24/06/2023
Кнедлики с клубникой
Ингредиенты:
Жирный домашний творог — 500 г
Небольшие яйца — 2 шт.
Мука — 120 г
Манка — 20 г
Кукурузный крахмал — 1,5 ч. л.
Клубника — 300 г
Коричневый сахар — 150 г
Палочка корицы — 1 шт.
Звездочка бадьяна — 1 шт.
Разрыхлитель — 0,2 ч. л.
Соль — по вкусу
Сливочное масло — для смазывания
Приготовление:
1. Творог и яйца выложите в глубокую миску, добавьте соль и 2 ч. л. сахара, взбейте погружным блендером до однородности.
2. Просейте муку с крахмалом и разрыхлителем, добавьте манку. Продолжая взбивать творожную массу, постепенно всыпьте мучную смесь (ближе к концу нужно будет вымешивать руками). У вас должно получиться эластичное тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 30–60 минут.
3. Пока тесто выстаивается, приготовьте сироп: влейте в кастрюльку 3 ст. л. воды, затем всыпьте сахар и положите пряности. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня.
4. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, пусть закипает. Разделите тесто на 16–18 равных частей. У клубники удалите плодоножки. Расплющите кусок теста в лепешечку, в центр положите ягоду клубники и заверните ее, плотно защипывая и разглаживая шов.
5. Посолите воду, аккуратно опустите кнедлики в кипяток, опять доведите до кипения и варите на среднем огне 12–15 минут. Готовые кнедлики вынимайте шумовкой, давая каждый раз стечь воде. Выложите на смазанное сливочным маслом блюдо, полейте сиропом и подавайте с оставшимися ягодами.
