11/10/2023
💝Tương Ớt Hội AN - Hoi An Chilli Sauce💝
🌈 Khu vực xuất xứ: VIỆT NAM
🌈 Hạn sử dụng: 6 tháng
🌈 Thông tin gây dị ứng: Vị cay
🌈 Thành phần: Ớt tươi, dầu, muối, đường, mè
🌈 Đặc tính nguyên liệu: Không chất bảo quản
🌈 Hữu cơ: Có
🌈 Loại đóng gói: Hộp nhỏ
🌈 Loại bảo quản: Tránh ảnh nắng trực tiếp mặt trời
🌈 Mô tả:
Tương ớt phố Hội, linh hồn ẩm thực Hội An (Khi trời mưa, một bát cơm nóng chan xì dầu và chút tương ớt cũng đủ ấm bụng rồi.)
Bằng vẻ đẹp cổ kính, nên thơ và bình dị, Hội An từ lâu đã trở thành điểm đến níu chân du khách gần xa. Nhưng không chỉ có vậy, nơi đây còn ẩn chứa trong mình nét ẩm thực đặc biệt không đầu sánh được. Và tương ớt – món gia vị đặc sản lâu đời không thể thiếu mà người dân phố Hội tự hào, khiến ai đã một lần nếm thử những món ăn đầy dân dã nơi đây, chắc hẳn rằng không thể thôi xuýt xoa bởi cái gia vị ăn kèm này.
Tương ớt phố Hội thật ra cũng giống như bao loại tương cay thông thường khác, nhưng thể hiện một cách rõ nét phong cách ẩm thực của đất miền Trung đầy lam lũ. Cái hương vị của nó dường như không thể trộn lẫn với bất kỳ vùng miền nào khác, hấp dẫn đến lạ kỳ.
Không giống như món sa tế ở ngoài Bắc hay món tương ngọt ngọt ở đất phương Nam, tương ớt Hội An đi vào lòng người bởi cái vị cay nồng của ớt, hương thơm thơm của hạt vừng và bởi cái sắc màu đỏ thắm đầy mê hoặc. Những quả ớt tươi, chín đều sẽ được đem luộc, xay nhuyễn trộn cùng với cà chua. Sau bước khử dầu, họ sẽ cho hỗn hợp vào chảo để đun sôi. Cuối cùng người thơ tiến hành thêm vùng rang, tỏi để trộn đều, xào cho bớt nước, tạo thành tương ớt phố Hội. Nghe ra tưởng chừng như đơn giản nhưng để tạo nên cái hồn của đặc sản Hội An, người ta như dồn hết tâm tư, tình cảm vào từng công đoạn chế biến, bởi vậy, món ăn đặc sắc này như thể hiện cái ý chí vươn lên mãnh liệt của những con người ở mảnh đất miền Trung đầy nắng gió.
Được ví như linh hồn của ẩm thực Hội An, tương ớt phố Hội xuất hiện nhiều trong các món ăn của nơi đây. Tương ớt Hội An đi vào lòng người bởi cái vị cay nồng của ớt, hương thơm thơm của hạt vừng và bởi cái sắc màu đỏ thắm khiến vị giác của thực khách như muốn dâng trào. Trong thực tế, tương ớt xuất hiện cực kì nhiều trong các món ăn. Từ cơm gà, chả bò, trẻ, phở… đều trở nên ngon hơn khi có tương ớt ăn kèm. Chỉ cần ra bất kỳ hàng quán nào đấy ở Hội An, miễn không phải loại thức ăn gì quá đặc thù hay là món ngọt, thì đều sẽ có một lọ tương ớt trên mỗi bàn. Theo Trần Thị Cẩm Nhi (Wiki Travel)
