19/11/2025
HƯỚNG DẪN CHẾ ĐỘ ĂN TIẾT CHẾ DINH DƯỠNG TRONG ĐÁI THÁO ĐƯỜNG THAI KỲ
Khi được chẩn đoán là đái tháo đường thai kỳ, đa số các mẹ bầu thường băn khoăn: “không biết ăn gì”, “không có gì để ăn”, “ ăn kiêng có đảm bảo cho sự phát triển của em bé trong bụng?
Bạn sẽ không còn lo lắng khi biết rằng trên thực tế có nhiều loại thực phẩm phù hợp vừa đảm bảo được đầy đủ dinh dưỡng cho mẹ và em bé trong suốt thai kỳ vừa kiểm soát được lượng đường trong máu.
I/ Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn tiết chế:
- Không bỏ bữa, chia nhỏ bữa ăn.
- Ăn đủ 5-6 bữa/ ngày trong đó:
+ 3 bữa chính ( giảm 50% tinh bột ) : 7g- 11g- 18g
+ 2-3 bữa phụ( không chứa tinh bột): 9h- 14h- 20h
- Chọn thực phẩm giàu chất xơ, ít chất béo ( như thịt mỡ, da các loại thịt, kem, sữa béo...)
- Hạn chế đồ ăn ngọt.
- Hãy ghi lại những thực phẩm đã ăn trong bữa càng chi tiết càng tốt kèm mức đường huyết theo dõi trong ngày.
II/ Bữa ăn chính ăn như thế nào?
- Nguyên tắc “Đĩa thức ăn”: Chọn một đĩa thức ăn có đường kính 20cm, chia làm 4 phần:
2 phần rau củ/ 1 phần đạm/ 1 phần tinh bột.
- Trong bữa ăn, hãy ăn theo thứ tự: Rau - Đạm - Tinh bột.
Nhóm tinh bột, đường:
- Ăn với lượng ổn định ( tùy vào từng thai phụ--- xin tư vấn của BS ) .
- Không ăn các loại thực phẩm có nhiều đường hấp thu nhanh: đường mía, sữa đặc có đường, nước ngọt, kẹo, mứt.
- Nên ăn các loại thực phẩm nguyên hạt ( cơm, ngũ cốc nguyên cám) thay cho thực phẩm xay nhuyễn ( bún, phở, cháo).
* Nhóm đạm:
- Đạm động vật: thịt trắng, hải sản, trứng, phomai ít béo...
- Đạm thực vật: các loại hạt, đỗ đậu
- Dầu oliu, mỡ cá ( cá thu, cá mòi, trích...)
* Nhóm rau củ quả, chất xơ:
- Nên ăn ít nhất khoảng 400 gram/ ngày rau củ các loại.
- Ưu tiên các loại rau lá xanh đậm ( mùng tơi, cải, rau muống), hạn chế các loại củ ngọt ( củ cải trắng, ngô non)
- Tránh các loại trái cây nhiều đường: sầu riêng, mít, mía, nhãn, dưa hấu.
- Không nên ăn thường xuyên: chuối, xoài, nho ngọt, na.
* Nhóm vitamin và khoáng chất: ( theo hướng dẫn Quốc gia về dinh dưỡng cho PNCT)
- Acid folic: 400-600 mcg/ ngày
- Vitamin D3: 800-2000 UI/ ngày
- Sắt : 27-40mg/ ngày
- Canxi : 1200 mg/ ngày
- Bổ sung men vi sinh lợi khuẩn đường ruột ( nếu cần)
III/ Bữa phụ có thể ăn gì?
- Ăn cách các bữa chính từ 2-3 tiếng.
- Chọn một trong các gợi ý sau (có thể thay đổi lượng tùy vào từng thai phụ---xin tư vấn của BS)
+ 1 hộp sữa chua không đường 100g + trái cây.
+ 1 cốc sữa tươi không đường 180ml.
+ 3 gạt sữa Glucerna + trái cây.
+ Quả: Bưởi ( 3 múi lớn), ổi ( 1 quả trung bình), thanh long (1/3 quả to), roi ( 5 quả vừa), chuối
( 1 quả nhỏ), xoài chín (2/3 má quả ), nho ( 5 quả)
IV/ Tập thể dục giúp kiểm soát tốt đường huyết:
- Thời gian: từ 20- 30 phút/ ngày * 3-4 lần/ tuần
- Bộ môn: đi bộ, yoga, bơi, tập kháng lực để tăng sức mạnh của tay.
- Nên ăn nhẹ trước khi tập ( hoặc thử đường máu ≥ 4mmol/l) và uống nhiều nước.