28/10/2022
СЫРНЫЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ И ГРИБАМИ
источник http://www.hoziayki.com/2015/10/2-3-4-1-1-10-12-100-2-3.html
автор [id161462328|Любовь Брянцева]
Продукты на 2-х литровую кастрюлю: 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 10-12 небольших лесных грибов (у меня маслята), 100 г качественного плавленого сыра (можно с добавлением грибов), 2-3 ст.ложки сливочного масла, пол стакана перловой крупы, около 1,5 литра воды, соль по вкусу.
Грибы почистить, помыть и отварить в воде, предназначенной для супа, откинуть на дуршлаг и немного просушить, а затем порезать кусочками. Перловую крупу отварить до готовности.
Лук и морковь, порезанные кусочками, слегка поджарить на сливочном масле, добавить грибы и жарить до легкой румяности.
Грибной отвар довести до кипения, вбросить нарезанный небольшими брусочками картофель и варить его почти до готовности, затем добавить отварную перловую крупу и плавленый сыр, нарезанный мелкими кубиками и варить пока сыр распустится (до 5 минут), а затем добавить грибную поджарку с овощами, посолить по вкусу и варить 3-4 минуты, пока суп соберет все вкусы в один.
Никаких специй, кроме соли, я не добавляю, суп должен иметь ярко выраженный сырно-грибной вкус.
Подавать суп нужно горячим, со свежим хлебом или горячими тостами. Можно добавить немного зелени, а так же домашней сметаны (на любителя).
