09/02/2026
“Los huevos cultivados en laboratorio han recibido la aprobación federal y se venden en secreto en Walmart, Target y restaurantes.”
Lo que es cierto
Existe una tecnología para producir proteína de clara de huevo sin utilizar una gallina. La empresa The EVERY Company produce una proteína llamada OvoPro mediante fermentación de precisión: utilizan una levadura modificada para producir una proteína equivalente a la proteína de la clara.
Y esto no es un rumor: la propia FDA tiene registrado el producto bajo GRAS Notice 1104. La FDA cerró la evaluación el 17 de octubre de 2023 con la respuesta “FDA has no questions”.
Además, la documentación de la FDA contempla su utilización en productos como barras proteicas, productos horneados, pancakes, waffles, productos tipo huevo, etc.
Pero hay dos errores importantes en el Instagram
1. No son “huevos cultivados” como tal.
No están cultivando un huevo completo dentro de un laboratorio ni criando células de gallina para producir un huevo.
Es una proteína de clara de huevo producida mediante fermentación, utilizando microorganismos. Por eso es mucho más correcto llamarla proteína de clara de huevo obtenida por fermentación de precisión.
2. “Recibieron aprobación federal” es una exageración.
La FDA no dijo “aprobamos los huevos cultivados”. Lo que ocurrió fue una notificación GRAS y la FDA respondió que no tenía preguntas sobre la conclusión de seguridad del fabricante. La propia documentación oficial lo diferencia de una aprobación tradicional.
¿Y lo de Walmart y Target?
Aquí está la parte interesante: sí hay evidencia reciente de que OvoPro está llegando a productos comercializados a través de grandes cadenas como Walmart y Target, pero eso no significa que estén vendiendo cartones de “huevos de laboratorio” clandestinamente.
La información disponible indica que se utiliza como ingrediente en determinados alimentos, no como sustituto secreto de los huevos con cáscara.
Y “en secreto” es la parte que considero más engañosa. Si se utiliza como ingrediente en un alimento envasado, existen requisitos de etiquetado; el hecho de que el consumidor no conozca la marca proveedora del ingrediente no significa que legalmente se pueda ocultar.
En resumen: 🟡 REAL, PERO SENSACIONALISTA.
* ✅ Existe proteína de clara producida por fermentación.
* ✅ La FDA tiene una notificación GRAS y dio “no questions”.
* ✅ Puede utilizarse en numerosos alimentos.
* ✅ Hay comercialización a través de grandes cadenas.
* ❌ No son “huevos completos cultivados en laboratorio”.
* ❌ No hay evidencia de que Walmart/Target estén vendiendo huevos de gallina artificiales “a escondidas”.
* ❌ Decir simplemente “la FDA aprobó los huevos de laboratorio” no es técnicamente correcto.
Registro oficial de la FDA — GRN 1104
