Alimentos y bebidas fermentadas que aportan naturalmente beneficios a la salud.
🛑AVISO LEGAL La información contenida en esta página tiene un carácter educativo y divulgativo y no ha sido aprobada por la Secretaria de Salud de México. Kraut, Saurkraut o Chucrut
Hay muchas razones para sentir amor por el chucrut crudo, el que no esta pasteurizado, el que se hace en casa, su sabor intenso y ácido
y su textura crujiente, hacen que inmediatamente quieras comerlo con todo. El chucrut ha existido, de una manera u otra, desde tiempos antiguos. Es un básico de la cocina alemana. El chucrut es muy alto en Vitamina C y además, está lleno de una gran variedad de probióticos, muchísimos más de los que encontrarías en un suplemento, por mencionar algunos:
Weissella species
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus curvatus
Lactobacillus sakei
Lactobacillus paraplantarum
Lactobacillus coryniformis
Lactobacillus brevis
Lactococcus lactis subsp lactis
Leuconostoc mesenteroides
Leuconostoc fallax
Leuconostoc citreum
Leuconostoc argentinum
Pediococcus pentosaceus
Cuando preparo chucrut, lo que estoy haciendo es cultivar bacterias que producen ácido láctico a través del proceso de lacto-fermentación, en cada lote encontraras diferentes tipos de bacterias benéficas, así que entre lote y lote, la diversidad de probióticos que ingieras será diferente.
