22/07/2026
Không phải loại bột nào cũng được làm giống nhau. 🌱
Ở Tâm Bảo, mỗi mẻ bột đều cần khoảng 3 ngày để hoàn thành vì các loại hạt được ngâm, ủ nảy mầm trước khi sấy và rang nhằm hỗ trợ giảm bớt lectin tự nhiên có trong hạt. Với nhiều loại đậu và ngũ cốc, nếu không được ngâm hoặc ngâm chưa đủ thời gian, chúng có thể khó tiêu hơn, dễ gây đầy bụng ở một số người và chứa nhiều hợp chất kháng dinh dưỡng hơn, làm giảm khả năng hấp thu một số khoáng chất như canxi, sắt và kẽm.
Trong quá trình sấy, hạt nở b**g rồi mới được rút nước từ từ đến khi khô hoàn toàn để giữ được hương vị và chất lượng nguyên liệu. Sau đó, hạt tiếp tục được rang thơm vừa đủ rồi mới đem xay thành bột mịn. Làm chậm hơn một chút, nhưng đó là cách Tâm Bảo gửi đến khách hàng những mẻ bột được chăm chút bằng sự cẩn thận và tâm huyết trong từng công đoạn. 💛
