10/18/2026
🎃🌿 ¿Quién dijo que una lasagna necesita pasta para ser irresistible?
Esta versión de LASAGNA DE CALABAZA DE INVIERNO combina una crema suave de calabaza, láminas de zucchini asadas, espinaca, ricotta y quesos hasta crear un plato reconfortante, lleno de sabor y hecho con ingredientes reales.
INGREDIENTES · 6–8 PORCIONES
Para la salsa de calabaza:�
• 1 calabaza de invierno mediana-grande · aprox. 1 kg�
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen�
• 1 cebolla amarilla�
• 3 dientes de ajo�
• 1 cucharadita de sal�
• Pimienta negra al gusto�
• 1 cucharadita de salvia o romero�
• Una pizca de nuez moscada
Para las capas:�
• 2–3 zucchinis grandes�
• 1½ tazas de ricotta�
• 1½ tazas de mozzarella rallada
�• ½ taza de parmesano rallado�
• 2 tazas de espinaca fresca
PREPARACIÓN
1. Asa la calabaza de invierno�Córtala, retira las semillas y hornéala a 200 °C durante 35–45 minutos, hasta que esté suave.
2. Prepara la salsa�Procesa la pulpa de la calabaza de invierno con el aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, salvia o romero y nuez moscada hasta obtener una crema suave.
3. Asa el zucchini�Córtalo longitudinalmente en láminas finas. Píntalo ligeramente con aceite de oliva, salpimenta y hornea a 200 °C durante 10–15 minutos, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
4. Prepara la espinaca�Saltea rápidamente la cebolla, el ajo y la espinaca con un poco de aceite de oliva.
5. Arma la lasagna�Zucchini → salsa de calabaza de invierno → ricotta → espinaca → mozzarella.�Repite las capas hasta terminar.
6. Termina con parmesano�Agrega el parmesano por encima y hornea a 190 °C durante 25–30 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante.
Y ahora sí, la parte más difícil: esperar unos minutos antes de cortarla. 🤎
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