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Karen Sussmann | Nutricionista

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Consultório particular de Nutrição Clínica & Esportiva

28/10/2026

Para as formiguinhas de plantão: uma receita de pudim saudável pra matar a vontade de um docinho. 😋🍮

🥚 Ingredientes
6 ovos
400 ml de leite vegetal (usei leite de coco)
1 ½ xícara de xilitol
Você também pode usar outro adoçante culinário, açúcar demerara ou açúcar de coco.

👩🏼‍🍳 Para a calda
Misture ½ xícara de xilitol com 1 colher de sopa de água em fogo baixo até formar a calda. Se quiser, pode acrescentar canela.

Despeje na forma e reserve.

👩🏼‍🍳 Para o pudim
Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco e 1 xícara de xilitol.

Despeje sobre a calda, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou até ficar consistente.

Depois, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Salva para fazer, testar e me contar o que achou 😋

27/10/2026

Chegou a hora de dar início a uma nova fase, conciliando a maternidade com a retomada gradual dos atendimentos presenciais.

Neste primeiro momento, a agenda funcionará em horário reduzido, tanto em relação aos dias quanto à quantidade de pacientes atendidos.

Provisoriamente, os atendimentos acontecerão em uma sala em Ipanema.

Conto com a parceria de vocês nessa fase de retomada e adaptação! 💚

Estou me dedicando para que essa nova etapa funcione da melhor maneira possível, mantendo o cuidado e a qualidade dos nossos atendimentos.

A agenda já está aberta e maiores informações, só entrar em contato pelo link da Biografia.

Desde já, agradeço pelo carinho e pela parceria de sempre.

Um beijo!

22/10/2026

Nutrição não deveria ser uma lista de proibições.

O objetivo é encontrar uma estratégia que cuide da sua saúde, acompanhe sua rotina e faça sentido para os seus objetivos.

Porque resultado de verdade também precisa ser sustentável. 😉

20/10/2026

Comer saudável é comer normal e não precisa virar um projeto complicado - o problema é que passaram associar alimentação saudável à privação.

Comer bem não é comer menos, é aprender a comer melhor.

É ter equilíbrio, variedade, prazer e constância... sem precisar transformar a alimentação em uma eterna restrição. 😉🧡

16/10/2026

16 de outubro | Dia Mundial da Alimentação 🌱

A alimentação não interfere apenas no que você sente ou no resultado que busca agora.
As escolhas que se repetem ao longo dos anos também fazem parte da construção da sua saúde, da sua disposição e da forma como o seu corpo envelhece.

O caminho saudável não precisa ser perfeito; precisa ser possível, variado e consistente.

12/10/2026

Dizem que criança só fala a verdade… então aproveitei o Dia das Crianças para trazer algumas verdades da nutrição. 😅🧡

09/10/2026

Uma opção simples, gostosa e diferente para variar as preparações do dia a dia.
E você também pode fazer com brócolis ou até misturar os dois. 😋

👩🏼‍🍳 Ingredientes:

-1 Couve Flor Grande (e / ou Brócolis)
Obs.: Tamanho para que dêem em torno de 5 Xícaras de Couve flor (e / ou Brócolis) processado.
-3/4 de xicara de Farinha de amêndoas (Pode usar farinha de aveia)
-2 ovos inteiros
-100g parmesão ralado
-½ Cebola picada fina
-Temperos a gosto Sal

Modo de preparo:

- Cozinhe a Couve Flor (e / ou Brócolis);
- Passe no processador ate ficar grânulos pequenos (caso nao tenha processador, pode cortar manual com a ponta de cada);
- Misture todos os ingredientes em um bowl sendo os ovos por último;
- Faça as bolinhas; (se quiser, pode empanar na Farinha de aveia ou Farinha de linhaça ou Mix de gergelim;

- Coloque as bolinhas em um tabuleiro untado;

- Coloque no forno préaquecido 180º C por em torno de 20 minutos ou até ficar crocante.

Obs.: Caso você tenha forma de silicone, não precisa untar / papel
manteiga.

Endereço

Rio De Janeiro, RJ
22250-040

Telefone

+5521993464202

Site

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