05/20/2026
On se fait souvent demander si c’est normal d’avoir une sorte de dépôt trouble et filamenteux dans nos bouteilles de kombucha, alors on va prendre l’opportunité pour vous en parler plus en détails!
Tout d’abord, 𝐜𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐂’𝐄𝐒𝐓 :
Au fond de la bouteille : c’est de la levure floculée, en d’autres mots, ce sont les cellules de levure, qui, après avoir effectué leur travail de fermentation du thé pour le transformer en kombucha, deviennent progressivement inactives et perdent donc leur capacité à flotter. Elles ont ensuite tendance à s’agglutiner et à se déposent au fond de la bouteille.
Sur le dessus de la bouteille : c’est tout simplement nos autres ingrédients qui s’agglutinent. Par exemple, dans Pomme Épinette, ce sont des résidus de chlorophylle (qu’on utilise pour la couleur), ou dans Mélisse Gingembre ce sont les morceaux plus solides de la purée de racine de gingembre qui restent visibles.
Deuxièmement, 𝐜𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐂𝐄 𝐍’𝐄𝐒𝐓 𝐏𝐀𝐒 :
• Ce n’est pas de la moisissure
• Ce ne sont pas des bactéries nocives
Et surtout, ça ne veut pas dire que le kombucha est périmé!
De plus, notre kombucha est un produit vivant, et la fermentation se poursuit dans la bouteille, c’est donc possible parfois qu’une petite maman ou « scoby » se forme dans nos bouteilles, mais c’est un produit naturel de la fermentation et c’est complètement sans danger pour la consommation (ça ne veut pas dire que vous êtes obligés de le manger!)
Voilà! 🌞
