Diana Costa Nutrinurse

17/06/2026

Há um provérbio atribuído à sabedoria chinesa que diz:

“Se queres ser feliz durante uma hora, dorme uma sesta. Se queres ser feliz durante um dia, vai pescar. Se queres ser feliz durante um ano, herda uma fortuna. Se queres ser feliz para toda a vida, ajuda alguém.”

Ao ler as palavras que a Guiomar escreveu em Docemente Nós, não consegui deixar de me lembrar deste provérbio.

O livro convida-nos a olhar para a diabetes não apenas como uma doença, mas como uma experiência humana, feita de desafios, crescimento e resiliência. Uma realidade que se mede em glicemias e unidades de insulina, mas que também se vive através dos medos, das dúvidas, das conquistas e da coragem de continuar.

A verdadeira felicidade está no privilégio de caminhar ao lado de alguém num momento difícil e ajudá-lo a acreditar que pode voltar a viver com esperança. Por vezes, temos a hipótese rara de participar na história de alguém que deposita em nós a sua confiança e, mais tarde, vêmo-la escrever um dos capítulos mais felizes da sua própria vida.

Obrigada, Guiomar, pelas palavras tão generosas. ❤️

E agora, toca a comprar o livro dela antes que esgote! 😬📖

“Docemente nós”, da editora Cordel d’ Prata.

10/06/2026

🥑 Tártaro de Atum com Lima, Abacate e Groselhas

Refeições saudáveis não precisam de parecer uma penitência gastronómica. 😏

Hoje: tártaro de atum fresco (cortado aos cubinhos) marinado com sumo de lima, malagueta fresca (sem sementes), salsa e cebola, servido sobre uma base de abacate aos cubinhos e finalizado com groselhas. (Ps: se me pedirem a receita nos comentários, ela não vai ser respondida! 😛).

📌 O resultado?
✔️ Proteína de elevada qualidade
✔️ Gorduras de qualidade
✔️ Vitamina C e compostos antioxidantes
✔️ Uma explosão de sabores entre o ácido, o fresco e o doce

📍Guardem a ideia para os dias em que querem impressionar a malta sem passar horas na cozinha. Principalmente quando chegam lá e já está feito (que foi o meu caso hoje).

07/06/2026

🍔 Pão de Hambúrguer 🙈

Dizem que o bacalhau tem 1001 maneiras de ser cozinhado.
Eu começo a achar que o ovo tem 10.001. 😅

A verdade é que o ovo é uma autêntica caixa de ferramentas culinária: tem proteínas, gorduras, água, emulsif**antes naturais e consegue criar espuma. Dependendo da forma como o tratamos, consegue transformar-se em quase tudo.

Este pão é um excelente exemplo.

Ingredientes (para 2 pães)

🥚 6 gemas
🥄 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

1️⃣ Bater as gemas vigorosamente com um whisk até f**arem muito claras, cremosas e cheias de ar. Quanto mais areadas f**arem, mais fofo será o resultado.

2️⃣ Juntar o fermento e envolva delicadamente.

3️⃣ Untear dois ramequins de aproximadamente 9–10 cm de diâmetro com manteiga.

4️⃣ Distribuir a mistura pelos ramequins.

5️⃣ Polvilhar com sementes de sésamo.

6️⃣ Levar à air fryer a 180°C durante 15 minutos.

O que está aqui a acontecer?

Ao bater as gemas está a incorporar milhares de microbolhas de ar. O fermento ajuda essas bolhas a expandirem e, durante a cozedura, as proteínas do ovo solidif**am e criam uma estrutura surpreendentemente semelhante à de um pão.

Sem farinhas. Sem amidos. Sem truques.

Apenas ovos a fazer aquilo que os ovos fazem melhor: mostrar que conseguem ser muito mais do que imaginamos. 😉

Dica extra 💡 para que@ costuma ser sensível ao sabor do ovo, pode passar as gemas por um coador antes de as bater para remover a película envolvente. O sabor f**a mais neutro.

23/05/2026

A saúde raramente muda por adicionar MAIS uma coisa. Muitas vezes muda por ReMOVER o que está constantemente a dificultar o trabalho do corpo, levando-o na direção errada.
Menos “superalimentos”, mais compreensão da biologia, mais hábitos e menos marketing. 🌱🧬

22/05/2026

O mais irónico é que esta pessoa nem é minha cliente.
Só me ouve falar … 🤐

15/05/2026

Anda aí uma nuvem cinzenta “na ciência”. E eu vejo todos os dias na consulta os resultados dessa nuvem cinzenta. Sintomas que se arrastam há ANOS (em que alguns já nem consigo resolver, pois “já cristalizaram”…). Enfim.
Já estive anos nesse caminho meus amigos, e recuso-me a continuar nele.
Só continua nele quem quer, ou não sabe. Quem não sabe, posso ajudar. Quem não quer saber, eu também não.

14/05/2026

Caril de pescada & camarão 🍤✨

Azeite + pescada + curcuma + caril + sal 🤝
Juntar passata 100% tomate e leite de coco em lata 🥥
Adicionar vegetais (escolhi Bimis).
Deixar cozinhar lentamente até f**ar cremoso 🤍

Finalizar com cebolinho e adicionar os camarões já cozinhados no fim 🌿

Simples, reconfortante e cheio de sabor 😌

26/04/2026

E se o que considera “normal” for, na verdade, inflamação silenciosa?!

Classicamente vemos a inflamação como algo passageiro (uma febre, um inchaço, uma vermelhidão), mas o verdadeiro perigo surge quando os estimulos inflamatórios persistem. Os mecanismos ativos no que deveria ser uma defesa temporaria transformam-na numa inflamação crónica que desgasta o corpo silenciosamente, por vezes ao longo de décadas.
Eis o que acontece quando o corpo não consegue “desligar” o modo de alerta:
• Sangue “mais espesso” e risco de trombos: A inflamação constante altera a hemóstase, criando um estado de hipercoagulabilidade. O aumento da agregação das plaquetas e dos fatores de coagulação eleva o risco de eventos trombombólicos e mortalidade.

• A falta de concentração, a perda de memória e o isolamento social são estratégias biológicas para poupar energia. O problema é que, na inflamação crónica, a letargia, a apatia e a perda de interesse pelas rotinas tornam-se permanentes, sendo muitas vezes confundidas com traços de personalidade ou apenas “stress”.

• O corpo “consome-se” a si próprio: Para continuar a resposta, o organismo entra em catabolismo proteico, levando a perda de massa muscular (sarcopenia) e até de massa óssea. É um estado de preservação de energia que, a longo prazo, causa fragilidade e impotência funcional.
A fadiga e a sonolência são mecanismos de defesa para restaurar a saúde, mas quando se tornam crónicos...

A inflamação crónica não é um estado natural, é um sinal de que o sistema de equilíbrio está em rutura.

Ouvir os sinais: o corpo está sempre a dá-los. Claro que se pode ignorar os sinais.

18/02/2026

Os anos mudam, mas o bolo é sempre o mesmo.
Ovos + chocolate 70% e TREUZE minutos.👌🏽
O jantar foi a espetacular maminha com migas de couve no (quem não conhece, devia!). Aberto há 46 anos.

13/02/2026