Diana Costa Nutrinurse

11/10/2026

🐟 HAMBÚRGUERES DE SALMÃO 🍠

Era uma vez uma pessoa que só queria comprar uns hambúrgueres para facilitar a vida. Mas, sempre que virava a embalagem para ler os ingredientes, lá estavam eles: amidos modificados, óleos refinados, aromas ou corantes artificiais, conservantes e mais uma coleção de produtos que as minhas células não encomendaram. Assim terminou mais uma tentativa de comprar hambúrgueres de peixe. E foi assim que nasceu a história destes hambúrgueres de salmão!

🐟 INGREDIENTES

* Postas de salmão (valentes! É a base da receita)
* 1 a 2 pimentos vermelhos
* Batata-doce qb
* ½ beterraba cozida
* Uma cabeça inteira de Couve-flor
* 1 Cebola
* 2 ovos
* 1 a 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa (opcional)
* Azeite e sal q.b.

👩‍🍳
Primeiro, coloquei no forno o salmão, pimento vermelho e batata-doce. Apenas sal e um fio de azeite. Nada de extraordinário.

Enquanto o forno cremava, cozi couve-flor e fiz um pequeno refogado de cebola com azeite. Triturei a couve-flor com a cebola e reservei uma parte. A outra ficou para puré de acompanhamento.

Quando o salmão ficou pronto, desfiei-o e misturei-o com um garfo com meia beterraba cozida e triturada.

Depois, triturei o pimento assado com a batata-doce (vá, em puré) e juntei tudo à mistura anterior, incluindo a couve-flor.

Acrescentei 2 ovos batidos e 1 ou 2 colheres de farinha de amêndoa. Mas, pensando melhor, acho que a farinha nem era necessária. F**ará para a próxima experiência científica. 🧪

Moldei os hambúrgueres, coloquei-os em forminhas, polvilhei com sal e levei de novo ao forno, só para firmarem e dourarem.

❄️ E VIVERAM FELIZES PARA (não foi para sempre… ) NO CONGELADOR!

Depois de arrefecerem, desenformei, embalei e congelei. Agora, nos dias em que não me apetece cozinhar, basta retirar, descongelar e aquecer no forno ou na air fryer.

E assim consegui aquilo que procurava desde o início: a conveniência de uma refeição pronta😌

E pronto. Acabou-se a história. Agora é só comer.

A quem fizer, depois digam-me se gostaram :) e podem partilhar, que eu deixo.

07/10/2026

PÃO DE PSYLLIUM E CLARAS 🍞

Experiência que até correu bem 😶‍🌫️

Usei:
🥚 2 scoops de clara de ovo em pó (usei a do Lidl, embora o Lidl Portugal não ma tenha oferecido 🫢)
💧 200 ml de água
🥄 2 c. sopa de psyllium
🫒 Azeite qb
🧂 Sal em flocos

Bati a clara em pó com a água (à mão) até ficar bem firme, tipo claras em castelo. Depois adicionei o psyllium, envolvi e deixei repousar uns 5–10 minutos, para absorver parte da água.

Aqueci bem a tostadeira e, com uma colher de servir sopa, coloquei uma boa colherada no crematório. Deixei tostar bem, virei para dourar do outro lado e pronto 😋

No final pincelei com um bocadinho de azeite e coloquei umas pedras de sal em flocos por cima.

Comi com presunto 100% (apenas carne + sal) e ficou 👌

Agora… se estão à espera que isto saiba a um pão de sementes, tirem o cavalinho da chuva (talvez para a próxima teste ao colocar efetivamente sementes 😂). Não é pão e não vale a pena fingir que é. Mas o objetivo nem foi esse.

F**a visualmente apelativo, torradinho, dá para usar como base para várias coisas e, principalmente, é uma forma diferente de incluir psyllium na alimentação, a quem se aplique 🌱
E… dizem que é proteico 💪🏽

02/10/2026

🥩🥬

20/09/2026

“O cérebro é o hardware da alma. É o hardware da essência como ser humano. Não podemos ser quem queremos ser se o nosso cérebro não funcionar bem. O funcionamento do cérebro determina o quanto nos sentimos felizes, o quanto nos sentimos eficientes, o quanto interagimos com os outros. Os padrões cerebrais ajudam (ou prejudicam) no casamento, no talento para a parentalidade, no trabalho, nas crenças religiosas, nas experiências de prazer e de dor. Se estivermos ansiosos, deprimidos, com tendências obsessivo-compulsivas, propensos à raiva ou facilmente distraídos, é natural que pensemos que estes problemas estão «todos na cabeça». Por outras palavras, cremos que os problemas são puramente psicológicos. Todavia (…) podemos mudar essa fisiologia. Podemos corrigir o que está mal e na causa de muitos problemas.“

06/09/2026

04/09/2026

Inspiração Zack Strength zackstrength

31/08/2026

♻️ DICA DE SUSTENTABILIDADE: “liquid gold” ✨

Cozinhei cerca de 400 g de cachaço de porco na air fryer e, no final, sobraram cerca de 115 g de gordura — quase 30% do peso da carne.

Em vez de a deitar fora, deixei arrefecer ligeiramente, virei com cuidado para não incluir os resíduos e guardei num frasco no frigorífico.

🔥 Quente: líquida, transparente e âmbar.
❄️ Fria: sólida, opaca e amarelo-creme.

A cor da gordura varia com a alimentação do animal, composição e localização do tecido adiposo e, neste caso, também com os compostos provenientes da confeção.

E agora? Reutilizo-a para cozinhar ovos, carne, legumes, salteados ou assados. 🥩🍳🥦

E antes que revirem os olhos pela “gordura saturada”, saibam que 50% da gordura de porco é rica em ácidos gordos monoinsaturados (sobretudo ácido oleico como o azeite), contém também alguns saturados e uma proporção variável de polinsaturados. É uma gordura adequada para cozinhar, e não foi produzida com nenhuns aditivos, o que significa que vai rançar mais depressa (mas não lhe vou dar tempo disso).

No final, a ideia é simples:
400 g de cachaço → ~115 g de gordura recuperada. ♻️

Aquilo a que hoje chamamos “sustentabilidade”, a minha avó chamava simplesmente “não deitar comida fora”.

⚠️ E se não a aproveitarem, não a despejem pelo lava-loiça — além do desperdício, pode causar problemas nas canalizações e nas centrais de água. Existem locais para colocar os óleos usados, normalmente perto de ecopontos.

✨ (re)aproveitar também é sustentabilidade.

18/08/2026

🍋 Gelado de limão e amoras.
Ando na semana dos gelados ✔️

* Sumo de 2 limões
* 1 pacote de creme de coco (tipo Isola Bio)
* Amoras, cortadas às rodelas

1. Misturar o sumo dos limões com o creme de coco até ficar homogéneo.
2. Distribuir as amoras pelas formas de gelado.
3. Verter a mistura de limão e coco.
4. Colocar os pauzinhos e levar ao congelador até solidificar.

Rende: 4 gelados 🍦