02/08/2025
Tìm hiểu về acide mandelic dưới góc nhìn Hoá sinh
Một phản ứng chuỗi hai enzyme được cho liên quan đến (R)oxynitrilase từ AtHNL và arylacetonitrilase từ vi khuẩn Pseudomonas fluorescens EBC191 trong quá trình tổng hợp axit (R)mandelic và amide axit (R)-mandelic (Sơ đồ 17).[63]Tế bào của E. coli biểu hiện biến thể AtHNL chịu axit (P48Q, Q50E, A51Q, E53N, K60E, E64T, K67E, I93R, E138T, R140I, N141T) và nitrilase
đồng thời chuyển đổi benzaldehyde và HCN thành axit (R)-mandelic với > 95% ee ở tốc độ cao hơn so với việc sử dụng hệ thống WT AtHNL và nitrilase (Sơ đồ 17). Tương tự như vậy, toàn bộ tế bào E. coli biểu hiện với AtHNL và Pfarylacetonitrilase-W188K được sử dụng để chuyển đổi benzaldehyde và HCN thành amide axit (R)-mandelic với > 90%
Hoặc Madelic acide Chiết xuất từ quả hạnh nhân đắng loại quả không ăn được.
Như vậy trong quá trình tổng hợp có sự tham gia của acide hydroCyanide (hợp chất của cyanua)
lưu ý không phải hợp chất cyanua nào cũng ngộ độc gây tử vong khi tiếp xúc (KCN) Chất độc với hệ thần kinh và tế bào.
