26/09/2026
Ăn thường xuyên đồ ăn nhanh, mì ăn liền, nước ngọt có gas, bánh kẹo công nghiệp, snack, ngũ cốc ăn sáng đóng gói và các suất ăn đông lạnh có thể làm tăng nguy cơ gặp các vấn đề tim mạch như đột quỵ và đau tim.
Đây là nhóm thực phẩm siêu chế biến (UPF), thường được tạo ra từ các thành phần chiết xuất như đường, tinh bột, chất béo và kết hợp nhiều loại phụ gia như chất tạo màu, hương liệu, chất nhũ hóa...
Một nghiên cứu trên hơn 6.800 người từ 45-84 tuổi, không có tiền sử bệnh tim mạch và được theo dõi trung bình khoảng 10 năm, cho thấy nhóm tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến nhất, khoảng 9 khẩu phần mỗi ngày, có nguy cơ đột quỵ và đau tim cao hơn 67% so với nhóm ăn ít nhất, khoảng 1 khẩu phần mỗi ngày.
Điều đáng chú ý là nguy cơ không chỉ được đặt trong vấn đề dư thừa năng lượng hoặc giá trị dinh dưỡng thấp, mà các nhà nghiên cứu còn cho rằng quá trình chế biến công nghiệp và nhiều thành phần phụ gia có thể đóng vai trò trong nguy cơ tim mạch.
Vì vậy, thay vì sử dụng thường xuyên các loại thực phẩm siêu chế biến, nên ưu tiên thực phẩm tươi và những bữa ăn đa dạng, giàu dinh dưỡng trong chế độ ăn hằng ngày.
Nguồn: Tổng hợp