https://www.facebook.com/100881139051917/

Bogdanova, Sakko I Vantsetti Ulica , bld. 74, Kherson (2026)

Q: What is the address?

Sakko I Vantsetti Ulica , Bld. 74

16/10/2021

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В этой статье я расскажу вам, как нарезать мясо, чтобы оно ощущалось более мягким и легче жевалось. А также, поделюсь опытом по вопросу жарки. Покажу, как распространяется жар внутри мяса. И как расположение одного и того же кусочка мяса на сковороде влияет на скорость приготовления.

Не во всех отрубах мяса волокна направлены в одну строну. Поэтому, мои сегодняшние рассуждения именно о том мясе, где волокна однонаправленные. Начну, конечно же, с нарезки. Когда я режу мясо кусочками, соломкой или тоненькими ломтиками, то всегда режу поперек волокон. Чтобы понять это - просто знайте, что в получившемся кусочке мяса волокна должны быть всегда максимально короткими. Смотрите зарисовку ниже.

Второй вариант правильный

Такой способ гарантирует, что мясо будет готовиться быстрее и жеваться намного легче. Один и тот же вид мяса покажется в блюде мягче, если в нем короткие волокна.

Заходите на наш канал в Яндекс мессенджере. Там вы сможете найти полезные советы по кулинарии и быту. А также есть ссылочки на интересные статьи. Ищите в поиске мессенджера «Кухня изнутри».

Следующий момент касается жарки мяса. При жарке, причем не важно где: на мангале, на гриле или на сковороде, расположение волокон имеет очень важное значение. Оттого как расположены волокна в мясе относительно источника нагревания, зависит скорость приготовления. Посмотрите на рисунок ниже.

Даже если у вас будет абсулютно 2 одинаковых кубика мяса, то быстрее пожарится тот, чьи волокна смотрят вверх, то есть перпендикулярно поверхности. Разница во времени приготовления может отличаться в 2 раза. Поэтому стейки всегда режут поперек волокон, и жарят волокнами вверх. Исключение это большой стейк Шатобриан. Его просто не поставить вертикально.

Это же правило и с шашлыками работает. Я никогда не режу мясо на шашлыки кубиками. Всегда делаю кусочки потоньше и жарю волокнами вверх. На рисунке ниже всё поймёте.

15/10/2021

Грибы, как пища - продукт вкусный, но плохо усвояемый.

Собственно и усваивать в них мало что есть: чуть белков, чуть углеводов, некоторое количество витаминов, различные редкие элементы и специфические вещества, сродни антибиотикам, нужные грибам для защиты своих плодовых тел от бактерий и других грибков, простейших.

Химический состав рыжиков :
Калия и железа прилично в рыжиках! Да и В -2 тоже есть.
Ладно, что мало, но и эта малость находится внутри крепких хитиновых стенок клетки гриба, которые человеческий желудок не в состоянии переварить, а следовательно усвоить в полной мере, отсюда и происходит известная народная пословица про гриб и огурец.

Как добыть полезное их хитиновых клеток гриба?

Надо их разрушить.

Теоретически это возможно при:

1. замораживании: вода, замерзая образует кристаллы, которые разрывают оболочку клетки, собственно поэтому замерзшие грибы, после заморозков оттаивая не начинают расти снова, они уже погибли, их клетки разрушены.

2. ферментизации (засол с участием молочнокислых бактерий): бактерии в состоянии переработать неусвояемые человеком полисахариды грибов в более доступные для пищеварения формы, причем пищевая ценность не только не теряется, но и увеличивается (то же, как с квашеной капустой, например происходит, содержание витаминов увеличивается)

3. измельчении. Сухие грибы нередко измельчают в порошок, которым присыпают блюда, в порошке в лечебных целях принимают сухие лисички и фламмулину. В этом есть свой смысл, при механическом измельчениии рушатся стенки хитиновых клеток, не все, безусловно, но многие и их содержимое становится более доступным. это заметно даже по такому простому признаку, который замечают все - вкус и аромат размолотых грибов намного интенсивнее: все полезное, вкусное и душистое стало доступнее носу, языку и желудку.

Это была теория, про пользу ферментации известно всем, про увеличивающуюся доступность грибных нутриентов при измельчении и замораживании вычитала у Вишневского).

Практика же, о которой пойдет речь, никак не была связана с пользой, просто моя старенькая свекровь делала вставную челюсть и находилась в стадии "без зубов", а рыжиков ей очень хотелось.

Это было прошлой осенью, рыжики были супер- урожайны, мы их солили и жарили, попутно впервые применила способ стерилизации квашеных рыжиков для их пущей сохранности, чтоб не перекисли ( см. галерею и подписи)

Рыжики росли весь сентябрь. Собирала через день, по ведерку, натаскала очень много))

Очень сочувствуя свекрови и желая ее порадовать, придумала размолоть соленые рыжики в пасту. Вкус просто поразил! Одно дело откусить гриб и почувствовать упругость и соленость, другое дело в полной мере сразу ощутить все раскрывшиеся тона вкуса: и остроту, и соль, и приятный квас, и сладость...

Оценка главного потребителя была самой высокой! Очень, очень вкусно.

В этом году решила повторить, причем опять как бы случайно: заправленные маслом соленые рыжики ну никак не съедались, могли испортится и я их опять перемолола блендером, получившаяся порция в 100 гр улетела мгновенно!

Нечто грибное, но напоминающее красную икру по богатству вкуса, причем более тонкое и нежное..., сложно описать, надо пробовать.

Сегодня готовкой красной икры из рыжиков занялась уже специально: рыжики как таковые есть некому... Это ж больше закуска, а не еда, сама не люблю грибы, а свекровь еле справилась с баночкой еловых, которые были по 1 см, отборные, идеальные, муж все по больницам мается, некогда ему закусывать), дети не приезжали давно, а рыжики - перекисают, я их делаю сильно малосолеными, грамм 25 соли на кило рыжиков.

15/10/2021

Когда рассказываю о нашей стройке, часто слышу упрёк, — Легко тебе говорить, что строить дом легко и приятно. Вообще-то удовольствие это недешёвое и мало кому доступное. Надо быть миллионером, иначе дом построить невозможно. Может быть действительно, собственный дом — удовольствие доступное только богатеям?

Приветствуем вас на канале, где мы, обычная городская семья, показываем как #своими руками строим #загородный дом. По своему проекту и своими силами. От фундамента и до конька. Подписывайтесь на канал и наблюдайте. Если интересно, что у нас получится.

Если ещё лет 30 назад пределом мечтаний любого была благоустроенная квартира в городе, то сегодня отчётливо видно, как начинается "исход" людей из города. Мегаполисы со всех сторон обстраиваются посёлками разной степени "крутизны": поближе к городу — с "красивыми дизайнерскими" домами, чуть подальше — трубы пониже, а дым пожиже. Но строят, строят и строят.

Оно и понятно, какой смысл убиваться ради квартиры в "человейнике", где народ живёт друг у друга на голове, а номера квартир зашкаливают за тысячу, если можно построить отдельный домик где-нибудь в пригороде?

Квартира в городе. Давно перестала быть пределом мечтаний
И вместо тесной каморки получить дом в разы больше размером, да ещё и с собственным участком. С маленькой грядкой, где колосятся помидоры и редиска. И ещё место для автомобиля останется.

— Откуда же взять на это денег?, — возразят мне, — строительство удовольствие не из дешёвых.

Не буду спорить, строительство требует затрат, совсем без денег ничего построить не получится. Если вы конечно не строите охотничью избушку где-нибудь посреди тайги. Где материалы растут вокруг вас, знай пили и складывай.

Но позвольте, времена когда квартиры раздавали бесплатно давно прошли. Вожделенная квартира в многоэтажке тоже стоит денег. И немалых, учитывая, что однушка в Екатеринбурге, зашкаливает за три миллиона, а уж о двушках и трёшках, говорить нечего. И народ как-то умудряется всё это покупать? Причём в массовом порядке.

Значит не так всё плохо? Значит всё же деньги находятся? Или всё это — "ипотечное рабство", а обычному человеку, ни в жисть на собственный дом не заработать?
Тогда откуда все эти коттеджные посёлки, что плотным кольцом окружают любой крупный город? Неужели их обитатели — сплошь наследники богатых состояний и новоявленные "хозяева жизни", что заседают в офисах банков?

14/10/2021

«Суровый Нижний Тагил». Сегодня при помощи одной кнопки сотни тонн чугуна превращают в сталь, а двести лет назад на крупнейших сегодня сталелитейных производствах Урала вместо современных цехов располагались лишь бараки, где работали обычные мужики, которые буквально голыми руками закаляли сталь.

*

Уже тогда Нижний Тагил начинает славиться как кузница хорошего металла, но не только. Эта земля родила много талантливых людей: инженеров и механиков, которые в буквальном смысле двигали тяжёлую промышленность.

*

Уже в XVIII веке сталелитейная промышленность России развивается гигантскими шагами. Именно здесь изобрели первую в мире паровую машину. Здесь же на Урале придумали первый русский паровоз, а потом и пароход.

Прогресс этот двигали простые русские крепостные. Но...

Почему-то российские олигархи того времени предпочитали не замечать отечественные изобретения и закупать практически те же самые машины на Западе намного дороже. Почему так происходило? Вот это нам и предстоит выяснить сегодня, господа.

*

В 1834 году в Нижнем Тагиле проходит необычная презентация нового чуда техники: демонстрируют «Грандиозный пароходный дилижанец», который двигается по «колесопроводу», — дороге из чугунных рельс. Изобрели и сконструировали чудо-машину здесь на Урале, в Нижнем Тагиле наши русские талантливые инженеры Ефим и Мирон Черепановы, — отец и сын.

*

Испытание первого русского паровоза Черепановых в 1834 году. Художник Бортнов.
*

Казалось бы, будущее наступило — вот оно, бери, внедряй и радуйся, но не тут то было. Руководство Российской империи вместо того, чтобы развивать своё, отечественное изобретение, начинают закупать паровозы в Англии по цене в три раза дороже. Странно это, не правда ли? Может быть мы чего-то не понимаем, а им «наверху» виднее. Хорошо, давайте разбираться дальше.

*

Начнём по порядку. В 1766 году по проекту русского гения Ивана Ползунова на Урале конструируют первую в мире паровую машину. Это очень полезный механизм в производстве, назначение которого облегчить труд рабочих и повысить производительность труда.

*

Паровая машина Ползунова занимала целое здание.

*

Вскоре Ползунов скончался, паровая установка, проработав восемь лет, ломается. Чинить не стали, машину вскоре забросили, а гения забыли.

Хмм... интересно, не правда ли, господа. Почему же столь важная в производстве машина оказалась не нужна?
Дело в том, что во времена Ползунова на заводах трудятся обычные крепостные мужики, а кому придёт в голову облегчать труд крепостного? Крепостной мужик и так своими руками сделает всё, что надо и без чудо-машин. А обслуживание машины и ремонт ведь денег стоит.

Можно привести аналогию с бурлаками. Зачем изобретать и внедрять речной пароход, если бурлаки доведут судно куда угодно.

Таким образом, мы уже можем сделать первый вывод. Крепостное право в России тормозило научно-технический прогресс.

*

Однако идём далее. Как мы уже упомянули, в 1834 году отец и сын Ефим и Мирон Черепановы изобретают и презентуют новую чудо-машину «Грандиозный пароходный дилижанец», по сути — первый русский паровоз. Но нас всех мучает вопрос, что же было дальше, после презентации чудо-машины?

14/10/2021

Если вдруг человечество вымрет, сколько потребуется времени, чтобы появилась новая цивилизация, которая заново освоит Землю и другие планеты?

Вероятность, что появится новая, не людская разумная цивилизация, крайне мала. И дело не в биологии или эволюции. Просто нет ресурсов на то, чтобы новая разумная цивилизация заново прошла этот путь.

Ценного угля у новой цивилизации уже не будет
Уголь уже никогда снова добыть не получится. Мы проходили в школе, что уголь образовался из торфа под давлением. Насыщался углеродом и за миллионы лет получился уголь. Но всё это осталось в прошлом – повторить процесс не получится.

Грибы уже достаточно эволюционировали, чтобы перерабатывать древесину. Поэтому уголь больше не копится.

Нефть образуется до 350 млн лет!
Для появления новой нефти требуются специфические условия. А главное – время! Процесс нефтеобразования занимает до 350 млн лет!

Должна накопиться органика, плотным слоем осесть на дне океана. Этот слой миллионы лет будет оседать. И потом, под действием больших температур и давления начнет преобразовываться в нефть.

Как же быть новой цивилизации, где взять энергию на новую промышленную революцию?

Освоить с нуля солнечную энергетику новой цивилизации будет трудно. Пока даже человечество делает это с низким КПД
Если появится новая цивилизация, ей придется создавать солнечные коллекторы, которые будут превращать воду в пар. И на этой энергии вновь запустить все процессы.

А сделать с нуля это очень трудно. До сих пор человечество не очень эффективно умеет использовать энергию Солнца.

Таким образом, остается либо надеяться на очень медленный технический прогресс, либо на новые нефтяные месторождения. И то и то может потребовать сотен миллионов лет.

За это время ситуация на планете ухудшится. Континенты соединятся в единый материк, который будет куда менее пригоден для развития жизни (подробнее об этом я уже писал в статье Что если бы Пангея не разделилась на континенты?). Да и метеориты и другие катастрофы будут неизбежны и несколько раз перезапустят жизнь на Земле. И только разумные развитые существа способны победить эти катастрофы.

У человечества нет права на ошибку. Мы в ответе за эту планету, за все живое на ней и за будущую космическую экспансию.

12/10/2021

На днях Центробанк раскрыл последнюю статистику - средний реальный (то есть тот, за который выдают) процент по потребительским кредитам вырос до 10,79%! Скоро привлекательных ставок и вовсе не останется.

Содействие в подборе финансовых продуктов
На последнем заседании Банк России опять повысил ключевую ставку, и вслед за ним стали повышать ставки по кредитам и банки, и на этом повышение не остановится - инфляция-то все выше и выше!

Сейчас на рынке потребительских кредитов еще встречаются акционные предложения с привлекательными ставками (в районе 6-8%), но и те уже просто так не найдешь.

Почему выгодно брать кредит прямо сейчас?
У некоторых банков ставки по кредитам находятся на уровне, сопоставимом с инфляцией. Это значит, что если оформить кредит сейчас, то можно застолбить привлекательную цену.

Плюс часть банков предлагает к кредиту дебетовые карты с кешбэком или бонусы в виде существенных подарков от партнеров. Как вариант - тот же кешбэк, но разово. Все это - косвенный способ снизить траты по кредиту.

Почему кредит лучше выбрать самому?
Кредит стоит оформить заранее - до того, как отправиться за покупками. Так вы сможете выбрать действительно выгодное предложение, а не довольствоваться тем, что предложат в магазине.

К тому же, в магазине могут быть далеко не все кредитные предложения, а если выбирать самостоятельно, они могут быть доступны.

Как самостоятельно выбрать кредит с выгодными условиями?
На самостоятельный выбор предложений от банков может уйти много времени. К тому же заранее неизвестно, какой из них одобрит кредит.

Проще и удобнее воспользоваться "Мастером подбора кредитов":

вносите свои данные (чем больше о себе расскажете, чем точнее будет выборка);
получаете бесплатный список кредитов с наибольшей вероятностью одобрения;
отправляете заявку в те банки, которые лучше всего подходят по условиям;
получаете ответ напрямую от банков.
Очевидные плюсы - тратите минимум времени, сами решаете, какой банк выбрать, отправляете заявку только в те банки, которые с большей вероятностью выдадут кредит.

Вот как выглядит пример индивидуальной выдачи предложений от банков. Финансовые услуги оказывает: полный список организаций на рекламируемом сайте. Сервис ООО “Банки.ру”
Чтобы оформить кредит через сервис "Мастера подбора кредитов" и купить желаемое сейчас по адекватной цене, заполните анкету и выберете в предложенном списке те банки, которые вам подходят.

Заявку стоит отправить сразу в несколько банков на случай, если один из них откажет.

Лишним не будет и просто проверить, на какие условия по кредиту вы можете рассчитывать.

12/10/2021

Наверное, каждый человек, хоть немного интересовавшийся военной историей, рано или поздно задумывался: почему в тяжелой или полутяжелой кавалерии не снабжали доспехами коней? Конский доспех, вполне себе существовавший в "рыцарские" времена, практически уходит уже в XVI веке. Более того, даже в помянутые "рыцарские" времена он был далеко не у каждого рыцаря.

Получается парадоксальная ситуация: бронированный по самое не могу всадник, в доспехах, способных выдержать пулю в упор (по крайней мере, пистолетную), восседает на ничем не прикрытой лошади. И не просто восседает - ходит на ней в лобовые атаки на пикинерский строй. И зачастую - успешно ходит. Про примеры таких атак я уже писал, если кто помнит...)

Атака крылатых гусар
Кирасир начала XVII века
Хотя, казалось бы, это невозможно - на пики должна напороться в первую очередь лошадь. Ее грудь и шея ничем не защищены. Однако пикинеры с упорством суицидников целят, как правило, в бронированного всадника.

Ответ на этот вопрос нашел Максим Звягинцев, специалист по конному фехтованию. Он любезно разрешил мне воспользоваться материалами из его публикации, ссылка на которую будет в конце статьи.

Итак...)

Такую картину - атаки во всадника - рисуют нам фехтбуки, в частности, псевдо-Петера фон Данцига и Пауля Гектора Майра. То же самое мы видим на батальных полотнах - например, здесь:

Всадник в доспехах (не обольщайтесь - на этой картине он одет в кирасу, просто Дзен изображение уменьшил) атакует на полном галопе, набрав колоссальный импульс движения. Однако пикинеры, вместо того чтобы самым логичным способом наставить пику в грудь коню, зачем-то целятся в живот всадника. Закрытый панцирем.

В частности, о кирасирах в книге "Animadversions of Warre" (1639 год) Р. Вард писал:

« … их полное вооружение эффективно, чтобы защищать от тычков пик; чтобы лучше прорываться среди них.»
И они прорывались. Как, например, и крылатые гусары, которые во время Потопа довели шведов до того, что те вообще отказались принимать полевые сражения - так, переползали от укрепления к укреплению. Примеров тому достаточно много, хотя, справедливости ради, надо отметить, что и свидетельства атаки пехотной пикой в коня, а не во всадника есть. Но их значительно меньше.

Логичного обоснования сему феномену в ренессансных источниках почти нет. Людям того времени это казалось совершенно очевидным - колоть надо человека, а не животинку. А вот в 1915 году, перед очередным восстанием в Ирландии, когда ирландскому народу раздавали пики (за острым недостатком нормального оружия), для свежеиспеченных пикинеров выпустили своего рода наставление по работе с пикой, в котором говорилось:

Наиболее очевидная и ближайшая к руке цель – это грудь коня, однако это вовсе не лучший выбор. В первую очередь, если конь будет поражен настолько серьезно, что рухнет на землю, он упадет вперед на оружие и вырвет его из рук пикинера, и в тот же миг всадник – кавалерист любого рода сможет очень просто соскользнуть с седла, выхватив карабин, и причинит значительные потери. С другой стороны, если конь будет только легко ранен и не упал, он бешено рванется вперед и приведет противостоящие ему шеренги в беспорядок, в каковом случае пикинеры немедленно будут затоптаны скачущими следом кавалеристами.
(с) "The Irish Volunteer" (выпуск от 03.07.1915 г.
Проще говоря, схема такая. Пикинер поражает налетающего на него с размаху, на галопе, коня. Если рана фатальная, конь падает... На твою пику и на пики твоих товарищей, стоящих в плотном строю. И ломает их. Вы оказываетесь без оружия. Всадник, возможно, тоже гибнет, а возможно, и нет. Если он в состоянии встать - у него (экстраполируя на XVI-XVII век) остаются пистолеты, меч или сабля. И этот бронированный и полностью озверевший монстр вгрызается в строй пикинеров, потому что деваться ему некуда. Бежать-то некуда - сзади налетают другие конники и высится груда тел людей и лошадей.

Bogdanova

16/10/2021

15/10/2021

15/10/2021

14/10/2021

14/10/2021

12/10/2021

12/10/2021

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category