Nutrióloga Karen Herrera

09/09/2026

Los medicamentos de la familia GLP-1 pueden ser una herramienta importante en el manejo de la obesidad, diabetes y alteraciones metabólicas, siempre bajo indicación y seguimiento médico.

Pero disminuir el apetito o perder peso no garantiza por sí solo una buena nutrición ni una pérdida de peso de calidad.

Como Licenciada en Nutrición y Educadora en Diabetes, mi acompañamiento nutricional durante estos tratamientos tiene objetivos muy claros:

Haz tu cita 📅 📲

26/08/2026

Este es el desayuno que una mamá de uno de mis pacientitos le traía, comida real para bebés humanos. Nada de ultraprocesados, solo agüita pura, huevito a la mexicana, frijoles y su plátano. Genial, por más mamás y papás así.

24/08/2026

🫐 ¿ARÁNDANOS FRESCOS O CONGELADOS?

Buenas noticias: los arándanos congelados pueden conservar gran parte de sus compuestos antioxidantes.

Las antocianinas son los pigmentos responsables de su característico color azul-morado y forman parte de los polifenoles presentes naturalmente en esta fruta.

La congelación puede ayudar a preservar estos compuestos durante el almacenamiento y, en algunos casos, la ruptura de las estructuras celulares producida por el congelamiento puede hacerlos más fácilmente extraíbles.

Pero ojo: esto no significa que congelarlos “multiplique” sus antioxidantes.

Frescos o congelados, los arándanos son una excelente opción para incorporar frutas ricas en polifenoles a la alimentación, además de que son de bajo índice glucémico ☑️

Puedes consumirlos directamente congelados en smoothies, con kéfir o yogur natural, avena o bowls.

Tip: evita descongelarlos y volverlos a congelar repetidamente, ya que los ciclos de congelación-descongelación pueden favorecer la degradación de algunos de sus compuestos bioactivos.

L.N Karen Herrera
Nutrición Funcional

07/08/2026

🌾🥛 ¡Receta de lechada de alpiste!

Después de platicarte sobre sus propiedades nutricionales, hoy te comparto una forma sencilla de preparar la lechada de alpiste en casa. 💚

Recuerda utilizar únicamente alpiste apto para consumo humano, libre de sílice.

✨ ¿Por qué puede ser una buena opción?
✔️ Aporta proteína vegetal.
✔️ Contiene grasas saludables.
✔️ Proporciona vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes.
✔️ Es una bebida ligera, fresca y sin azúcar añadida.
✔️ Además… ¡es muy económica!

👩🏻‍⚕️ Tip de nutrióloga:
Si buscas un toque dulce, agrega 1 dátil en lugar de azúcar. También puedes incorporar extracto de vainilla para darle un sabor delicioso sin necesidad de endulzantes.

❄️ Una vez preparada, consérvala en un recipiente de vidrio con tapa y mantenla refrigerada. Puede durar hasta una semana.

💚 Puedes disfrutarla sola, agregarla a un smoothie, usarla con avena o como sustituto de otras bebidas vegetales en algunas preparaciones.

¿Ya la has preparado? ¿La tomarías natural o con un toque de vainilla? 🌾🥛 ¡Te leo en los comentarios!

L.N Karen Herrera
Nutrición funcional

04/08/2026

🌾 Lechada de alpiste: una bebida vegetal nutritiva y económica

¿Ya la has probado? ✨

Además de ser una bebida fresca y de agradable sabor (¡a mí me gustó mucho! 👌), puede ser una excelente opción para incluir dentro de una alimentación saludable.

⚠️ Lo más importante:
Utiliza únicamente alpiste apto para consumo humano, libre de sílice.

❌ El alpiste para aves NO debe consumirse, ya que la fibra de sílice es muy dura y puede irritar el aparato digestivo o causar lesiones en la mucosa.

🌿 ¿Qué aporta nutricionalmente?

✔️ Proteína vegetal (más que otras bebidas vegetales caseras, aunque la cantidad final depende de cuánto se cuele).
✔️ Grasas saludables, principalmente ácido oleico y linoleico.
✔️ Fibra (aunque una parte importante se pierde al colarla).
✔️ Compuestos fenólicos con acción antioxidante.
✔️ Vitaminas y minerales como magnesio, fósforo, manganeso, zinc, hierro, potasio, cobre y vitamina E, además de vitaminas del complejo B.

💚 Posibles beneficios

☑️ Puede favorecer un mejor perfil de lípidos.
☑️ Apoya la salud cardiovascular.
☑️ Aporta compuestos con efecto antioxidante.
☑️ Puede contribuir a disminuir el estrés oxidativo y favorecer el control de la inflamación.
☑️ Gracias a su contenido de proteína puede aumentar la saciedad y ser un apoyo dentro de un plan para el control de peso.
☑️ Puede favorecer la salud digestiva como parte de una alimentación equilibrada.

✨ Un consejo: prepárala sin azúcar añadida. Si deseas un toque dulce, puedes agregar 1 dátil y un poco de extracto de vainilla.

💰 Otro punto a favor: es una bebida muy económica y fácil de preparar en casa.

📌 Recuerda: ningún alimento por sí solo “cura” enfermedades o reemplaza un tratamiento médico. La lechada de alpiste puede formar parte de un estilo de vida saludable, junto con una alimentación equilibrada, ejercicio y un buen descanso.

¿Te gustaría que también te compartiera la receta paso a paso? Es muy fácil prepararla 👌🌾🥛💚

L.N Karen Herrera
Nutrióloga Funcional
Epigenética/Metabolismo/Resistencia a la insulina
Salud intestinal

21/07/2026

Lo que le encanta a la Nutri 🤭 estrenar en la cocina, es como una motivación 😄👌

03/07/2026

02/07/2026

16/05/2026

El Nopal es uno de los alimentos más estudiados dentro de la nutrición metabólica en México. Su combinación de fibra soluble, antioxidantes, compuestos fenólicos y bajo índice glucémico lo convierten en un excelente aliado para pacientes con resistencia a la insulina, diabetes, hígado graso y control de peso.

¿Qué propiedades tiene el nopal?

Fibra soluble y mucílagos

El nopal contiene fibra soluble tipo mucílago, una especie de “gel natural” que:

* Retrasa el vaciamiento gástrico
* Disminuye la velocidad de absorción de glucosa
* Mejora la saciedad
* Ayuda a controlar picos de insulina
* Favorece la salud intestinal

Esto es especialmente útil en:

* Resistencia a la insulina
* Prediabetes
* Diabetes tipo 2
* Hambre frecuente o ansiedad por carbohidratos

Cultural y nutricionalmente forma parte importante del sistema alimentario tradicional mexicano asociado a la milpa

Es un alimento ancestral profundamente integrado a la alimentación tradicional mexicana y al entorno agroecológico de muchas regiones.

Actualmente se considera uno de los alimentos tradicionales con mayor potencial metabólico.

¡Come Nopal! 🌵

L.N Karen Herrera
Nutrición Funcional

11/05/2026

El informe de optimización epigenética Slim & Fit ¡Ya está disponible! ✨🧬

Este informe de optimización Slim & Fit nos permite evaluar el equilibrio de los principales moduladores epigenéticos claves o de sus precursores en procesos de pérdida de peso en nuestros pacientes y así poder ofrecerles un plan eficaz y saludable enfrentando sus necesidades de optimización epigenéticas y dándonos acceso a prescribirles recomendaciones 100% personalizadas basado en su bioinformación epigenética 🧬
Más de 96 biomarcadores en un test ✨

- Sistemas metabólicos 🔝
- Sistema intestinal 💢
- Cellular D-Stressing 🩸
- Fat Burning ⚡️
- ⁠Sistema de desintoxicación

Conoce lo que tu epigenética dice 🧬 resultados en 15 mins

L.N Karen Herrera
Nutrición funcional
Epigenética | Diabetes | Resistencia a la insulina | Control de peso | hormonas | salud intestinal

Agenda tu cita
📲 https://wa.me/message/5DT3AALMAG3AE1

Más información ℹ️
https://partner.epixlife.com/karen-herrera