21/07/2022
Салат с запеченными баклажанами
Ингредиенты:
▫️баклажаны — 1 шт.
▫️помидоры — 3 шт.
▫️лук красный — 1 шт.
▫️оливковое масло — 3 ст. л.
▫️латук — 1 кочан
Соус:
▫️апельсины — 1 шт.
▫️соевый соус — 3 ст. л.
▫️горчица с зернами — 1 ст. л.
▫️оливковое масло Extra Virgin — 5 ст. л.
▫️чеснок — 1 зубчик
Способ приготовления:
1. Баклажан помыть и нарезать полукружьями. Выложить на противень на лист пергамента, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 15–20 минут.
2. Для соуса выдавить сок из одного небольшого апельсина, соединить с оливковым маслом, соевым соусом, сладкой зернистой горчицей, пропущенным через пресс чесноком. Слегка взбить до состояния эмульсии. Приправить свежемолотым перцем.
3. Нарезать остальные овощи: помидоры — небольшими ломтиками, красный лук — клиньями. Поместить их в соус и оставить на время, пока запекаются баклажаны.
4. Латук помыть, обсушить и нарвать крупными кусками. Выложить на блюдо.
5. Сверху выложить томаты и лук.
6. В соус поместить запеченные баклажаны и оставить на три минуты.
7. Затем выложить их на блюдо с салатом.
8. Полить салат оставшимся соусом, перед подачей аккуратно перемешать.
Приятного аппетита!