09/12/2022
В середньому куряче яйце містить 80 кілокалорій. Крім того, в яйцях містяться цінні вітаміни, мікроелементи і білок. Вживання в їжу яєць не тільки забезпечує енергією, але і позитивно позначається на стані волосся, зору і всього організму.
Вітаміни, що містяться в яйцях:
A: необхідний для здоров'я шкіри і росту.
D: зміцнює кістки, підвищує абсорбцію кальцію.
E: захищає клітини від окислення.
B1: допомагає правильно вивільняти енергію з вуглеводів.
B2: сприяє виділенню енергії з білків і жирів.
B6: сприяє метаболізму білків.
B12: один з найважливіших вітамінів у формуванні нервових волокон і клітин крові.
Мінеральні речовини, що містяться в яйцях:
Залізо: необхідне для виробництва червоних кров'яних клітин.
Цинк: хороший для стабільності ферментів і відіграє важливу роль в статевому дозріванні.
Кальцій: найважливіший мінерал для зміцнення кісток і зубів.
Йод: контролює гормони щитовидної залози.
Селен: як і вітамін Е, діє як антиоксидант, тобто захищає наші клітини від пошкодження. Надзвичайно корисний для здоров'я шкіри та волосся.
Яйця містять біологічно цінні білки в чистому вигляді. Біологічна цінність яєчного білка наскільки висока, що дієтологи використовують його в якості стандарту при порівнянні з іншими харчовими білками. Їх «біологічна цінність» визначається тим, наскільки ефективно використовується білок для росту. Для яєчного білка ця цифра становить 93,7. Молоко, риба, яловичина і рис, відповідно, мають біозначення 84,5, 76, 74,3 і 64. Чим вище значення, тим краще засвоюється білок.
