08/06/2026
"Tôi ghét ăn khoai lang"
Đó là trước khi tôi bước chân vào nghề Y và trở thành một bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa.
Ngày xưa nhà tôi trồng nhiều khoai lang và sắn lắm. Đất ở quê nếu để không thì cũng chỉ cho cỏ mọc, cô chú nào ở quê chắc hiểu điều này hơn ai hết.
Mẹ tôi quanh năm gắn với ruộng vườn. Hết vụ lúa lại đến vụ khoai, gần như chẳng có ngày nào nghỉ tay.
Thế nên cứ mỗi mùa thu hoạch xong là khoai chất đầy một góc nhà.
Sáng nào mẹ tôi cũng luộc vài củ rồi gọi:
"Dậy ăn đi con."
Là tôi hiểu ngay hôm này lại khoai luộc, khoai khoai toàn khoai. Mà ăn một hai hôm thì còn được.
Đằng này tôi ăn từ đầu vụ đến cuối vụ.
Nhiều hôm nhìn thấy củ khoai là ngán tận cổ.
Tôi còn than với mẹ:
"Sao ngày nào cũng ăn khoai thế mẹ?"
Mẹ chỉ cười:
"Ăn khoai tốt cho dạ dày, lại đỡ táo bón."
Lúc đó tôi chỉ biết nghe vậy thôi chứ cũng chẳng hiểu tốt chỗ nào.
Nhưng đúng là có một điều tôi nhận thấy.
Những ngày ăn khoai lang đều đặn thì bụng dạ rất dễ chịu, đi ngoài cũng đều hơn, ít khi bị đầy bụng hay khó tiêu.
Chỉ là ngày ấy tôi không biết giải thích vì sao nữa vì điện thoại thông minh thời đấy chưa có
Sau này khi học bác sĩ tại Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh rồi tiếp tục học tại Đại học Y Hà Nội, tôi mới có cơ hội tìm hiểu sâu hơn về dinh dưỡng và các bệnh lý tiêu hóa.
Lúc đó tôi mới hiểu vì sao ngày xưa mẹ cứ bắt tôi ăn khoai lang.
Bởi bên trong khoai lang chứa rất nhiều chất xơ hòa tan giúp thức ăn di chuyển trong đường tiêu hóa dễ dàng hơn, giảm táo bón và giảm áp lực lên dạ dày.
Khoai lang còn chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa trước những tác nhân gây viêm.
Đặc biệt với những người bị trào ngược dạ dày, nếu ăn đúng cách thì khoai lang còn giúp dạ dày tiêu hóa ổn định hơn, hạn chế tình trạng ăn vào đầy bụng, khó chịu.
Tất nhiên tốt không có nghĩa là ăn bao nhiêu cũng được.
Tôi vẫn thường khuyên bệnh nhân nên ăn lượng vừa phải, ưu tiên khoai luộc hoặc hấp thay vì các món chiên nhiều dầu mỡ.
Và đặc biệt không nên ăn quá nhiều khi bụng đang đói.
Đến bây giờ, mỗi lần về quê hoặc mỗi lần mẹ gửi đồ lên Hà Nội, trong túi lúc nào cũng có vài cân khoai lang.
Thành thật mà nói, giờ tôi lại thấy nhớ cái vị khoai ngày xưa.
Có lẽ vì càng lớn mới càng hiểu.
Những thứ mẹ bắt mình ăn khi còn nhỏ không phải vì mẹ thích.
Mà vì mẹ luôn muốn dành những điều tốt nhất cho con.
Giờ đây trong bữa sáng của gia đình tôi vẫn thường xuyên có những củ khoai lang mẹ gửi lên.
Nghĩ cũng lạ.
Dù con có lớn đến đâu, có làm gì đi nữa thì trong mắt mẹ vẫn chỉ là một đứa trẻ.
Vẫn được thương.
Vẫn được lo.
Vẫn được nhắc phải ăn uống cho tử tế như ngày nào.
Nếu mọi người chưa từng thử đưa khoai lang vào bữa sáng thì có thể thử nhé.
Một món ăn rất giản dị nhưng lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe dạ dày hơn chúng ta nghĩ rất nhiều.
