15/06/2026
Ароматні Креветки аль-Ахільйо (Garlic Shrimp) з Паприкою
Інгредієнти:
Для основи:
• Креветки (очищені, з хвостиком) — 500 г
• Оливкова олія (extra virgin) — 150 мл
• Часник — 6 зубчиків (нарізаних тонкими скибочками)
• Спеція «Паприка мелена» — 1 ч. л.
• Свіжа петрушка — невеликий пучок (подрібнений)
• Сіль та свіжозмелений чорний перець — за смаком
• Лимон — 1/2 шт. (для подачі)
Спосіб приготування:
1 Підготовка часнику: Очистіть і наріжте часник тонкими скибочками. Це дозволить йому швидше віддати аромат олії.
2 Ароматна олія: У традиційному керамічному горщику (або чавунній сковороді) розігрійте оливкову олію на середньо-низькому вогні. Додайте нарізаний часник. Готуйте дуже повільно, помішуючи, протягом 3-4 хвилин, доки часник не стане золотистим, але не підгорить. Зменште вогонь.
3 Додавання паприки: Це ключовий момент. Зніміть олію з вогню на кілька секунд, додайте мелену паприку і ретельно перемішайте. Висока температура часникової олії миттєво розкриє її аромат і колір. Відразу поверніть на вогонь.
4 Приготування креветок: Збільште вогонь до середнього. Викладіть очищені креветки в один шар. Готуйте по 1-2 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть рожевими і непрозорими. Не пересушіть креветки!
5 Фі�