Mộc.Lành

27/08/2026

Nắng đã lên, dâu 🍓 đã đỏ, thơm đậm ngọt đậm.

Size quả lớn (25/36) 🙏 .

26/08/2026

[mùa thu hồng]

hồng giòn bản địa Dran.
loại hồng này giòn tự nhiên ko cần xử lý ủ chát như Chín Nên, hồng trứng, carrot hay Quế Hương. hái xuống ăn ngay.

giòn ngon, ít có!

25/08/2026

[mùa thu hồng]

hồng giòn Chín Nên. giòn ngọt. nếu rửa sạch dưới vòi nước chảy hết bụi bẩn và bụi phấn có thể ăn luôn vỏ.

vỏ quả là màng lọc tự nhiên, như làn da của con người, có vai trò trao đổi chất với không gian bên ngoài. nơi ánh nắng đi qua, cơn gió ngang qua... à, lạc đề rồi. nói chung là nơi lưu trữ nhiều loại khoáng và vitamin dễ phân giải.

đặc sản Đà Lạt đã có mặt trên các gian hàng online, sạp chợ... nhà mình chỉ cần biết cách phân biệt hàng Lâm Đồng & TQ là được ạ.

24/08/2026

mật ong rừng/ nuôi/ giả... & hiện tượng đóng đường

Mật ong bị đóng đường là mật ong giả?
- by Vũ Thế Thành

Mật ong là chất lỏng, ai cũng biết, nhưng là loại chất lỏng có hai thứ siêu:

#- Siêu bấp bênh làm mật ong “đóng” đường

- Thứ nhất là siêu bão hòa (supersaturated), nghĩa là đường hòa tan quá nhiều trong nước, 80% đường trong 20% nước. Lẽ ra ở trạng thái này đường phải bị kết tinh, nhưng mật ong vẫn cứ lỏng.

- Thứ hai là siêu lạnh (supercooled), lẽ ra ở nhiệt độ thường (25 độ C), mật ong phải ở dạng rắn, nhưng mật ong vẫn ở dạng lỏng.
Siêu bấp bênh như thế, nên chỉ cần một tác động nhỏ thì cái “siêu” này sẽ biến mất, và mật ong bị kết tinh, mà dân trong nghề gọi là “đóng đường”.

Tác động nhỏ này có thể lắc, khuấy hoặc va chạm vào bình chứa. Thời tiết trở lạnh, hay trữ mật ong trong ngăn mát tủ lạnh cũng dễ làm mật ong bị đóng đường. Tuy nhiên nếu để trong ngăn đá tủ lạnh (-20 độ C), thì mật ong vẫn lỏng, chỉ bị sệt lại chứ không đông đặc.

Đường bị “đóng” này chủ yếu là đường glucose kết tinh.

Mật ong bị đóng đường là chuyện thường, chỉ cần hâm nóng sơ là đường kết tinh sẽ tan. Đóng đường không là phải dấu hiệu nói lên chất lượng mật ong thật hay giả. Thậm chí đồ giả lại càng ít bị đóng đường hơn do hàm lượng glucose trong mật ong giả thường ít hơn.

#- Mật ong đóng đường là mật ong nuôi?

Không thể dùng hiện tượng đóng đường để kết luận mật ong rừng hay mật ong nuôi.

Nhiều người vẫn cho rằng,ong rừng ăn phấn hoa mới sinh ra mật xịn… Còn mật ong đóng đường là mật ong nuôi do cho ong ăn đường nên sinh ra… đường.

Nói con ong ăn đường là quá xem thường… ong.

Ong hút mật từ hoa để làm ra mật ong nên chất lượng, hương vị của mật ong tùy thuộc vào loại hoa và mùa hoa nở. Thực ra ong chỉ thu hoach mật hoa vào trong túi ở bụng (dạ dày mật) của ong. Khi mật được đựng vào đó, ong có tiết ra một số chất có tác dụng bảo quản, diệt khuẩn… và một số enzyme chuyển đường phức thành đường đơn. Quá trình này biến mật hoa thành mật ong.

Khi về tổ, ong nôn số mật đó vào buồng chứa rồi đập cánh tạo gió để bay bớt hơi nước tạo thành mật cô đặc. Đó là mật ong.

Mật ong nuôi vì có những khoảng thời gian không có hoa, một số ít trại nuôi ong đã ma mãnh pha đường ăn (sucrose) cho vào các chén nhỏ, ong thấy ngọt nên cũng thu thập nước đường đấy rồi đem về chứa trong tổ.

Vì vậy “mật hoa” đơn thuần chỉ là nước đường. Ong cũng tiết ra enzym để phân giải đường ăn thành đường glucose và frutose. Dĩ nhiên “mật ong” kiểu này không thể có nhiều dưỡng chất như mật ong có từ mật hoa.

Mà dù ong có chịu ăn đường, thì mật ong (từ đường)cũng xảy ra hiện tượng đóng đường tương tự như các loại mật ong (từ mật hoa). Sự khác biệt giữa hai loại mật ong này là dưỡng chất vi lượng chứ không phải hiện tượng đóng đường.

#- Mật ong pha chế

Còn một loại mật ong nữa là mật ong… pha chế.

Người ta thêm nước đường vào mật ong thật, rồi thêm xi rô, chất tạo sệt, hương liệu, màu,…thậm chí thêm đường fructose hoặc đường cao fructose (HFCS) để tránh kết tinh. Giả thiệt lẫn lộn như thế gọi là hàng giả hay hàng nhái cũng không quá đáng.

Các “bí quyết” rỉ tai hay lan truyền trên mạng về cách thử mật ong thiệt giả như mức loang trên giấy, thử bằng cọng hành, thả giọt mật vào nước, đóng đường, màu sắc… đều không có độ tin cậy. Mật ong rừng và mật ong nuôi còn khó phân biệt hơn nữa.

(Trích bộ “Ăn để sướng hay để ăn để sợ” – Tập IV Giải mã tin đồn, tái bản 2023)

Vũ Thế Thành

20/08/2026

[mùa thu hồng]

Hồng vuông Tám Hải
cuối tuần này vườn hái, về đến Saigon kịp đón Rằm.
quả hồng vuông này hái khi hườm hườm chuyển màu cam, để thắp hương hay ở nhiệt độ phòng tầm 5-7 ngày chuyển màu đỏ cam rực rỡ, sáng bóng.
hồng này chỉ nên ăn khi quả đã chín mềm hẳn. thịt quả dẻo mềm, ngọt dịu thanh thanh, có mùi hương nhẹ đặc trưng.

combo 3kg (ko phân size) - 185k.
thân mời!

14/08/2026

[hết hàng]
🌟 mít sấy nguyên múi 🏆

vừa có lại mít sấy nguyên múi, hàng cao cấp Xuất Khẩu. Mít chín vàng ươm, sấy nguyên múi hương vị tự nhiên thơm. giòn. đậm vị.
Hàng sấy ko sơ chế ướp hay ngâm đường & ko có chất bảo quản.

Gói 500gr - 175k.
Mẻ sấy mới. Hạn sử dụng 06 tháng. Nếu đã mở túi dùng trong 07 ngày hoặc bảo quản ngăn mát giữ được độ giòn và mùi mít thơm lâu hơn.
Thân mời!

12/08/2026

Lê xanh Hà Giang hàng air ✈️. Lá xanh và cứng trái.
Ship trong ngày hôm.nay 12/08.

size quả vip (2-3 trái 1kg). 65k 1kg.
Giòn và Mọng nước. ❤️
Thân mời!

04/08/2026

Đào lông vàng Bắc Kinh ruột đỏ

Là loại đào nổi tiếng tại Trung Quốc, xuất xứ từ các nông trại tại Bắc Kinh và các tỉnh lân cận có khí hậu ôn đới, nắng nóng mùa hè và tuyết lạnh mùa đông. Quả tròn đều, căng bóng óng ánh với lớp lông mịn tự nhiên. Thịt quả giòn, ngọt thanh, mọng nước, thơm vị đào đặc trưng.

Đóng gói cao cấp, bao bọc từng trái. Hộp 2kg net, từ 8-9 trái - . Chất lượng 8/10 so với đào lông vàng Yamanashi Nhật Bản.

Hàng nhập khẩu chính ngạch. Số lượng ít.

04/08/2026

01/08/2026

Thanh nhãn và bơ Cuba (Daklak)

👍thanh nhãn ráo nước, thịt quả cuộn tròn phần đầu xoắn xoắn nhìn hao hao bắp cải trắng nên còn được gọi là nhãn bắp cải. thanh nhãn Tây Nguyên quả nhỏ, ngọt thanh ko gắt.

🥑bơ Cuba là một giống bơ (nghe nói) xuất xứ từ Cuba, dù rằng trong tài liệu cây giống thì tên em là M3 nguồn gốc từ Pháp. Quả to và vỏ màu tím đỏ. Thịt quả dày, dẻo đặc rất ngon! Trông bề ngoài thì giống như bơ nước bản địa nhưng "nội dung" bên trong dẻo quẹo vị 🥑.

Nông sản Việt Nam nhìn chung là ngon với hương vị đặc trưng rõ nét, nhưng vùng trồng khác nhau chất lượng khác nhau. Trên cùng một cây nông dân đã phân 3-4 cấp. Để đồng loạt như 5000 quả lê Nhật Bản của lão nông bên Nhật, VN cần một hành trình rất dài.