13/08/2026
LẠI LÀ CHUYÊN MỤC MÓN NGON MỖI NGÀY VỚI CHẢ NẤM NHÀ MÍT ĐÂY Ạ 🍄🍄🍄
🍄 Chả nấm chay kho tiêu
🌱 Nguyên liệu
300g chả nấm chay
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước mắm chay
1–1,5 muỗng cà phê đường
100ml nước lọc
1/2–1 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê tiêu hạt đập dập (nếu thích thơm cay hơn)
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê nước màu hoặc 1 muỗng cà phê đường để thắng màu
Ớt tươi tùy thích
Hành lá hoặc rau mùi để trang trí (tùy chọn)
Nếu bạn làm món chay thuần, có thể dùng nước tương thay cho nước mắm chay.
🌱 Cách làm
Bước 1 – Áp chảo chả nấm
Cắt chả nấm thành miếng vừa ăn.
Cho dầu vào chảo, áp chảo chả ở lửa vừa.
Chiên đến khi hai mặt vàng nhẹ và hơi săn lại thì gắp ra.
Bước 2 – Làm nước kho
Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi.
Thêm nước màu.
Cho nước tương, nước mắm chay, đường và 100ml nước vào.
Khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi.
Bước 3 – Kho chả nấm
Cho chả nấm vào nồi.
Đảo nhẹ để nước kho phủ đều các miếng chả.
Đậy nắp, kho ở lửa nhỏ khoảng 7–10 phút.
Trong quá trình kho, trở chả 1–2 lần để chả thấm đều.
Bước 4 – Hoàn thiện
Khi nước kho còn sền sệt, cho tiêu xay và tiêu hạt vào.
Nếu thích cay, thêm vài lát ớt.
Nấu thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.
Rắc thêm chút tiêu lên trên.
🍚 Thành phẩm
Miếng chả nấm săn nhẹ bên ngoài, mềm dai bên trong, thấm vị nước tương mặn ngọt, thơm nồng mùi tiêu. Phần nước kho sánh lại rất thích hợp để chan cùng cơm trắng.
Mẹo ngon: Muốn món này có vị giống kiểu “kho tiêu” đậm đà hơn, bạn nên dùng tiêu hạt đập dập + tiêu xay, cho một phần lúc kho và một phần ngay trước khi tắt bếp. Mùi tiêu sẽ thơm rõ hơn mà không bị mất hương.