06/10/2026
La nutrigenómica (o genómica nutricional) es la ciencia que estudia cómo los alimentos y nutrientes influyen en la expresión de nuestros genes, sin alterar la secuencia del ADN. Su objetivo es entender cómo la dieta puede "activar" o "desactivar" genes relacionados con enfermedades, permitiendo diseñar dietas personalizadas para mejorar la salud y prevenir dolencias.