好酸柑茶標準的煮茶壺，顯然不是太容易的事。

23/06/2026

《 #劉還月生活注》
酸柑茶人夏季採擷記事
許多人喜歡大自然，卻從來只停留在看看、聽聽的階段，很少人願意讓許許多多引領著老祖先，走過無數世代的青草，重新回到生活中…。
為什麼會這樣呢？大多數的理由都是「五不」：不認識？不知道怎麼用？不知道何時可採？不知道怎麼處理？
這些問題其實都出在，如何跨出第一步？這些年，我努力地透過課程或實作，引領勇敢的朋友們一起出發，過去開過的課程中，就有一系列的「 #春採嫩， #夏茶飲， #秋華香， #冬根補」，就是想用最生活化的方式，讓真正想生活的人，走出接觸的第一步。
我從來不是個只說不做的人，今年春天，我採了桑尖、構樹芽、構樹公花、辛夷花、桃花，並且煮成粥、湯品或茶，提供給不同的活動或在 #酸柑茶人招待來訪的朋友享用。
進入夏天以後，是萬物努力長大的季節，盛夏灸然的陽光，正是刺激成長最好的催化劑，動植物在這個季節，都可明顯看到茁壯成長的樣態。
夏季採收的青草，主要是莖和葉的部分，一方面是漫長的炎夏，人們需要許多可以煮凉茶的莖和葉，做為對抗酷暑的清凉方，再者也因許多植物到了夏天就準備要開花了，再不採營養成分就會跑到花中，不採就來不及了！
今年入夏以來，我在酸柑茶人及鄰近地區採的草藥約近十種，剛一入夏，就先採收了花開得正盛的夏枯草，同時也採收了車前草，這二款是凉茶的典範，我們將搭配來製作半顆茶，如果順利的話，8月分就可以見到這款來自「 #客家凉茶」概念的半顆茶。
隨著盛夏而漸衰老的還有 #淡竹葉，這種原生於竹林下(或林下)的草藥，客家人的凉茶中也常見到，大都搭配車前草一起煮茶，也可以熬煮蛋，風味清雅、蛋質滑嫩，比一般的茶葉蛋好上幾十倍。
益母草今年長得不好，尤其是白花益母草很早就開花了，所以白花、紅花都一起收了。在台灣，總有人問我是白花好還是紅花好，其實效用差不多，我個人並不會迷信白花比紅花好這個迷信的。
小時候在茶園中常見的 #鳳尾草，阿公可從來沒當作雜草，總是邊採茶邊拔凉草，第二天喝的凉茶大概就是它了，在台中當兵時在營房的圍牆邊或野訓場也常見到，令我印象更深刻的是那首歌，每次出操的隊伍行進時，都要高聲唱的：鳳尾草長在原野，隨風飄曳真美麗與…。
#北宋 #蘇頌編撰的《 #圖經本草》，便將火炭母草收入書中，台灣話稱為清飯藤、米飯藤或烏炭子，喜生於山谷、溪邊等濕潤地區，為多年生匍匐草本植物，開白色小花結黑色果實，葉面大多會出現較深V字斑塊，是最大特徵。
全草可食可藥的 #火炭母草，一年可收1~2次，鮮用以嫩莖及葉為主，炒、煮都可成菜，會帶有些許酸甜味；鮮草或乾品都可以直接煮成茶，常用於去濕、解熱及小兒發育不良，老一輩的人眼中，是夏季最佳的清涼降火佳品。
民間相傳 #牛筋草的效能相當廣泛，從祛風利濕、感冒發熱到散瘀止血、舒筋活絡、跌打損傷…都能對付，甚至還能緩解風濕關節痛...。客家人對它有一種偏愛，總是在割稻子時，和準備給割稻師傅的一日五餐，一起送到田間地頭，成了典型的割稻茶。
另外也會用牛筋草煮蛋，做法如一般的茶葉蛋，牛筋草蛋不只帶著淡淡的牛筋草香，蛋白更顯得滑嫩，蛋黃更加柔軟細密，口齒餘香。
黃花蜜菜是客家傳統凉茶中，野外已絕跡的青草，幸好一直鮮活在客家人的記憶與菜園中的美味茶飲。早期的客家人煮的青草茶，或是婚禮喜慶中常見的甜茶，想要有淡雅清香與天然甘甜味的，核心的基底原料大多少不了它；黃花蜜菜的蜜字，說明它自帶有天然甜味。
您還記得黃花青草茶特殊的香甜味嗎？
最後，今年還特別去台中找了無毒(農藥)的荔枝農，買了將近50斤的鮮荔枝，並不只是貪圖荔枝的美好風味，更為了剝 #荔枝殼，這可是可解「荔枝病」的妙物。
荔枝是一種熱性水果，多吃容易上火，引起煩渴、口乾、皮膚搔癢或牙齦腫痛都是小事，還會引起便秘、痔瘡…等，荔枝殼卻是清熱聖品，可以緩解多吃荔枝引起的身體燥熱、中毒消腫、濕疹搔癢…等，因此荔枝肉和茘枝殻被認為水果界的「燥寒兩極、陰陽中和」，相當特別。
當然，荔枝殼不貝可以緩解吃太多荔枝帶來的問題，一般而言，內用可以幫助去油解膩、改善腹脹及消化不良，也可以外用擦洗中有濕疹及搔癢難耐的地方，幾次之後便能護得緩解。
至於荔枝殼煮水時，由於殼帶澀味及苦味，不要放太多的殼，水可以多放一些，水滾再用小火煮8~10分
鐘便可，茶湯會有荔枝殼的嫩紅，看起來相當美，太濃時苦味才會跑出來，可以用開水稀釋，喝起來還有一點荔枝的微甜及香氣，雖然會有一點澀感，但總體感覺還不錯，若非真的下不了口，還是不要加糖或蜂蜜為佳。
最後，就是被我命名為「 #客家三草」的 #艾草、 #魚腥草及 #紫蘇了，這三種常備草，過去已經介紹過許多次了，這回就免了吧！
夏天當然還沒過完，準備要採的草或藥還很多，像是白鶴靈芝、貓鬚草、月桃子…等！
等待物熟隨時上山採草哦！

22/06/2026

《 #劉還月改茶注》12
酸柑茶有多少缺點？(上)

無論外在或內涵，酸柑茶獨具的特色，遠遠超越其他各類茶，加上它的出現與發展，一直侷限於客家社會，久而久之，竟然在這個逐漸失去特色的客家社會中，成了文化的表徵或民族的意像，這些本來沒有什麼不好，沒想到太多額外添加的東西，終究使它逐漸喪失了茶的本位角色。
現代社會中的 #酸柑茶，可以成為某些人的傳家寶，甚至上綱為客家瑰寶，也被當成擺件展示著…，卻偏偏失去了茶的角色，市場上不易買到，茶論中不見其踪，既使在客家人的飲品中，也愈來愈難見到它。既然是好茶，為什麼到了傳播、文化、物流都超強，人民消費能力也更高的現代社會，反而不受待見呢？
一般人面對類似的問題，大多會站在製茶工藝的角度來看，答案更是千篇一律的「 #後繼無人」。這個幾乎成為多數人共識的答案，主要的理由不外乎：傳統工藝失傳、工藝太過繁瑣或是經濟價值太低…等，這些其實只是眾多的理由之一，但不是關鍵，真正核心的問題在於能否符合時代的節奏與人民的消費需求。
走過悠久歷史的酸柑茶，到了現代社會，反而成為文化價值甚高，卻不怎麼合時宜的茶呢？
認真來看酸柑茶的「 #不合時宜」，主要的問題可分為茶體特色、飲茶文化以及行銷推廣…等三類。首先來看茶體特色所帶來的問題：
一、茶太大顆，售價較高：柚子茶是以柚子為載體，酸柑茶用的是虎頭柑，製作時為了省工，大都會選大顆的果實，工序中為免後續的發酵不全，會使力把果皮中的內料塞緊塞滿，製成的茶自然又重又大，看起來相當討喜，但如果要買賣，單位大多以顆為主，愈重愈大的茶價格就愈高，一顆可能就需要三、四千元，這會讓許多人下不了手，同時也讓從沒喝過酸柑茶的人，失去買一些喝喝看的機會，不利於開拓新市場，甚至連固守老市場的機會都不多。
二、茶太硬，開茶不易：歷經過九蒸九曬的酸柑茶，會在每一次的重綁過程中，逐漸使茶皮緊實、堅硬，加上整體的外皮，可保茶製成之後，依舊能持續的緩發酵，讓茶愈陳愈香，愈陳愈甘醇，這個特色同時帶來的問題是，開茶也成了一個難題。
想要將外皮硬、內部結實的酸柑茶打開，一定要借助工具，老一輩人會用剁骨刀或鐵鎚，現代社會的小家庭，未必有這些束西，既便有開茶時也要相當用力，也因此，不少人面對酸柑茶，就卡在開茶這一關，一籌莫展只能望茶興嘆！(未完待續)

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