18/06/2026
Quando pensamos nos riscos associados ao sushi, a maioria das pessoas pensa apenas na frescura do peixe. 🍣
Mas a verdade é que existe todo um conjunto de procedimentos de segurança que precisam de ser cumpridos antes de o peixe chegar ao prato. 🔍
O aumento dos parasitas do género Anisakis observado em peixes marinhos não significa que deva deixar de consumir sushi. No entanto, relembra-nos da importância da origem do pescado, da correta manipulação e dos protocolos de congelação utilizados.
Este é também um bom exemplo de algo que refiro frequentemente: natural não significa isento de risco e sofisticado não significa necessariamente mais seguro. ⚖️
Numa perspetiva integrativa, este tema leva-nos ainda a refletir sobre a importância da saúde intestinal, da resposta imunitária e da forma como o nosso organismo reage a agressões externas.
Porque cuidar do intestino continua a ser um dos pilares da saúde e da longevidade. ✨
Ficou surpreendido com esta informação? Se sim, escreva “sim” nos comentários. 💛
📚 Referência: Fiorenza EA et al. It’s a wormy world: Meta-analysis reveals several decades of change in the global abundance of the parasitic nematodes Anisakis spp. and Pseudoterranova spp. in marine fishes and invertebrates. Global Change Biology, 2020.