22/04/2026
ít ai biết rằng phần này lại chứa nhiều dưỡng chất quý giá, từng được ví như “tổ yến của người nghèo” nhờ hàm lượng collagen dồi dào và giá trị dinh dưỡng đáng chú ý.
Bộ phận mệnh danh là 'tổ yến của người nghèo' đó chính là bì lợn (da lợn) – nguyên liệu dân dã, rẻ tiền nhưng lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu ăn đúng cách.
Bì lợn: Phần nhiều người ngại ăn nhưng lại rất giàu dưỡng chất
Nguyên nhân chủ yếu là do bì lợn có nhiều lông, việc sơ chế mất thời gian, tạo cảm giác e ngại khi chế biến. Bên cạnh đó, không ít người lo ngại đây là lớp ngoài cùng, dễ bám bụi bẩn và vi khuẩn nên thường vứt bỏ ngay.
Ngoài ra, một quan niệm khá phổ biến là ăn bì lợn dễ béo, nhiều mỡ và không tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, theo các phân tích dinh dưỡng, bì lợn không chứa quá nhiều chất béo như nhiều người nghĩ. So với mỡ lợn hoặc nội tạng, lượng chất béo trong bì lợn thấp hơn đáng kể, thậm chí có thể thấp hơn cả một số phần thịt nhiều nạc mỡ.
Được ví như “tổ yến của người nghèo” nhờ lượng collagen dồi dào
Điểm đặc biệt khiến bì lợn được nhiều người đánh giá cao nằm ở hàm lượng collagen type I và III.
Đây là hai loại protein cấu trúc rất quan trọng, có vai trò hỗ trợ:
độ đàn hồi của da
sức khỏe tóc và móng
độ dẻo dai của mô liên kết
quá trình phục hồi tế bào
Chính vì giàu collagen, bì lợn từ lâu đã được xem là món ăn giúp hỗ trợ làm đẹp da theo cách tự nhiên.
Khi được nấu chín, đặc biệt trong các món đông, ninh hoặc hầm, bì lợn tạo thành lớp gel tự nhiên có khả năng giữ nước tốt. Điều này giúp cơ thể hạn chế mất nước, đồng thời hỗ trợ da giữ được độ ẩm cần thiết.
Nhiều người còn ví von đây là “collagen tự nhiên giá rẻ”, phù hợp với những ai muốn chăm sóc da mà không cần sử dụng thực phẩm chức năng đắt tiền.
